Pour accorder les cannellonis aux épinards et à la ricotta avec un vin nous vous conseillons: le Mâcon Péronne rosé, le Beaujolais Villages rosé nouveau, le Cabernet de Saumur nouveau, le Bourgogne Chitry rosé et le Châteaumeillant gris.
Pour accorder les pâtes à la ricotta avec un vin nous vous conseillons: le Languedoc Saint-Saturnin rosé, le Côtes du Rhône Villages rosé, le Vin de Corse Figari rosé, le Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé et le Côtes du Rhône rosé.
Les cannellonis au boeuf se marient parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Saint-Chinian Berlou, un Collioure rouge, un Fitou, un Pauillac ou encore un Faugères rouge.
Pour accorder les pâtes aux légumes avec un vin nous vous conseillons: le Pays d'Oc rosé, le Bugey rosé, l'Ardèche rosé, l'Alpes-Maritimes rosé et l'Alpilles rosé.
Le gratin de pâtes se marie parfaitement avec du vin blanc « jeune » ou « vieux » comme un bon Gard blanc, un Beaune, un Côtes du Jura blanc, un Arbois blanc ou encore un Grignan-les-Adhémar blanc.
Avec des pâtes à la bolognaise, le vin à privilégier sera par exemple un rouge fruité et chaleureux du sud de la Bourgogne comme un Mâcon. Les crus les plus fruités du Beaujolais comme Moulin-à-Vent ou Brouilly feront également merveille. Ou bien des vins délicats d'Italie du nord comme le très joli barbera d'Alba.
On préfèrera des vins rouges du Sud souples et soyeux (côtes-du-rhône, languedoc, bandol...) avec les pâtes à la sauce tomate, des vins rouges patinés (châteauneuf-du-pape, bourgogne de garde...) avec les pâtes aux cèpes.
Le gratin de macaronis se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Beaujolais rouge nouveau, un Cheverny rouge, un Beaujolais Lantignié rouge nouveau, un Anjou gamay nouveau ou encore un Coteaux du Cher et de l'Arnon rouge.
Les tagliatelles à la carbonara se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Beaune, un Arbois blanc, un Côtes du Jura blanc, un Grignan-les-Adhémar blanc ou encore un Côtes du Vivarais blanc.
Les pâtes aux champignons se marient parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Bourgogne Côte Saint-Jacques rouge, un Chiroubles, un Brouilly, un Mercurey rouge ou encore un Fleurie.
Pour l'accompagner comme il se doit, le vin blanc est de mise, de préférence sec. Misez sur un Alsace pinot blanc, un Chablis, un Reuilly ou un Mâcon. Si vous avez du mal à vous passer d'une bonne bouteille de rouge, privilégiez un Syrah de la vallée du Rhône.
Le Recioto della Valpolicella Amarone rouge est un vin produit en Italie dans la région de Vénétie. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il peut être consommé entre 4 et 10 ans à partir de son millésime.
Dans le cas d'un vin d'Amarone, l'idéal est de servir les vins entre 16 et 18°. Servi trop frais, le vin est fermé et on ne sent pas les arômes, le vin en bouche se montre sec et tannique ; servi trop chaud, l'alcool prendra le dessus.
Les pâtes 4 fromage se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Vin de Savoie Ripaille, un Bourgogne blanc, un Côtes du Jura blanc, un Arbois blanc ou encore un Jasnières.
Les pâtes aux girolles se marient parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Volnay premier cru Clos des 60 ouvrées, un Chambolle-Musigny premier cru Les Charmes, un Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge, un Pomerol ou encore un Givry premier cru Clos Salomon rouge.
Les spaghetti bolognaise se marient parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Vin de Corse rouge, un Languedoc La Clape rouge, un Côtes de Provence rouge, un Côtes du Roussillon rouge ou encore un Costières de Nîmes rouge.