Depuis mai 2016, le Nutella fait partie de la liste de produits cancérigènes de l'agence européenne de la sécurité alimentaire. La cause: l'huile de palme que contient la célèbre pâte à tartiner aux noisettes et chocolat. Une huile cancérigène lorsqu'elle est chauffée à plus de 200 °C.
Le terme Nutella vient de la dérivation du mot nut (noix en anglais) et du suffixe diminutif italien ella. En italien, le genre de ce nom est féminin (on dit « la Nutella »). Le genre du mot « Nutella » en français fait débat. Cependant, la publicité officielle pour le produit mentionne « une tartine avec du Nutella ».
Si le Nutella est addictif, c'est avant tout parce que la pâte à tartiner en général est très sucrée. Toutefois, un autre ingrédient que le sucre pose problème. En effet, d'après le CNRS, l'huile de palme contient des triglycérides qui agissent comme une drogue dure pour le cerveau.
Nutella contaminé : "pas de salmonelle" rassure Ferrero.
"Ce fruit oléagineux est riche en lipides (Oméga 9), vitamine E, et contient aussi de la vitamine B9, du phosphore et du potassium. Mais, dans une portion de 10 ou 15g de Nutella, on ne peut pas dire que l'on profite des bienfaits de la noisette", déclare Ysabelle Levasseur.
Le Nutella, qu'il soit de la fameuse marque ou que vous l'ayez fait vous-même, se conserve à température ambiante. Il ne doit pas aller au réfrigérateur, sinon il va durcir.
Salmonellose dans des produits Kinder : une contamination des chocolats Ferrero avait déjà été détectée en décembre. Le groupe italien, qui a rappelé cette semaine des chocolats Kinder, avait déjà détecté le 15 décembre dernier une contamination aux salmonelles de ses produits.
Des bulles blanches repérées dans des pots de Nutella
En cause : la pâte de certains pots de Nutella serait surmontée d'étonnantes bulles blanchâtres, laissant penser à une potentielle infection à la salmonelle.
Mauvaise surprise. À quelques jours de Pâques, le scandale autour de Kinder vient très fortement perturber les affaires du groupe Ferrero. 150 cas de salmonellose ont été détectés dans neuf pays européens. L'affaire Kinder est donc devenue un scandale mondial, et ce, en seulement quatre jours, du 4 au 8 avril 2022.
La fameuse recette, la voici : d'abord les noisettes, broyées jusqu'à obtenir une pâte, le manteca. Ajoutez huile de palme, cacao, lait écrémé en poudre, lactosérum, sucre, vanille, et mixez le tout pour obtenir de la "farine de Nutella". Encore de l'huile de palme et une pincée de lécithine de soja.
Ferrero, originaire du Piémont en Italie, a trouvé une solution ingénieuse à ce problème épineux en créant une pâte onctueuse à base de noisettes, de sucre et d'une petite touche de ce cacao devenu si rare. Le précurseur du Nutella® était né!
Ce n'est pas une addiction, c'est une accoutumance. C'est le fait de sentir gustativement que l'on mange des aliments qui sont plus salés ou moins salés que ce qu'on a l'habitude de manger. Et donc on a tendance à les rejeter. C'est l'accoutumance.
L'huile de palme contenue dans plusieurs produits, dont le Nutella, contribue largement à la déforestation. Greenpeace ne recommande pas le boycott puisque le problème n'est pas l'huile, mais plutôt les techniques de production.
Il a un code couleur intemporel : le noir et le rouge. Le noir marque les esprits et le rouge vif attire l'œil et est censé déclencher l'appétit. C'est un logo simple comme le nom de la marque.
Donc opter pour quelque chose de différent que le Nutella quand votre envie monte et casser votre ancienne habitude. Tenez la le plus possible. Commencer par manger banane et carré de chocolat, même si cela est calorique cela sera tout de même mieux pour le corps et vous casserez votre ancienne habitude.
Les diarrhées prolongées peuvent cependant entrainer chez les personnes à risque une déshydratation sévère. Dans de rares cas (moins de 1 % des cas), la bactérie Salmonella peut aussi se propager dans le corps, infecter d'autres organes et provoquer : une septicémie (infection du sang)
L'approvisionnement en huile de palme de Ferrero entraîne des émissions de gaz à effet de serre (GES) de -56%* par rapport à l'huile de palme non-certifiée.
Comme tout aliment, même le Nutella peut se périmer. Néanmoins, il a simplement une bonne et longue conservation ce qui permet de consommer un pot ouvert pendant très longtemps. Le Nutella peut être consommé longtemps après son ouverture. Mais cela ne signifie pas que Nutella ne peut pas être périmé.
Tous les Kinder ayant été produits dans l'usine belge sont retirés du marché et rappelés, quelle que soit leur date de péremption, indique la DGCCRF : Kinder Surprise 20g (par un, par trois, par quatre et par six) et 100g (Kinder Maxi)
Quels sont les produits concernés par ce rappel ? - Les Kinder Happy Moments et Kinder Mix 193 g, Panier 150 g, Peluche 133 g, Seau 198 g, avec des dates de péremption à fin août 2022.
C'est la salmonelle qui a été retrouvée dans les chocolats Kinder, responsables d'une épidémie de salmonellose en Europe en avril 2022.
Sans huile de palme, la pâte à tartiner bio Choc'o tartine est épaisse et onctueuse. Riche en oméga 3 et 6, elle est également source de phosphore et de vitamine E.
N°2 : Pâte à tartiner au cacao et noisettes Nocciolata, Rigoni di Asiago. L'avis du jury : Cela ressemble au Nutella, même si la texture est légèrement plus fluide, mais on sent que c'est meilleur.
Il est donc important de savoir comment bien conserver la célèbre pâte à tartiner après ouverture. Entreposez votre pot de Nutella® à température ambiante, dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil et d'autres sources de chaleur.