La chaleur du soleil, la tiédeur, l'humidité sont toutes des facteurs qui accélèrent le murissement des clémentines. Mais lorsque les clémentines sont mures, ces mêmes conditions accélèrent alors le pourrissement du fruit.
Pourquoi les agrumes moisissent-ils souvent si rapidement ? Les agrumes sont malheureusement très populaires auprès des insectes, des virus et des champignons, un problème qui est encore aggravé par les habituelles monocultures d'agrumes.
Comment conserver la clémentine ? Conservez-la de préférence dans le bac à légumes du réfrigérateur afin d'éviter qu'elle ne se dessèche. Quoi qu'il en soit, ne la laissez pas plus de deux semaines.
Comment conserver des agrumes alors ? Pour que nos agrumes soient les plus savoureux possibles, il est donc conseillé de les stocker à l'air libre, dans un endroit sec (pour éviter l'humidité) et frais. Et pas dans un sac plastique fermé : ils pourraient pourrir !
Les clémentines ne peuvent pas être stockées très longtemps. Conservez-les hors gel dans un lieu bien frais ou jusqu'à 2 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur. A température ambiante elles ont tendance à se rider rapidement. Consommez-les au cours de la semaine.
La clémentine doit être molle au toucher ou avoir un aspect duveteux, et elle doit être ferme et peu élastique. Si elle semble spongieuse ou si elle présente des moisissures ou de la pourriture, jetez-la. Heureusement, une clémentine pourrie peut se conserver jusqu'à un an si elle est congelée.
Ce petit agrume fournit regorge de nombreux minéraux : avant tout du potassium, bon pour les muscles, les nerfs et les reins, mais aussi du calcium indispensable à la bonne santé osseuse. En proportion moindre, elle contient également du magnésium, antistress, et du fer nécessaire aux globules rouges.
Quand on la pèle, la peau doit se détacher facilement. Si elle adhère trop à la chair, c'est que la clémentine n'est pas assez mûre. Une peau un peu molle et/ou un espace entre la peau et la chair peuvent être un signe que la clémentine est trop mature. Elle risque alors de ne plus être assez acidulée ni assez juteuse.
La clémentine doit être pelée très soigneusement et détaillée en quartiers avant la congélation. Dans de bonnes conditions, on peut garder ces clémentines congelées 8-9 mois, je dirai. Il suffit ensuite de passer quelques secondes les quartiers au four micro-ondes pour les décongeler.
Les bananes sont conservées à température ambiante. Si elles sont placées au réfrigérateur cela les empêchera de mûrir convenablement. Les bananes vont mûrir plus ou moins vite selon la température de la pièce. Plus elle est élevée, plus le mûrissement arrivera rapidement.
La clémentine, comme tout fruit, a sa propre saison : l'automne ! Dès que les températures redescendent à l'arrivée du mois d'Octobre, la récolte peut débuter dans les vergers. On peut donc en consommer dès cette période mais c'est à partir de Novembre et jusqu'à Janvier qu'on déguste les meilleures !
Grâce à leur haute teneur en vitamine C et en jus, leur saveur et leur facilité d'épluchage, les mandarines de Valencia sont un fruit excellent, que vous pourrez présenter sous forme de tartes, milk-shakes ou bien tout simplement de quartiers.
Le sel est toujours un bon conservateur, mettez vos citrons dans un bocal et remplissez les vides avec du gros sel. Toujours dans le réfrigérateur, enveloppez vos citrons individuellement dans du papier aluminium pour les garder intacts environ 6 mois.
Les mandarines se conservent hors gel dans un lieu bien frais environ une semaine. Dans le bac à légumes du réfrigérateur : deux semaines. Congélation possible sous forme de jus pour une utilisation culinaire, conservation : 12 mois .
L'orange se conserve un mois au réfrigérateur et une semaine sur le comptoir. Si vous voulez presser le fruit, il est préférable de le garder à température ambiante puisqu'il gardera son jus plus longtemps.
On peut les rincer à l'eau vinaigrée et les sécher soigneusement avant de les mettre au frais pour éviter qu'ils ne moisissent. Les agrumes, pêches, abricots, kiwis et la plupart des fruits se conservent à température ambiante. Si vos fruits sont emballés, pensez à les déballer.
Le melon et la pastèque ne se congèlent pas car ils regorgent d'eau et ne supportent pas bien l'étape de la décongélation. La pêche est également un fruit que l'on évite de congeler. La tomate, si l'on considère que c'est un fruit, ne peut pas être congelée telle quelle car c'est un aliment gorgé d'eau.
Les tomates étant gorgées d'eau, il n'est pas conseillé de les mettre au congélateur, ni même au frigidaire car l'eau cristallise ce qui donne une autre texture à la tomate (chair “cassante”) et ôte ses saveurs. Mieux vaut les garder dans un endroit frais et sec.
Au frigo. A condition que vos agrumes soient mûrs, vous pouvez les conserver au frais dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Vous pourrez ainsi grappiller quelques jours avant de les consommer.
La clémentine n'est pas stérile : elle peut contenir des pépins. Cultivée dans un verger uniquement constitué de clémentiniers, elle ne donne pas de pépins. Mais si une abeille transporte du pollen d'autres agrumes sur les fleurs du clémentinier, une pollinisation a lieu qui produit des clémentines avec pépins.
L'éthylène est un gaz qui accélère ce processus naturel. Pour faire mûrir des fruits pas assez mûrs, placez-les dans un lieu à température ambiante, sur un plat, dans la cuisine. Pour plus d'efficacité, vous pouvez recouvrir le plat d'une cloche. Ainsi, le gaz dégagé restera concentré sur les fruits.
Les clémentines
Comme la pomme, la clémentine contient du brome et de la vitamine B. Pour profiter de tous les bienfaits de ce fruit et réussir à trouver le sommeil, il est recommandé de la consommer en jus après le dîner.
Manger des agrumes le soir empêche de dormir
A ce jour, aucune étude scientifique n'a montré que la vitamine C des agrumes serait responsable de troubles du sommeil.
Un fruit sucré et peu calorique
Si vous avez peur de prendre quelques kilos durant la période hivernale, optez pour des clémentines au petit déjeuner mais également dès que vous avez faim dans la journée. Elle sera votre alliée minceur!