La profession est accessible avec un niveau CAP/BEP : Le CAP cuisine : la formation dure deux ans et prépare spécifiquement au métier de cuisinier et de cuisinier de restauration collective (gestion des stocks, pratiques d'hygiène, techniques culinaires, etc.).
Les formations et les diplômes
2 ans pour préparer le CAP cuisine, éventuellement complété par une MC cuisinier en desserts de restaurant ou art de la cuisine allégée (1 an) ou, après 2 ans d'expérience professionnelle au minimum, par le BP arts de la cuisine (en 2 ans).
Salaire Cuisinier
En France, les cuisiniers gagnent un salaire moyen compris entre 1 800 et 2 500 euros bruts par mois. Cela correspond à une rémunération nette mensuelle comprise entre 1 400 et 1 950 euros. Il s'agit de la somme qui sera promise aux salariés, avant le prélèvement des impôts.
Il est possible d'exercer dans ce secteur sans aucun diplôme mais il est alors extrêmement difficile d'atteindre le rang de second de cuisine et presque impossible de devenir chef de cuisine. Le CAP Cuisine est le premier diplôme à obtenir pour intégrer le secteur et acquérir les bases des métiers de la restauration.
Pour intégrer une école de cuisine, vous devez envoyer votre dossier de candidature à l'établissement qui vous intéresse. Si votre profil correspond, vous devrez alors passer un entretien de motivation. Si vous parvenez à convaincre le jury, vous pourrez intégrer une formation de cuisine !
Non, l'apprentissage junior à 14 ans a été supprimé. Il faut avoir au moins 16 ans pour conclure un contrat d'apprentissage. Cet âge minimum peut être abaissé à 15 ans.
Pour devenir chef cuisinier, le CAP cuisine est le diplôme de base. Il peut être complété par un Bac pro Cuisine et un BTS Management en hôtellerie-restauration. Toutefois, une longue expérience professionnelle, acquise aux fourneaux pendant plusieurs années, permet d'accéder au poste de chef cuisinier.
Le ou la titulaire du CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il/elle connaît les produits alimentaires dont il/elle gère l'approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts).
Professionnel - Bac Pro
Le BEP Restauration – cuisine est un diplôme intermédiaire dans le cycle du Bac pro cuisine. La formation permet d'acquérir les compétences dans les domaines de la restauration telles la gestion des approvisionnements, la confection des plats et sa présentation sur les assiettes.
Cardiologue : jusqu'à 9 000€ par mois. Chirurgien : jusqu'à 11 500€ par mois. Dentiste : jusqu'à 7 500€ par mois. Dermatologue : jusqu'à 7 000€ par mois.
Le cuisinier est le professionnel qui prépare les repas dans les restaurants ou les collectivités, notamment. Il est capable de cuisiner aussi bien des entrées, des plats et des desserts. Le travail du cuisinier peut-être très différent selon qu'il exerce dans la restauration de luxe ou dans une brasserie par exemple.
Combien gagne un Chef étoilé ? Globalement, un chef orné d'une étoile perçoit entre 3 250 € et 4 500 € brut de salaire par mois. Un chef doublement étoilé gagne entre 4 500 et 6 500 € brut par mois, tandis qu'un chef triplement étoilé touche un salaire compris entre 10 000 et 15 000 € brut mensuel.
Bac pro cuisine. Bac STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration)
Jusqu'à aujourd'hui, valider un BEP signifiait obtenir un diplôme de niveau 3, au même titre qu'un CAP. Mais, depuis juin 2021, le BEP n'existe plus. C'est une attestation de réussite intermédiaire au bac professionnel que les élèves se voient délivrer en fin de classe de première pro.
La différence avec le BEP ou le Bac Pro
Le BEP est un diplôme de niveau V (équivalent au brevet des collèges) alors que le BP est de niveau IV (équivalent au bac). Ce dernier s'inscrit dans la continuité du BEP et ressemble d'avantage au baccalauréat professionnel.
Deux diplômes principaux sont alors possibles : le CAP (certificat d'aptitude professionnelle) ou le baccalauréat professionnel. Au milieu de tout ça, on trouve aussi le mystérieux BEP (brevet d'études professionnelles).
Pour une formation en 2 ans en apprentissage
Être âgé de 16 à 29 ans révolus (30 ans moins 1 jour).
Etudes et formation
La profession est accessible avec un niveau CAP/BEP : Le CAP cuisine : la formation dure deux ans et prépare spécifiquement au métier de cuisinier et de cuisinier de restauration collective (gestion des stocks, pratiques d'hygiène, techniques culinaires, etc.).
Le métier de cuisinier vous donne aussi une très rapide possibilité d'évolution dans la carrière. Avec beaucoup d'ambition et de travail, vous pouvez assez vite devenir chef cuisinier, monter votre propre affaire et gagner suffisamment d'argent pour être à l'abri du besoin et même, vivre une très belle vie.
Ecole de cuisine “Ferrandi”
Instaurée il y a une centaine d'années par la C.C.I de Paris Ile-de-France, l'école de cuisine Ferrandi, surnommée aussi la Havard de la cuisine, fait partie des meilleures écoles de France. Ses références en art culinaire ne sont plus à démontrer !
Ferrandi, Cordon Bleu, Institut Paul Bocuse, Tante Marie, ICE... Ces grandes écoles de cuisine forment les talents de demain. A l'Institut Paul Bocuse, a Ecully, les étudiants peuvent apprendre les divers métiers de la restauration, de l'hôtellerie et des arts culinaires.