Les fritures en chocolat ont pour origine la Bible, et plus précisément Pâques qui est une fête religieuse chrétienne et qui représente la renaissance de Jésus (1). Les poissons, crustacés et coquillages font référence à la pêche miraculeuse qu'aurait accompli Jésus après sa résurrection (2).
Quant à leur appellation, elle provient du fait que les petits poissons étaient souvent frits dans de l'huile bouillante. C'est pourquoi on eut l'idée d'appeler ces assortiments de chocolats des “fritures”.
L'œuf, un symbole de vie, de fécondité et de renouveau
Au début du printemps, saison de renaissance de la nature, les Perses et les Égyptiens s'offraient des œufs de poule, symbole de vie et de fécondité, comme porte-bonheur. Les œufs étaient décorés en signe d'espoir d'une vie nouvelle.
Pour les chrétiens, l'association de l'oeuf avec Pâques a presque été immédiate: dur et inerte à l'extérieur comme le Saint Sépulcre, l'oeuf renferme une vie prête à éclore, celle de Jésus. C'est pourquoi, à l'origine les oeufs étaient peints en rouge pour rappeler le sang de Christ.
L'œuf en chocolat est devenu un symbole de Pâques en raison de sa richesse symbolique. Tout d'abord, la forme des œufs en chocolat rappelle celle de l'œuf, qui symbolise la renaissance et la vie nouvelle. Ensuite, le chocolat évoque la gourmandise et la fête, deux éléments centraux de la célébration de Pâques.
Honorer la fécondité Pâques tombe aussi en plein printemps, « au retour de la vie, au blé qui se lève, après la stérilité de l'hiver ». On y honore donc la fécondité, et l'œuf en est le symbole le plus marquant. Pour cette raison, on mange à Pâques beaucoup de gâteaux à base d'œufs.
Il a assez naturellement été associé par les chrétiens à la fête de Pâques, au point, qu'on est venu à imaginer que c'était un lapin qui distribuait les œufs ! Alors c'est la raison pour laquelle on a accumulé ces symboles.
L'œuf est donc le symbole de cette résurrection. Il marque aussi la fin des privations. Le dimanche de Pâques correspond à la fin du jeûne du Carême. L'œuf est aussi le symbole de la fécondité et du renouveau.
L'explication est d'abord religieuse. À partir du Jeudi Saint, pendant les trois jours avant Pâques, les cloches cessent de sonner en signe de deuil, pour commémorer la mort du Christ. Elles carillonnent à nouveau joyeusement le jour de Pâques, pour annoncer sa résurrection, passé de la mort à la vie.
Selon la tradition allemande, c'est un lapin blanc qui cache les oeufs. Les enfants fabriquaient des nids de feuilles, de mousse ou d'herbe et les plaçaient dans le jardin pour que le lapin puisse les remplir d'oeufs multicolores durant la nuit.
Origine de Pâques
Dès qu'ils furent libres, ils sacrifièrent un agneau, animal sacré en Égypte. Le symbole de l'agneau, qui fut repris par les chrétiens et Pâques, devint l'évènement fondateur de la chrétienté, autrement dit la commémoration de la résurrection du Christ.
La réponse est le dimanche. La tradition veut que les cloches de Pâques apportent les chocolats dans la nuit de samedi à dimanche, donc la chasse aux oeufs devrait avoir lieu le dimanche (jour de Pâques) pour rechercher les oeufs de Pâques.
Le lapin de Pâques comme la plupart des lapins vit dans un terrier souterrain. L'emplacement exact de ce terrier est un mystère. Le vrai nom du lapin de Pâques est Top Secret mais il est censé avoir les initiales LP.
Le poisson est une source privilégiée en acides gras oméga-3 dont certains sont indispensables au développement et fonctionnement du système nerveux et contribuent à la prévention des maladies cardio-vasculaires.
Une texture croquante dans le chocolat peut le rendre plus appétissant. L'ajout de gros sel au chocolat améliorera non seulement les saveurs, mais lui donnera également une texture croquante.
Le cacao contient de nombreux nutriments essentiels à notre organisme, et dont il faudrait s'assurer un apport quotidien. Cent grammes de chocolat noir à 70 % de cacao couvrent ainsi 20 à 50 % des besoins quotidien d'une personne en magnésium, phosphore, potassium, cuivre et fer. C'est un atout important.
Les œufs sont associés à Pâques parce que les œufs, ainsi que le lait et la viande, étaient interdits pendant le carême. Les œufs restants étaient consommés la veille du carême, le mardi gras, également appelé mardi des crêpes. Les œufs accumulés pendant le carême étaient ensuite consommés à Pâques.
Dans certains pays catholiques et plus particulièrement en France, la légende dit que les cloches partent à Rome où le pape les bénit. Le matin de Pâques, les cloches reviennent en carillonnant pour affirmer la joie de la résurrection du Christ.
La tradition de s'offrir des œufs au printemps remonte à l'Antiquité : les Perses, les Égyptiens s'offraient en guise de porte-bonheur des œufs de poule décorés en signe de renouveau.
La chasse aux oeufs a donc en principe lieu le dimanche. On peut d'ailleurs en profiter pour raconter l'histoire de la fête pascale aux enfants, peu importe ses convictions et ses croyances, pour nourrir leur curiosité autant que leur gourmandise, ou à défaut, l'histoire du chocolat.
C'est donc le dimanche après la messe de Pâques que les enfants peuvent partir en quête de leurs œufs en chocolat ou de leurs lapins en chocolat.
Le lapin de Pâques ailleurs
Pour d'autres, notamment dans l'Est de la France, les pays germaniques ou anglo-saxons, c'est le lapin, ou le lièvre qui est chargé de la distribution des œufs. Son origine se retrouve dans des cultes païens…
Les plats principaux de Pâques
Pour votre viande, l'agneau est la viande traditionnellement mangée depuis des siècles. Il symbolise l'innocence et l'obéissance. Le gigot d'agneau Pascal reste l'indétrônable de Pâques, mais vous pouvez aussi déguster l'épaule, la souris, le carré ou le filet d'agneau.
Le lapin de Pâques appelé Lala est inspiré du lièvre de Pâques, qui est décliné en plusieurs chocolats : chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc teinté de rose. Le nom Lala rend hommage au La de Ladurée et de Lapin.
Le lièvre de Pâques, devenu le lapin de Pâques, est une créature imaginaire qui, selon certaines traditions, notamment en Europe, distribue, la veille du matin de Pâques, une importante fête de la chrétienté qui a succédé à la période des Aurores (germanique Oster), des « œufs de Pâques » colorés ou en chocolat.