Par exemple du reblochon dans une tartiflette. Ou du roquefort dans un cake. Une portion de fromage correspond à environ 20g à partir de 1 an.
Un bébé peut manger du fromage dès 4/6 mois
Les dernières recommandations scientifiques (06/2020) en matière d'alimentation infantile précisent que tous les aliments peuvent maintenant être introduits dès le début de la diversification, c'est à dire dès 4/6 mois.
A partir de 12 mois : camembert, brie, bleu, maroilles, munster, Langres, Neufchâtel, Chaource … Les fromages « spécial enfant » (Kiri, vache qui rit, babybel, …)
Le ministère de l'Agriculture recommande de ne pas consommer de lait cru, sous forme liquide ou de fromage, aux enfants de moins de cinq ans. Les plus jeunes sont plus sensibles aux bactéries nuisibles (Salmonella, Listeria, Escherichia coli...).
Voici quelques exemples de fromages que vous pouvez proposer à bébé : Fromages à pâte dure, ou pressée cuite : abondance, beaufort, comté, emmental, gruyère, parmesan, tomes diverses, etc. Fromages à pâte pressée non cuite (pasteurisés) : etorki, gouda, mimolette, ossau-iraty, saint-nectaire, tomes et tommes, etc.
Avant l'âge de 5 ans, votre bébé ne doit pas consommer de fromage au lait cru. Pourquoi? Car les fromages type reblochon, Morbier ou crottin de Chavignol peuvent contenir des bactéries comme E. Coli.
On peut lui faire découvrir toutes les textures de fromage. Le tout-petit appréciera quelques lamelles fines de fromages à pâte pressée cuite, comme le comté ou l'abondance, qui ont des arômes fruités et gourmands.
Brie, coulommiers… Six fromages au lait cru rappelés pour un risque de listéria. Un brie, deux Normanville et trois coulommiers… Six fromages au lait cru vendus en grande surface sont rappelés en raison d'un risque de contamination à la listériose.
A partir d'un an, proposez à bébé des fromages à pâte pressée cuite tels que le comté ou l'emmental, et à partir de 18 mois, il peut découvrir les fromages plus salés. Il a alors le choix entre les fromages à pâte molle, camembert, roquefort… ou à pâte pressée cuite comme le cantal ou le parmesan.
Le roquefort est un fromage bleu (ou « à pâte persillée ») demi ferme, élaboré à partir de lait de brebis cru ou pasteurisé. Les fromages bleus sont ensemencés de pénicillium roqueforti, un champignon microscopique qui donne à la pâte ses veinures vert bleuté et son goût.
Rappel du fromage à tartiner de la marque KIRI
Cette substance est cancérogène, mutagène et toxique pour la reproduction en cas de consommation élevée et répétée.
Plutôt parmesan en sachet ou à la coupe quand on est enceinte ? Le parmesan doit obligatoirement être fabriqué à base de lait cru et avec précisément 34% de matière grasse.
Les enfants de moins de cinq ans ne doivent pas consommer de fromage au lait cru, ni de lait cru. Au-delà, le risque existe toujours mais il est décroissant, les enfants sont quand même mieux protégés au-delà de cinq ans.
Kiri, chèvre...
Vers les 8-10 mois de votre enfant, dès que ses premières dents ont percé et qu'il peut mâcher, proposez-lui du fromage coupé en fines tranches ou en petits morceaux, et de préférence ferme, doux et blanc.
Les fromages dédiés aux enfants comme la Vache qui Rit ou le Kiri sont également des options intéressantes, et sont en général très appréciés des plus jeunes. Pour les fromages au lait cru, on pourra commencer à introduire dans l'alimentation de bébé à partir de 3 ans.
Coulommiers, brie, normanville… Six fromages vendus en grandes surfaces font l'objet d'une campagne nationale de rappel depuis le 5 avril. Ces produits pourraient contenir la bactérie Listeria monocytogenes, responsable de la listériose.
Camembert au lait cru de la marque E. Graindorge (010322LI8 Date de durabilité minimale 05/05/2022) Fromage au lait cru de la marque Normanville - Lot 250222LI9 - Date limite de consommation 06/05/2022. Brie au lait cru de la marque E.
Il s'agit de coulommiers et de bries 1 kg de marque Normanville et de marque Graindorge. Ces fromages rappelés sont susceptibles de contenir des Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose).
Pourquoi il ne faut pas manger de fromage le soir ? Étant riche en acides gras, le fromage est généralement déconseillé le soir par les professionnels de santé. En effet, il risque d'augmenter le taux de cholestérol. De plus, les produits laitiers peuvent provoquer des problèmes digestifs dû à leur teneur en lactose.
Quels sont les fromages les plus « sains » ? Les fromages moins caloriques et donc à privilégier dans le cadre d'un régime sont, comme déjà évoqué, les fromages frais : le feta (272 kcal), la mozzarella (227 kcal à base de lait de vache et 260 kcal pour le lait de bufflonne) et la ricotta (167 kcal).
Manger du fromage serait bon pour le coeur ©Jez Timms
Certains fromages comme le comté, le parmesan ou encore le brie prolongeraient l'espérance de vie et permettraient de prévenir des maladies comme le cancer.
On peut donc introduire le fromage dès 6 mois en toutes petites quantités. On peut, par exemple, commencer par mixer un fromage frais type Kiri ou Vache qui rit dans une soupe.
« Souvent, le pain est l'un des premiers aliments solides que le bébé porte à sa bouche. C'est donc un aliment dans lequel les parents ont confiance », souligne Annabelle Biotti. On peut commencer à l'introduire dans la vie du bébé vers l'âge de 6-7 mois, après les débuts de la diversification alimentaire.
Les pâtes, c'est dès 7 mois et avec l'accord du pédiatre.