Le bar grillé au feu de bois se marie parfaitement avec du vin blanc « jeune » ou « vieux » comme un bon Champagne blanc, un Chevalier-Montrachet, un Vougeot premier cru Clos de la Perrière blanc, un Puligny-Montrachet premier cru Champ Gain blanc ou encore un Meursault premier cru Genevrières blanc.
Le bar se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Chablis Grand Cru Les Clos, un Hermitage blanc, un Pouilly-Fumé, un Corton-Charlemagne ou encore un Montrachet.
Les filets de bar à la plancha se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Ajaccio blanc, un Pouilly-Fuissé le clos de monsieur noly, un Chablis premier cru Vaucoupin, un Mâcon Villages ou encore un Crozes-Hermitage blanc.
Des pistes de vins rouges pour accompagner vos plateaux de fruits de mer : Des vins de l'AOC Saint-Joseph (vin de la Vallée du Rhône) Des vins de l'AOC Sancerre (Vallée de la Loire) Un pinot noir d'Alsace.
« Pour une grande occasion, les filets de bar au four s'accorderont également très bien avec un vin prestigieux comme le Montrachet. »
Les grillades de viandes au barbecue se marient parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Maury rouge, un Vin de Corse Porto-Vecchio rouge, un Languedoc Quatourze rouge, un Gaillac rouge ou encore un Saint-Chinian Berlou.
Liste des meilleurs accords : Vin / Poisson au beurre blanc
Le poisson au beurre blanc se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Côtes du Jura blanc, un Puligny-Montrachet, un Fixin blanc, un Pernand-Vergelesses blanc ou encore un Morey-Saint-Denis blanc.
Le poisson grillé au barbecue se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Reuilly blanc, un Premières Côtes de Bordeaux, un Sainte-Foy-Bordeaux blanc, un Pouilly-Vinzelles ou encore un Pouilly-Loché.
Pour accorder les sardines grillées avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin blanc sec plutôt « jeune » du vignoble de Provence-corse comme un bon Vin de Corse Coteaux du Cap Corse blanc, un Muscadet Sèvre et Maine sur lie, un Bourgogne Vézelay, un Fiefs Vendéens Mareuil blanc ou encore un Muscadet ...
La daurade grillée au barbecue se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Ajaccio blanc, un Pouilly-Fuissé la maréchaude, un Chablis premier cru Beauroy, un Mâcon Azé blanc ou encore un Crozes-Hermitage blanc.
Les anguilles grillées en brochettes se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Puligny-Montrachet premier cru Champ Gain blanc, un Meursault premier cru Charmes blanc, un Vacqueyras blanc, un Chassagne-Montrachet premier cru Morgeot blanc ou encore un Corton-Charlemagne.
Tous les poissons fumés s'associeront avec un cépages : Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, un Sancerre (cépage : Sauvignon) ou un Haut Poitou (cépages : Sauvignon, Chardonnay). Une lotte à la crème impose un bourgogne à maturité ou, pour une note plus méridionale, un châteauneuf-du-pape blanc.
Le lieu jaune se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Ajaccio blanc, un Bandol blanc, un Pouilly-Fuissé les perrières, un Chablis premier cru L'Homme Mort ou encore un Chablis Grand Cru.
Côte de bœuf ou entrecôteLe bœuf est le roi du barbecue ! Cette viande charnue au goût prononcé s'accorde parfaitement avec un vin rouge. Privilégiez un profil plutôt souple et fruité en été comme le Château Fontenille 2014 de l'appellation Bordeaux (7-12€).
De la bière ou du vin
Pour des saucisses : on privilégiera un vin léger, type rosé ou beaujolais. Pour une viande blanche : porc et volaille demanderont un vin léger, comme un vin blanc ou rosé. On aimera les vins de bord de mer, comme un vin de Provence par exemple.
Quel vin choisir avec un saint-pierre ? « Le saint-pierre est un très bon mets réclamant un vin à sa hauteur comme un très bon Alsace grand cru ollwiller gewurztraminer. » « Si vous souhaitez boire un vin prestigieux avec ce mets, Vin-Vigne vous conseille de choisir un Jurançon sec. »
En effet, le Pinot noir s'accorde parfaitement avec le poisson. La douceur des vins issus de ce cépage et leur finesse permettront un accord avec le poisson. De manière générale, pour boire du vin rouge avec du poisson, il est intéressant de se tourner vers un vin de Bourgogne.
Vins rouges aux tanins légers
Ainsi, des vins de Beaune, Mercurey ou Volnay se marient parfaitement aux poissons. Le Pinot Noir se cultivant également en Alsace, dans la côte Roannaise ou dans la vallée de la Loire, on peut aussi piocher dans ces régions.