Vins rouges, cépage Pinot Noir.
L'appellation des vins Mercurey et Mercurey Premier Cru produit des rouges issus du cépage Pinot Noir, et dans une moindre mesure, des blancs 100% Chardonnay, deux cépages phares de la bourgogne.
Il est conseillé de le servir à une température de 15-16°. Les vins blancs de l'appellation mercurey sont recommandés pour les plats à base de poissons ou de fruits de mer. Ils se dégustent aussi en même temps que des plats d'inspiration asiatique.
Les bonnes années de l'appellation Mercurey
Les grands millésimes pour les vins rouges de Mercurey sont 1928, 1929, 1937, 1945, 1947, 1949, 1953, 1957, 1961, 1962, 1966, 1969, 1971, 1978 et 1990. Plus près de nous on peut noter les millésimes 2005, 2009 et 2015.
Quand boire un Mercurey 1er cru ? Le Mercurey 1er cru rouge s'épanouit généralement après 3 à 5 ans de vieillissement. C'est un très bon vin de garde entre 4 et 8 ans qui évolue vers des arômes plus épicés et animales. L'âge lui donne également des accents tirants sur le sous-bois.
De manière générale, le vin blanc se prête plus à un repas complet que le vin rouge, celui-ci étant moins facile à accorder aux fromages et aux desserts. Pour faire tout un repas au vin rouge sans avoir une idée précise du menu, prévoyez un vin rouge léger sans trop de tannins.
Le Clos des Myglands Clos de Château de Montaigu
Ce domaine produit incontestablement l'un des meilleurs vins épicés et corsés de Mercurey.
Un blanc sec d'Alsace datant de 1472, réputé le plus vieux du monde, a été mis dans un nouveau fût mercredi 21 janvier 2015 dans la cave des Hospices de Strasbourg. C'est seulement la troisième fois de son histoire qu'il déménage ! Il n'avait pas changé de fût depuis 1718 !
2021 et 2022 sont d'excellents millésimes, particulièrement 2022. 2021 est à privilégier pour les vins à déguster jeunes tandis que 2022 est un millésime idéal pour les vins de garde.
Le matin n'est clairement pas le moment pour un vin puissant. Les rouges légers et légèrement refroidis vous garderont les yeux ouverts après le brunch. Le Gamay sera votre meilleur pari.
Accords mets et vins
A déguster à l'apéritif, il s'épanouira également avec des poissons en sauce et certains fruits de mer cuisinés (Noix de St Jacques, crabes, langoustes,...). La cuisine asiatique (sushi, crevettes ou poissons sauce aigre douce,...) et les fromages à pâte dure lui conviennent aussi.
Le Merlot (Aude Hauterive, Malepère), rond, tendre et soyeux. La Syrah (Minervois La Livinière, La Clape), puissance et souplesse. Le Grenache (Terrasses du Larzac, ), ample et corsé Le Carignan (Corbières-Boutenac), tannique, puissance et structure.
Le Mercurey 1er Cru « La Chassière », domaine Philippe Garrey 2018 est un vin rouge de Bourgogne que l'on déguste avec des viandes blanches farcies ou des viandes rouges grillées.
Le prosecco est le vin le plus bu au monde. En témoigne les exportations records enregistrées sur les premiers mois de l'année 2019, traduisant une augmentation de 25%.
Domaine de la Romanée-Conti 1945
C'est en 2018 que le millésime 1945 du domaine de la Romanée-Conti pulvérise les records, devenant le flacon le plus cher de la planète jusqu'à ce jour. L'élixir a atteint le prix stratosphérique de 558 000 $, soit 482 000 €.
Et c'est l'Australie qui remporte le concours haut la main puisque 10 vins australiens ont été nommés dans la catégorie « Best in Show », catégorie qui juge uniquement les meilleurs vins du concours. L'Australie a donc remporté le plus de nominations dans cette catégorie – oui, plus que la France ou l'Italie.
En tête de liste figure le Château Mouton Rothschild de Pauillac qui est un vin rouge.
Les Bourgogne rouges les plus chers
renom se partagent le classement : Domaine de la Romanée-Conti, Georges Roumier, Comte Liger Belair, Leroy, Faiveley ou encore Joseph Drouhin. A noter que certains Premiers Crus se placent en très bonne position, parfois même devant les Grands Crus.
Une très (très) grosse soirée : apportez un chardonnay blanc du pays d'Oc ou un vin rouge très fruité du Chili. En vin effervescent, optez pour un crémant de Bourgogne, de Loire ou d'Alsace. Pour une soirée estivale : misez sur un rosé de Provence pour vous rafraîchir ou un rosé de Corse avec du saucisson.
Optez pour un vin puissant qui mettra en valeur la finesse de votre viande, comme un Côtes du Rhône, un Bourgogne ou un Lirac. Si vous faites griller votre viande, vous pouvez partir sur un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot noir d'Alsace.
Si vous souhaitez tout de même partir sur un vin rouge, voici quelques conseils. Optez pour des rouges légers comme le Chinon, le Gamay ou encore le beaujolais primeur.