Chapon fermier label rouge Pour 6 à 8 personnes – poids moyen en prêt à cuire : 2,5 à 3,5 kg. Cuisson : au four th. 6 (180°C), 20 mn par 500 g – si farci, compter 15 mn supplémentaires.
Viser des quantités justes pour éviter le gaspillage
On compte 1 caille pour une personne ; un poulet (1,5 kg) pour 6 personnes ; une pintade (2kg) pour 8 personnes. Une seule dinde (3,5 kg) est suffisante pour nourrir 10 personnes. Le chapon (5kg), souvent cuisiné lors des fêtes, nourrit à lui seul 12 personnes.
Idéal pour un repas en petit comité, la pintade peut faire l'affaire pour régaler quelques personnes. Une volaille de 2 kilos peut suffire pour 2 à 6 personnes. Si les gourmands sont nombreux autour de la table, vous pouvez opter pour un poulet d'environ 2 kilos aussi, il permet de nourrir 6 à 8 convives.
Prix facturé à : 13,50 €/ kg
Chapon de 3 à 4 kg, prêt à cuire ou à congeler, avec le gésier nettoyé, le foie et le cœur.
Les chapons sont généralement élevés au début de l'été jusqu'à la fin de l'année pour arriver vers l'âge de 5-6 mois. Pour choisir votre chapon, privilégiez une volaille élevée en plein air, un critère garantit par les labels AB, Label Rouge ou le label AOC de la volaille de Bresse.
- Achetez le chapon au bon moment : le chapon a une saison ! Il se trouve à partir de novembre jusqu'en mars. - Privilégiez les chapons avec label : label rouge ou de Bresse. Gage de qualité, vous êtes sûr que la viande sera bonne.
Prix TTC sans la livraison .
Chapon fermier élevé dans le Lot, 16.05 € le Kg
Sélection Mémé du Quercy. Mémé du Quercy, vous accompagne lors de tous vos repas, et vous livre à domicile par notre service CHRONOFRECH. Livraison garantie sans rupture de froid.
Une volaille, c'est bien quand ça sèche. Pour une volaille de fêtes par exemple, on peut l'acheter entre le 18 et le 20 décembre et la garder 4 jours à l'air libre dans son réfrigérateur.
Le chapon est un choix emblématique de table festive. Sa chair est exceptionnellement tendre, savoureuse et moelleuse. Il se marie délicieusement bien avec des saveurs raffinées comme la truffe ou le vin blanc. Un chapon peut servir entre 10 à 12 personnes, rendant ce choix parfait pour un repas festif mémorable.
Pour un chapon de 3kg, il est recommandé de le placer au réfrigérateur, sans son emballage, enveloppé dans du film alimentaire. Il faudra alors compter environ 30 heures pour une décongélation optimale, soit 10 heures par kilogramme.
Sachez qu'un poulet d'environ 1,5 kg nourris jusqu'à 6 personnes, en comptant environ 300 à 350g de viande par personne. Il faut donc compter 3 gros poulets ou 4 moyens pour nourrir une grande tablée.
Chapon de 4.0 Kg 64,20€ Chapon fermier élevé dans le Lot, 16.05 € le Kg...
Si vous voulez la meilleure viande possible pour vos convives, nous vous recommandons de choisir un chapon portant le label AOC de Bresse. Le jeune coq, élevé en plein air, a ainsi gambadé huit mois, soit trois de plus qu'une volaille fermière label rouge.
Les futurs chapons sont élevés dans des bâtiments clairs à lumière naturelle et ont accès à un vaste parcours herbeux. Leur alimentation contient au moins 75 % de céréales, sans farine ni graisse animale. Ils sont abattus au moins à 150 jours. Leur poids moyen en prêt à cuire varie de 2,8 Kg à 4 Kg.
S'il est aussi tendre et gourmand, c'est parce que le chapon est un poulet castré avant d'atteindre 9 semaines, puis bichonné tout au long de son élevage et de son engraissement à bade de céréales et de petit lait. Une fois arrivé à l'âge adulte, le chapon fait donc partie des volailles les plus onéreuses.
Poularde fermière label rouge, Fermiers d'Ancenis (entre 1.6 et 1.7 Kg) 26.47€ soit 16.04€ le kg, prix au kg basé sur un poids moyen de 1,650g.
La meilleure période pour se procurer un chapon est celle des fêtes de fin d'année. Pourquoi ? Tout simplement car s'il est élevé comme il se doit, en plein air, un bon chapon gambade dans l'herbe du printemps à l'automne, lorsqu'il ne fait pas trop froid.
Son poids. Il peut aller de 2,5 kg pour les mini-chapons (ils sont issus du croisement d'un coq et d'une poule naine) à 6 kg pour les plus gros. Mais en moyenne, il pèse de 3 kg à 3,5 kg et peut nourrir une dizaine de personnes.
Le chapon entre tendreté et élégance
Le chapon rentre généralement dans la discussion au côté de la dinde pour le choix d'une volaille savoureuse, tendre et assez grosse pour nourrir le plus grand nombre.
La dinde. C'est la femelle du dindon. Moins goûteuse et plus sèche que le poulet, elle est aussi plus légère et se consomme toute l'année, son élevage s'étant largement industrialisé. Les meilleures viennent de Bresse, du Gâtinais, de l'Allier ou des Landes.
Voici la quantité de volaille qu'il faut compter par personne : On peut dire que, pour des invités qui aiment bien manger : Un chapon (non farci) de 4 à 4,5 kg nourrira 12 personnes. Une dinde de 3,5 à 4 kg (non farcie) nourrira 10 personnes.