Le poisson à la thai se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Pouilly-Loché, un Pouilly-sur-Loire, un Mâcon Milly-Lamartine blanc, un Pouilly-Vinzelles les longeays ou encore un Alsace grand cru ollwiller gewurztraminer.
La crevette rose se marie parfaitement avec du vin blanc sec comme un bon Alsace blanc Riesling, un Pays d'Oc blanc, un Haut-Poitou blanc, un Côte Vermeille blanc ou encore un Maures blanc.
Et si toutefois vous avez vraiment envie d'un vin rouge, optez pour des vins légers issus de cépages présentant de fortes acidités et peu de tannins, tels que le Gamay et le Pinot Noir. Un Pinot Noir d'Alsace, un AOC Bourgogne, un Beaujolais ou Beaujolais-Villages conviendront bien.
Pour accompagner et sublimer votre plat de poulet thaï, n'hésitez pas à choisir des vins blancs secs comme un Alsace Pinot Gris, un Riesling ou un Côtes du Rhône blanc qui viendront équilibrer en douceur votre plat.
La salade de boeuf thai se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Bourgogne rouge, un Languedoc rouge, un Valençay rouge, un Bordeaux supérieur rouge ou encore un Ventoux rouge.
Il faut aller chercher du coté des vins blancs doux ou demi-secs pour trouver les meilleurs accords. On peut compter sur les riesling allemand ou alsacien, les vins de chenin de Loire, et même les vins blancs de Jurançon.
Les meilleures appellations pour le riz cantonnais
Les vins blancs de Provence sont ensoleillés et corsés, c'est parfait pour accompagner un riz cantonnais. Essayez un bandol ou un Coteaux-D'aix-en-provence. Vous pouvez aussi aller dans la Vallée du Rhône et goûter un Saint-joseph.
Les vins blancs d'Alsace sont parfaits avec le nem au porc. Un alsace sylvaner est un vin fruité qui saura rafraîchir votre plat. Essayez aussi un Pinot gris, ou encore un Muscat si votre nem a de forts mélanges salé/sucré. Dans la Vallée du Rhône, testez un Saint-joseph qui apportera des épices aux nems.
Pour accompagner vos nouilles chinoises, tournez-vous donc vers un vin blanc sec Côtes de Provence, ou bien un vin blanc doux Alsace Vendanges tardives Riesling. S'il s'agit d'une grande occasion, vous pouvez choisir un vin d'Alsace Grand cru Fustentum vendanges tardives Gewurztraminer pour marquer le coup !
Les nouilles sautées se marient parfaitement avec du vin blanc doux plutôt « jeune » comme un bon Alsace vendanges tardives Riesling, un Vouvray pétillant, un Crémant de Die, un Gaillac méthode ancestrale ou encore un Coteaux du Layon.
Les pinots noirs de Bourgogne, d'Alsace, d'Allemagne, du Chili ou des Etats-Unis seront d'excellents choix avec la plupart des plats de viande, et sauront apporter une touche de fruit et de finesse pour mettre en valeur les épices et nuances du plat.