Rose: pour un froid négatif -18°C. Blanc: pour les températures -15/-5°C. Orange: PCM (matériaux à changement de phase) pour les températures +15/+25°C.
Un accumulateur de froid (ou pack réfrigérant) contenant un liquide ou un gel eutectique réagira différemment de la bouteille congelée: le mélange eutectique est "programmé" pour restituer une plage de température spécifique.
Un accumulateur de froid contient typiquement de l'eau, et/ou des sels ou autres composés eutectiques, viscosants, et colorants.
Un accumulateur de froid est un équipement permettant de maintenir à température des produits thermosensibles, frais ou chauds. Il existe différentes typologies de liquide eutectique ayant chacun des propriétés propres et des usages spécifiques : Stockage / Transport de produits frais.
Utiliser de la glace ou des glaçons
Les glaçons sont un bon substitut aux pains de glace pour les situations de dernière minute. Ils gardent vos boissons fraîches plus longtemps, et peuvent très facilement se fabriquer ou même s'acheter.
Une glacière entreposée dans un endroit chaud perdra une quantité importante de glace, laquelle refroidira elle-même la glacière. Préremplissez votre glacière quelques heures avant de sacrifier un sac de glace pour la refroidir ou rangez-la dans un endroit frais avant de la remplir.
Pour garder un glaçon pendant longtemps, il faut isoler la glace. Cette isolation évite que l'air de l'extérieur s'introduise et réchauffe les glaçons. Historiquement, on a utilisé les matières suivantes à cette fin : laine de verre, laine tricotée, laine polaire, paille, polystyrène expansé.
On commence par les pains de glace au fond de la glacière ou du sac isotherme. Bon à savoir: les grands blocs de glace décongèlent moins vite que les petits glaçons pour glacière. Puis on place les aliments les plus sensibles, la viande par exemple, au plus près des glaçons.
''Les accumulateurs et les piles sont des systèmes électrochimiques servant à stocker de l'énergie. Ceux-ci restituent sous forme d'énergie électrique, exprimée en watt-heure (Wh), l'énergie chimique générée par des réactions électrochimiques.
Les pains de glace sont essentiellement composés d'eau, mais d'autres éléments comme les sels et les colorants peuvent y être ajoutés pour améliorer leur efficacité. Ils servent à maintenir une basse température dans une glacière ou dans un sac isotherme.
Pain de glace est bien le nom que l'on donne aux ice packs, et aussi aux larges blocs de glace qui servaient autrefois à conserver les aliments.
Bloc en plastique conservant le froid longtemps grâce au liquide qu'il contient, mélange d'eau et de composés eutectiques.
Les accumulateurs de froid, parfois appelés "pains de glaces" ou "plaques eutectiques" permettent de conserver le froid à l'intérieur des emballages isotermes.
Le fonctionnement d'un accumulateur de froid est très simple. La plaque eutectique est congelée avant d'être placée à l'intérieur du conteneur isotherme. Durant la phase de congélation, le liquide eutectique accumule des frigories. C'est pour cela que la plaque eutectique est souvent appelée accumulateur de froid.
Poche de glace faite maison
Remplissez aux 3/4 un sac congélation hermétique d'un mélange de ¾ d'eau et ¼ d'alcool à brûler (ou d'alcool fort) et placez-le au freezer ou au congélateur. Le mélange refroidit vite et ne durcit pas. La poche peut ainsi bien épouser les zones douloureuses.
Un liquide réfrigérant est une solution eutectique composée d'eau et de sels minéraux. La qualité des sels minéraux et leur concentration permettent de modifier le point de congélation de l'eau. Ce qui permet de d'adapter la température des plaques eutectiques disposées dans les caisses isothermes.
Autre accessoire indispensable : la glacière. Elle ne remplacera pas le frigo, mais elle vous permet de conserver des aliments au frais. La plupart des campings proposent un service de congélation de vos pains de glace.
Pour conserver idéalement vos glaçons sans congélateur, plus l'air qui les entoure est froid, plus ils resteront gelés. Ainsi, si vous êtes en intérieur, placez vos glaçons à proximité d'un climatiseur ou d'un ventilateur, dans la mesure du possible, dans une petite pièce.
La réponse précise à cette question dépend dans une large mesure des conditions de stockage. La glace congelée sans interruption à -18 °C conserve une qualité optimale pendant environ 2 à 4 mois au congélateur après ouverture du pot.
Les glaçons se conservent impérativement au congélateur jusqu'au moment de leur utilisation. Sans quoi, ils risquent de fondent en quelques minutes ! Idéalement, on recommande de confectionner les glaçons à l'aide d'un sac à glaçons ou d'un bac à glaçons prévus à cet effet.
Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire et laissez-la refroidir avant de la verser dans des bacs en plastique. Puis, on congèle ! De cette façon on élimine les bulles d'air et on augmente la densité de l'eau. Les glaçons fondraient moins vite.