Le pure pot still comme le whisky Jameson , le Green Spot , le Redbreast sont les Irish whiskey par excellences, concoctés à base de céréales. C'est l'un des meilleurs whiskys Irlandais, impossible à copier, tant sur son goût que sur son arôme.
1. Redbreast 12 Years Old Pot Still Irish Whiskey. Ce single pot still Irish whiskey de Redbreast bénéficie de la réputation de meilleur whisky irlandais.
Sa marque phare, Jack Daniel's, est la plus consommée en France, devant Ballantines et Clan Campbell. Si les whiskies canadiens et le bourbon affichent des progressions à deux chiffres, le marché national reste dominé par le whisky écossais, ou scotch, qui pèse environ 90 % des volumes de ce breuvage vendus en France.
La bière est la boisson la plus consommée dans le pays car les autres alcools sont très chers. Ils en boivent plusieurs litres par soirée pub.
Les étapes du processus de fabrication restent similaires entre un bourbon du Kentucky et un scotch écossais. Néanmoins, le bourbon est fabriqué à partir de maïs alors que les autres whiskies sont conçus à partir d'autres céréales telles que l'orge, le seigle ou le blé.
L'Irlande (whisky irlandais)
Le “pure pot still” whiskey doit son goût unique à la présence de 40% à 50% d'orge non maltée dans son mélange de céréales et à sa distillation dans un alambic charentais.
Quel whisky choisir pour un fin connaisseur ? Un whisky artisanal ou bio pourrait bien le surprendre. Comme par exemple le Whisky Benromach Organic bio en provenance directe d'Ecosse. Son vieillissement en fût de chêne issu d'une forêt labellisée du Missouri confortera la palette de saveurs et d'arômes naturels.
The Balvenie Carribean Cask 14 ans
En résulte un Whisky haut de gamme, couleur or et une bouche dotée de notes de caramel crémeux et des arômes de fruits frais. A partir de 70 euros. Chez Balvenie, vous trouverez également des whiskies plus abordables, à partir d'une quarantaine d'euros.
Aberlour conserve la tête. La marque de single malt maintient sa position dominante sur le classement des whiskies premium en grande distribution du 2 mars 2020 28 février 2021 selon IRI. Elle devance une autre signature soutenue par Pernod Ricard France : Chivas Regal.
« La Guinness consommée en Irlande a été mieux notée qu'à l'étranger. La différence, significative, est liée à l'ambiance du pub, l'aspect de la bière, sa texture en bouche, sa saveur et le goût qu'elle laisse après dégustation. » ont déclarés les chercheurs.
La bière est la boisson alcoolisée préférée des Irlandais avec 45 % de parts de marché (PdM). Le vin est en deuxième place avec 27 % de parts de PdM, suivi des spiritueux avec 21 % de PdM et du cidre avec 7 % de PdM.
Ils boivent essentiellement du thé d'Assam, le thé Darjeeling étant considéré trop léger. Le thé vert est inexistant en Irlande.
L'incontournable Jack Daniel's est un whiskey du Tennessee et non un bourbon (Kentucky) : en effet, après distillation, le whisky est filtré par une couche de charbon de bois d'érable de 3 mètres avant sa mise en fût. Ce procédé, le Lincoln County Process, confère toute sa douceur à la star des whiskeys !
Classement des dix whiskies haut de gamme les plus vendus
The Macallan Fine Oak 15 Ans Old Scotch Whisky, Whisky... Dalmore 18 Ans Single Malt Scotch Whisky, Whisky Ecossais,... Bowmore 19 Ans Islay Single Malt Scotch Whisky (Édition... Macallan Speyside 12 Ans Double Cask Single Malt Whisky 70...
1 Le scotch, c'est du whisky.
Depuis 1988, l'appellation contrôlée «scotch whisky» est en effet réservée au whisky qui a été distillé et vieilli en Écosse pendant au moins trois ans. Le whisky, qu'il soit écossais, irlandais, canadien ou américain, est une eau-de-vie de céréale — orge, seigle ou blé — qui a été maltée.
L'irish stew est la spécialité irlandaise immanquable. C'est un ragoût d'agneau servi avec de nombreux légumes, comme la pomme de terre, l'oignon et la carotte. Pour l'assaisonnement, le persil est très utilisé. La particularité de cette recette provient de sa sauce à base de Guinness et de beurre.
L'incontournable irish stew ou ragoût irlandais
Impossible de passer à côté du plat national si vous êtes de passage en Irlande ! À mi chemin entre la soupe et le plat mijoté, le irish stew n'est autre qu'un ragoût irlandais composé généralement d'agneau, de pommes de terre, de carottes et d'oignons.
Slainte (/ˈs̪l̪ˠaːɲtʲʰə/) est l'expression traditionnellement employée en Écosse et en Irlande pour porter un toast.
Le Meilleur Whisky du Monde : The Hakushu Single Malt 25 ans
Ce groupe nippon produit parmi les meilleurs whisky japonais. La distillerie Hakushu construite en 1973, est située en pleine forêt sur les flancs du mont Kaikoma. Les whisky Hakushu sont reconnus pour leurs saveurs fruitées et légèrement fumées.
Le degré de tourbe d'un whisky s'exprime en « phenols par million » (ou PPM pour les plus initiés), qui correspond à une mesure de concentration. C'est simple, plus le nombre de PPM est élevé, plus votre whisky est tourbé !