Mezcal de Leyenda Guerrero
Cette bouteille, composée de notes fruitées et saumâtres et d'une légère fumée, provient exclusivement de l'agave Cupreata, cultivé à Guerrero, l'État situé juste à l'ouest d'Oaxaca.
Principales différences entre el Tequila et le Mezcal
El Tequila provient essentiellement d'une seule qualité d'agave, l'agave bleu exclusivement cultivé dans l'État de Jalisco ; en revanche le Mezcal est distillé à base de toutes sortes d'agaves provenants de toute la République mexicaine.
Les vers qui se nourrissent de feuilles d'agave sont utilisés pour produire de l'alcool. Ce sont exactement des larves de gusano, c'est-à-dire le papillon Hipopta agavis.
Le mezcal est un spiritueux dont la teneur oscille entre 36° et 55°, et dont le nom signifie, dans la langue des Aztèques, « agave cuit ». Il est en effet fabriqué à partir de cette plante endémique du Mexique, qui n'est pas un cactus, mais une plante dite succulente.
Le Mezcal se déguste très frais, il est donc conseillé de le placer 30 minutes au congélateur avant de le servir. Pour sentir les arômes du Mezcal, frottez-vous les mains avec et respirez les effluves fumées et fruitées qui se dégagent.
Dégustation et achat du Mezcal
Il y a des boutiques partout en ville à Oaxaca et des postes dans tous les marchés de la ville. Je recommande pour goûter, la Casa Del Mezcal, situé prés du marché Benito Juarez, rue Miguel Cabrera. Il s'agit d'une cantina d'ambiance très correcte.
Frapper au shaker avec quelques glaçons la tequila, la liqueur galliano et le jus d'orange. Verser dans un verre.
De toutes les boissons typiques du Mexique, c'est sans aucun doute la tequila la plus connue mondialement. C'est également l'alcool préféré des mexicains qui la boivent en toutes occasions. Fabriqué à partir de plantes d'agaves bleues fermentées, le processus de distillation de la tequila est strictement réglementé.
Notre liste des meilleures marques de tequilas peuvent être les suivantes, bien que cela dépendra des caractéristiques particulières et de vos goûts : Gran Patrón, Casamigos, Jose Cuervo, Herradura, Casa Dragones, El Jimador, Sauza ou Tres Generaciones (la ligne supérieure de Sauza) ou encore Don Julio.
Un goût fumé, ambivalent, distingué
Le mezcal se caractérise par une saveur fumée drapant un relief étonnant et des saveurs superbement ambivalentes, un complexe aromatique que l'on redécouvre à chaque dégustation et qu'il faut prendre le temps de sonder.
Le mezcal est produit à partir du cœur de l'agave qui a mûri pendant 6 à 12 ans Le coeur de l'agave, qui pèse entre 30 et 60 kg, est ensuite cuit selon une méthode traditionnelle qui perdure dans un four traditionnel au feu de bois et pierres recouvertes par des toiles en paille et du sable, et ce entre 24 heures et 3 ...
Le maïs à l'apéritif
Comme pour d'autres céréales, les grains peuvent être utilisés pour produire de l'alcool par fermentation. C'est ainsi que le gin est un alcool de maïs. Le maïs est également à la base du whisky américain, ou bourbon. Dans certains cas, le maïs est également incorporé à la bière.
L'Everclear a une teneur de 95°. Comme le précédent, il s'agit d'un alcool rectifié, mais cette fois-ci, fabriqué aux États-Unis. Il est fait à base de maïs et mérite pleinement sa place parmi les alcools les plus forts au monde. D'ailleurs, sa consommation est interdite dans plusieurs états aux États-Unis.
Le Kartoffelschnaps (en français « eau-de-vie de pommes de terre ») est une eau-de-vie allemande produite par distillation d'un moût alcoolisé liquide provenant de pommes de terre.
La boisson nationale est la tequila qui est extraite de la plante d'agave. Elle peut être blanche ou de couleur dorée. La tequila se boit pure en une gorgée en prenant une rondelle de citron et un peu de sel.
L'Agave bleu (Agave tequilana) est une plante de la famille des Agavaceae. Il est à la base de la boisson nationale du Mexique appelée tequila, depuis que les conquistadors distillèrent les ferments des agaves cuits.
1La téquila1 est une boisson alcoolisée originaire de l'état de Jalisco, qui est situé dans la région occidentale du Mexique. Elle est le produit du maguey, Agave tequilina var. bleue, arrivé à maturité vers l'âge de 7 à 10 ans.
La tequila est un distillat originaire du Mexique, de la région de Jalisco pour être exact. Elle est fabriquée à partir de jus d'agave distillé, une plante succulente, qui stocke son liquide sur ses feuilles, également utilisées pour fabriquer d'autres spiritueux.