Interrogée par: Frédéric Alves | Dernière mise à
jour: 15. Oktober 2022 Notation: 4.7 sur 5
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Avec une Soupe aux choux verts et au lard nous vous conseillons de servir : Un Vin de Savoie (Apremont, Chignin - Bergeron, Abymes) Blanc. Un Côtes de Provence Rouge. Un Ventoux Rouge.
La soupe au chou se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Touraine Chenonceaux blanc, un Bugey blanc, un Saint-Véran, un Beaujolais Villages blanc ou encore un Coteaux du Vendômois blanc.
Liste des meilleurs accords : Vin / Salade au lard
La salade au lard se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Beaujolais Les Ardillats rouge, un Bugey rouge, un Val de Loire rouge, un Anjou gamay ou encore un Touraine rouge.
Le rôti de porc se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Sancerre rouge, un Chiroubles, un Graves rouge, un Haut-Médoc ou encore un Côtes d'Auvergne Châteaugay rouge.
La poitrine de porc se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Châteaumeillant rouge, un Haut-Médoc, un Graves rouge, un Côtes d'Auvergne Châteaugay rouge ou encore un Graves de Vayres rouge.
Côte de porc à la moutarde : Un Médoc de Bordeaux,et un Fronsac du Sud-ouest. ... Si ce n'est pas le cas, vous pourrez déboucher un vin rouge plutôt léger :
Quel vin servir avec des lentilles et saucisses de Morteau ?
La saucisse de morteau aux lentilles se marie parfaitement avec du vin rouge « jeune » ou « vieux » comme un bon Montravel rouge, un Saint-Chinian rouge, un Les Baux de Provence rouge, un Vin de Corse rouge ou encore un Languedoc rouge.
Le chou vert aux saucisses se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Bourgogne Côtes d'Auxerre rouge, un Vin de Savoie rouge, un Arbois rouge, un Beaujolais Villages rouge ou encore un Valençay rouge.
Les choux de bruxelles aux lardons se marient parfaitement avec du vin rouge plutôt « jeune » comme un bon Saône-et-Loire rouge, un Beaujolais Lantignié rouge, un Bugey rouge Pinot noir, un Calvados rouge ou encore un Beaujolais rouge.
La poitrine fumée se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge, un Saumur rouge, un Fleurie, un Morgon ou encore un Moulin-à-Vent.
L'échine de porc aux champignons se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Haut-Médoc, un Saint-Georges-Saint-Emilion, un Moulis, un Puisseguin-Saint-Emilion ou encore un Graves de Vayres rouge.
Le Gewurztraminer est un joli accompagnement de fromages aromatiques comme le Munster, le maroilles ou encore de tous les fromages bleus ou à pâte persillée comme le roquefort. Optez pour un Gewurztraminer Altenbourg ou la finesse du Roemerberg.
Comme ce que font les japonais avec les sushis qui les accompagnent de wasabi pour rendre les poissons crus plus légers, on peut opter pour un vin sec. Un riesling d'Alsace ou un Gewurztraminer d'Alsace peuvent aussi faire l'affaire. Leur acidité réduira la salinité du carpaccio de poisson ou le gout du poisson fumé.
Quelle est la différence entre le Sylvaner et le Riesling ?
Le cépage Riesling est l'un des plus tardifs d'Alsace, avec le Sylvaner. Il se distingue par sa capacité à atteindre sa maturité à basse température, ce qui lui permet de développer des qualités organoleptiques très singulières.