Étymologie. Le mot est le résultat de l'évolution linguistique du terme « bescuit » de l'ancien français, issu lui même du préfixe bis- et -cuit, bis cotus en latin, signifiant donc « cuit deux fois ».
C'est au Moyen Âge que les marins, qui fabriquaient à bord des navires ces galettes plates, faites de farine, d'eau, de sucre ou de sel, et parfois d'oeufs, leur donnèrent le nom de «bis-cuits». Afin de les conserver longtemps, il fallait en effet les faire cuire deux fois et les garder au sec.
LES EGYPTIENS SONT A L'ORIGINE DU BISCUIT
Ils ajoutent du miel au pain pour mieux le conserver, mais ils décidèrent de le cuire deux fois plus longtemps. C'est ici que l'on retrouve l'étymologie du mot « bis-cuit » : cuit deux fois.
Étymologie. Composé de biscuit et de cuiller . Ces biscuits se nomment ainsi car on les préparait anciennement à l'aide d'une cuiller.
Historique. Le biscuit est nommé d'après La Joconde de Léonard de Vinci. Sa recette est mentionnée dans Le Mémorial des glaces de Pierre Lacam, publié en 1899.
La pâtisserie remonte à plus de 7 000 ans et c'est chez les Grecs que l'on retrouve le premier gâteau préparé. Ce gâteau s'appelant « obélias » signifie « offrande », une pâtisserie qui sert à faire des offrandes aux dieux grecs.
Le terme apparaît pour la première fois dans le dictionnaire Larousse en 1904. Selon la légende, elle a été nommée ainsi car la couleur de son glaçage rappelait celle de la robe des religieuses.
Le boudoir aurait été inventé par le chef à la cour d'Amédée VI de Savoie, lors de la visite de Charles IV de Luxembourg. Certains prétendent que la recette a été inventée par Antonin Carême pour Talleyrand et qu'elle tire son nom de la « diplomatie de boudoir » menée par ce dernier.
Savoir reconnaître un biscuit de porcelaine
Alors que les objets en verre ou en cristal sont brillants et translucides, les biscuits sont mats. On appelle biscuit une pâte de porcelaine qui a été cuite et laissée telle quelle, sans glaçure. Les biscuits ont un aspect monochrome.
Il n'existe pas de date exacte pour l'invention de la cuillère, sous-entendu « invention», il s'agit bien sûr d'ajouter un manche fabriqué à l'aide d'os d'animaux.
Les Français sont friands de biscuits en tout genre : ils en mangent en moyenne 8kg par an, soit l'équivalent de 40 paquets. Leurs préférences sont nettes : LU caracole en tête, suivi de Prince, Granola, Milka, Belvita, Oreo et Mikado.
Depuis sa création en 1912, près de 500 milliards d'exemplaires de ce cookie ont été écoulés à travers le monde.
Aux origines du biscuit
Le mot bis-cuit, cuit deux fois, nous vient de cette pratique alors nouvelle. Au temps du Moyen Âge, on pratique toujours la double cuisson pour les galettes, mais on commence à y ajouter des épices, de la cannelle, ce qui se trouve à ce moment pour ajouter un peu de goût.
D'après les fabricants eux-mêmes, "les biscuits et gâteaux sont majoritairement consommés au goûter pour 55% des enfants (contre 28% des adultes) et au petit-déjeuner pour 35% des adultes (contre 32% des enfants)".
Au petit déjeuner, lors d'une collation ou au goûter, les biscuits peuvent convenablement s'intégrer dans une alimentation équilibrée et ainsi contribuer à satisfaire les besoins nutritionnels journaliers des enfants et des adultes.
– le petit-beurre mesurait à l'origine 7 cm, 1 cm par jour de la semaine. – ses 52 dents symbolisent le nombre de semaines de l'année. – Les 4 coins du biscuit représentent les saisons. – Et les 24 petits points présents en surface figurent les 24 heures de la journée.
On appelle "biscuit" des sculptures (groupes de personnages, bustes, reproductions de statues...) en pâte de porcelaine sans glaçure.
La grande différence avec le grès ou la faïence, c'est que porcelaine ne contient aucun des oxydes qui les colorent, ce qui lui donne sa grande blancheur et participe à sa transparence. Elle contient également plus de silice que les autres types de céramique.
Le mot « boudoir » apparaît dans un poème de Jean-Antoine Du Cerceau en 1726 et est véritablement défini pour la première fois dans le Dictionnaire de l'Académie française en 1740 comme « un petit cabinet où l'on se retire quand on veut être seul ».
Un biscuit qui porte bonheur aux rois
Par la suite, les rois de France consommaient des biscuits roses de Reims qu'ils trempaient dans du champagne avant de s'endormir la veille de leur sacre. Si les gâteaux restaient entiers, ils pouvaient dormir sur leurs deux oreilles, ils savaient que leur règne serait tranquille.
Quelle couleur pour un boudoir ? Un boudoir est un endroit où règne le repos et la tranquillité. Optez pour une palette de couleurs apaisantes et élégantes. Les teintes comme le rose poudré, le beige ou le gris vous permettront de vous ressourcer et de prendre du temps pour vous.
A la fois raffinée et gourmande, la pâtisserie française plonge ses délicates racines dans toutes les grandes cours royales d'Europe, par delà les mers et les océans mais aussi dans les cuisines populaires.
Une religieuse, moniale ou sœur, est une personne membre d'une communauté religieuse féminine, qui accepte d'obéir aux vœux de pauvreté, chasteté et obéissance. Dans le langage courant, elle était anciennement qualifiée de nonne, ou familièrement bonne sœur lorsqu'elle travaille dans la santé ou l'assistance à autrui.
Cette friandise ancienne typique est usuellement nommée « tête de nègre » dans la gastronomie du Nord de la France. Les commerçants la remplacent souvent par une pâtisserie nommée « boule meringuée au chocolat », « boule choco », « arlequin » ou d'autres noms encore selon les régions.