Lidl Suisse rappelle son article «Italiamo Pesto alla Genovese». Il n'est pas exclu que la sauce produite par la société italienne «F. lli Polli sp» puisse être contaminée par de l'oxyde d'éthylène, un agent biocide qui est considéré comme dangereux pour la santé.
Sauce pesto n°1 : Pesto vert Carrefour (6,32 €/kg) Avantages : Le premier avantage de la sauce pesto de chez Carrefour est son prix imbattable : 1,20€ le pot de 190 g (soit 6,32 €/kg). Cela en fait un des pesto les moins chers du commerce.
Si le classement du basilic est donc essentiel, regardez également sa teneur. Un pesto avec 30% de basilic aura un goût très différent de celui à 50%. Le deuxième ingrédient doit être l'huile d'olive puisqu'avec le basilic, ils sont les principaux éléments du pesto.
Picard, Super U, Netto, Carrefour, La Laitière, Extrême sont parmi les marques distribuées en grandes surfaces qui auraient été contaminées par de l'oxyde d'éthylène, une substance cancérigène. Rendant des produits tels que biscuits, pâtes, couscous ou encore glaces impropres à la consommation.
Le pesto est une préparation originaire du nord-ouest de l'Italie, à base de basilic, de pignons de pin, d'huile d'olive, d'ail et de parmesan. Le pistou est un de ses cousins provençal, généralement préparé sans pignons.
Le pistou de Provence
C'est en fait, un dérivé du pesto, qui a traversé la frontière franco-italienne. Sa composition est donc similaire au pesto, à deux exceptions près : les pignons de pin ne font pas partie de la recette et le fromage n'est pas obligatoire.
Le pesto, une sauce déclinable à l'infini ou presque
Nous connaissons tous le pesto traditionnel au basilic, mais cela peut se décliner avec de nombreux légumes feuilles ! Et il n'y a pas que le « vert » qui peut être changé, les graines et l'huile aussi.
Comment savoir si votre produit est contaminé ? Le site rappel.conso.gouv.fr présente les fiches de très nombreux produits rappelés. En plus des produits alimentaires, vous pourrez trouver des objets de la maison, des jouets, des produits cosmétiques…
HOUSTON (PasseportSanté.net) 15 octobre 2007 - Le pesto, cette sauce aromatique à base de basilic et d'huile, serait un savoureux moyen d'emprisonner les radicaux libres. Ces vilaines molécules sont impliquées dans l'apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et des maladies liées au vieillissement.
Les meilleurs choix
Le Classico aux tomates séchées se classe au premier rang des pestos analysés. C'est celui qui apporte le moins de calories (45) et de matières grasses (2,5 g).
Non ouvert, le pesto en conserve peut être conservé jusqu'à 18 mois à température ambiante. Après ouverture, il est toutefois important de le stocker au réfrigérateur et de le consommer le plus rapidement possible.
Oui, vous pouvez manger de la sauce pesto pendant la grossesse. Le pesto est une sauce italienne comprenant généralement de l'ail, du basilic, du fromage, des pignons européens et de l'huile d'olive.
Plus de 7000 produits concernés
Gâteaux apéritifs, pains, burgers, biscottes, céréales, glaces et sorbets, thés et cafés, plats préparés, tartinables, huiles et sauces, biscuits sucrés, fromage, farines et aides culinaires, les produits concernés sont de catégorie et de marques très diverses.
Les salmonelles sont des bactéries pouvant survivre dans les produits secs comme le chocolat, les gâteaux, mais aussi les oeufs, les laitages... Des chocolats Kinder contaminés ont été retirés du marché français début 2022.
Barres chocolatées, crackers, pain, houmous, glaces… Ces anomalies touchent tout type de produits. Même les produits bio n'y échappent pas. L'oxyde d'éthylène est notamment utilisé pour conserver le sésame ou les épices d'origine indienne.
La bactérie étant détruite par la chaleur, il est essentiel de bien cuire ou de bien réchauffer les aliments à plus de 65°C.
Sésame, psyllium, épices et autres produits rappelés comprenant ces ingrédients, economie.gouv.fr/dgccrf. La présence d'oxyde d'éthylène, à une teneur supérieure à la limite maximum réglementaire, a été signalée dans certains lots de graines de sésame importées.
Pour les puristes le pesto se fait au mortier mais c'est plus rapide au robot et franchement le goût est identique, il faut juste procéder rapidement pour absolument éviter de faire chauffer le pesto qui perdrait en fraicheur et saveur ! . . .
Pour empêcher l'oxydation, il existe une solution très simple! Après avoir placé votre pesto dans un contenant en verre propre et hermétique, de taille adaptée à votre préparation, versez une fine couche d'huile d'olive pour le couvrir entièrement, et fermez le bocal.
Les feuilles de basilic, l'ail encore juteux et délicat, ainsi que les pignons fraîchement cueillis sont pilés avec de l'huile d'olive ligure, douce, à la subtile saveur d'amande.
Étymologie. Pistou est un mot provençal, issu du bas latin pistare (broyer, fouler), et de l'italien pistone (pilon de mortier).