En général, la récolte d'été a lieu en juillet et début août au plus tard. Vous pouvez récolter avant en faisant des récoltes de printemps si vous avez eu des miellées de colza à côté de votre rucher. Ce cadre de hausse est parfaitement operculé sur toutes les cellules.
Elle se fait généralement au mois d'août, à la fin de la saison de culture. Mais tous les apiculteurs ne suivent pas cette règle jugée comme empirique. En observant les ruches, on peut savoir si le miel est mûr, et c'est le moment idéal pour la récolte.
Pour savoir si le miel est mûr il faut bien observer les ruches et tester avec un réfractomètre le taux d'humidité présent dans le miel. On dit qu'un miel est mûr une fois qu'il a subi toutes les transformations nécessaires au sein de la ruche pour contenir 18% d'eau ce qui l'empêchera de fermenter.
7 – Récolte d'une hausse. La récolte de miel peut s'effectuer dès que les cellules sont operculées (un opercule : couvercle d'une cellule) car à ce moment il est mûr et sera de bonne conservation sinon il fermentera et sera impropre à la consommation.
Quand récolter les hausses ? Il n'y a pas de date fixe pour la récolte des hausses. Tout dépend de l'emplacement des ruchers (région, altitude) et des plantes ciblées. Néanmoins, des hausses entièrement operculées annoncent que le miel est enfin mûr, et qu'il est temps de le récolter.
Dès que la première hausse est à moitié remplie, il faut poser la deuxième. Cela va stimuler la récolte. Faut-il placer la hausse suivante au-dessus ou en-dessous de l'autre ? Colonie sur 2 cadres de couvain.
Parfois aussi, une grille abîmée, par exemple un des fils de la grille déformé, facilite le passage de la reine. parfois certains apiculteurs utilisent des grilles à reine métalliques sans le cadre en bois. Dans ce cas, en décollant la grille, celle-ci se déforme et facilite le pssage de la reine.
Panier sécheur d'opercules
Ce panier en nylon permet d'extraire par centrifugation le miel contenu dans les opercules. Placez les opercules dans le panier et accrochez-le dans la cage tangentielle de l'extracteur. Il suffit de mettre l' extracteur en route pour récolter le miel.
Les opercules désignent la pellicule de cire que les abeilles utilisent pour fermer les alvéoles. L'operculation des alvéoles contenant le couvain, survient vers 9-10 jours après la ponte.
L'extraction du miel s'opère avec du simple matériel de cuisine : un couteau, une fourchette, une passoire et un saladier. Couper un rayon au-dessus d'une grande passoire. Puis lacérer les morceaux de rayon avec la lame du couteau. Ecraser le contenu de la passoire avec la fourchette.
L'eau froide : déposez une cuillère de miel dans un verre d'eau froide, ne le mélangez pas. Si la substance tombe rapidement au fond, sans même se diluer, le miel est authentique. Le torchon blanc : il sera forcément taché par les colorants alimentaires intégrés au faux miel. Mettez-y du miel et rincez-le.
Un couteau retire la pellicule de cire que les abeilles ont déposée à la surface des alvéoles. Le cadre est introduit ensuite dans un extracteur. Par force centrifuge, le miel est expulsé des alvéoles vers les parois de l'extracteur. Il est ensuite filtré et stocké dans un maturateur.
Il faudra cependant le consommer plus rapidement (idéalement dans les 6 mois). Lorsque le pot de miel est conservé dans un placard à l'abri de la lumière, la législation française prévoit une conservation de deux ans, même s'il a été ouvert. Comme le miel a des antibiotiques naturels, c'est un aliment très stable.
La récolte et la centrifugation se font idéalement par beau temps avec des températures au-dessus de 25°C. Ces températures élevées permettent au miel de rester fluide, donc plus facile à manipuler, plus facile à filtrer, plus facile à sortir de l'extracteur.
Bien que les miels Bleu Blanc Ruche possèdent une DDM, obligatoire pour tout produit, le miel est une denrée impérissable. De par sa concentration en sucre, aucun germe ne peut s'y développer ! Il suffit juste de préserver votre miel à l'abri de l'humidité pour qu'il se conserve pendant des années !
Si votre rucher est zone pavillonnaire ou en ville et pour éviter que vos abeilles ne piquent les personnes aux alentours, nous vous conseillons de faire un transvasement durant la semaine. On placera à l'emplacement de la ruche à transvaser (ou de la ruchette) la nouvelle ruche de la colonie.
Des ressources insuffisantes peuvent pousser une colonie, ou une partie, à déserter la ruche. Si la ruche ne contient pas assez de miel et de pollen lorsque l'hiver arrive, la colonie n'aura pas assez de ressources pour survivre à l'hiver.
L'encens: les abeilles n'aiment pas l'odeur de l'encens. Pour les repousser, il vous suffit d'en brûler chez vous. Les huiles essentielles: parmi les odeurs que les abeilles ne supportent pas, on distingue la menthe, la citronnelle, la cataire ou encore le géranium.
Cette écume n'a pas sa place dans vos pots. Il faut donc l'enlever avant la conservation définitive. On peut écrémer le miel soit avec un papier absorbant à poser délicatement sur la surface, soit avec un tissu mouillé. Lorsqu'on enlève le papier ou le tissu, l'écume se détache en même temps.
Au petit couteau, coupez les rayons de cire sur les cadres, toujours dans leur hausse. En coupant de chaque côté, les rayons vont descendre d'eux-mêmes dans la passoire et le miel de lui-même dans le récipient.
Il faut broyer les rayons de cire pour que le miel s'en écoule plus facilement. La séparation de la cire et du miel se fait par écoulement. Il faut donc broyer les rayons au dessus d'un premier récipient. On peut aussi essayer de garder la matrice de cire en grattant avec une fourchette les alvéoles jusqu'à leur base.
Cependant, dans la pratique et en moyenne sur une hausse, comptons 1,5 kg.
Attention cependant, il faut faire vite, les abeilles retrouvent très vite l'entrée. C'est pour cela qu'il faut poser les chasses abeilles vers 18-20h et récupérer les hausses le lendemain matin assez tôt. Le lendemain, il ne reste plus qu'un dixième d'abeilles dans les hausses, et la récolte s'en trouve facilitée.
Faut-il enlever une grille à reine en hiver ? OUI ! Lorsque vous récoltez vos hausses de miel, enlevez la grille à reine. Ne laissez pas la grille à reine sur la ruche pendant l'hiver.