Brassée à partir de cinq houblons différents, la Guinness Nitro IPA titre à 5,8% d'alcool.
L'IPA contient une grande quantité de houblon, ce qui la rend souvent plus amère que les bières blondes traditionnelles. Si vous aimez les bières amères, il y a donc de bonnes chances que vous appréciez l'IPA.
Elle est présente dans quasiment tous les types de bières modernes et notamment un ingrédient très important des IPA type west coast. Houblons aromatiques : même s'ils possèdent des propriétés amérisantes faibles, leur réel intérêt est dans la capacité à donner le goût aromatique du houblon.
Le houblonnage, également appelé aromatisation, est l'étape de la fabrication de la bière consistant à faire bouillir du houblon (éventuellement d'autres arômes) dans le moût afin de donner du goût à la bière.
Ainsi emballé, le houblon se conserve en chambre froide (3°C) jusqu'à un an. L'orge est une graine rugueuse, due à la vigueur de la plante, qui se trouve d'un bout à l'autre de l'hémisphère nord. La majeure partie de la récolte sert à l'alimentation du bétail et à la confection du malt pour la bière.
Au moindre doute, il est recommandé de stopper la cure en houblon et de se rapprocher d'un professionnel de santé. Enfin, il convient de ne pas consommer le houblon en excès. Une consommation excessive pourrait être responsable de différents effets indésirables : vertiges, jaunisse, troubles de l'érection…
Le stress et l'anxiété : Le houblon aide à soulager le stress, les troubles du sommeil l'anxiété et la rumination mentale, favorisant la détente. La digestion : Grâce à ses principes amers, le houblon possède des propriétés stomachiques, digestives et apéritives.
La cervoise est l'ancêtre de la bière. Nos cervoises sont sans houblon, et issues d'un mélange de plantes. Recoupant divers ouvrages, La Maisnie Sanitas vous propose plusieurs variantes saisonnières fleurant le bon miel d'Anjou, le tout avec un goût résineux et acidulé.
Le houblon Citra est souvent utilisé dans les American Ales, les bières ambrées et les IPA. Il ajoute des caractères de fruits tropicaux et d'agrumes à la bière. Utilisé dans les Ales et IPA, le houblon Amarillo a un arôme fleuri et d'agrumes avec un niveau moyen d'amertume.
Des plants femelles pour donner du goût à la bière
Les fleurs mâles forment des grappes d'épillets tombants verts pâles alors que les fleurs femelles créent une sorte d'épi portant les fruits, des cônes ovales jaune-vert, composés de petites feuilles superposées.
Houblon - Humulus lupulus
Nous pouvons le manger: Les lapins, les cochons d'Inde, les chinchillas, les hamsters, les gerbilles, les octodons, les souris, les rats et les tortues.
Il est antiseptique, on l'a déjà dit mais en gros c'est lui qui protège la bière des bactéries et qui l'empêche de tourner et de se conserver plus longtemps !
On y ajoute du houblon (qui ne contient pas de gluten) puis des levures choisies. Cette méthode nécessite des procédés spécifiques de filtration car ces céréales produisent des dépôts plus épais.
À ce jour, on compte dans le monde plusieurs centaines de brasseries. Si vous êtes fan de ce breuvage, vous devez savoir que la meilleure bière est d'origine française. En effet, l'une des bières Anosteké a reçu une distinction des plus remarquables en 2021.
La brasserie Angelus vient de gagner (le 24 août dernier) une très prestigieuse récompense : le prix de la meilleure bière du monde dans sa catégorie au World Beer Awards. Soit, l'un des concours les plus huppés du milieu brassicole puisqu'il met en compétition les brasseurs du monde entier. Rien que ça.
En termes de composition, la bière Guinness est composée d'eau, de malt d'orge, d'orge, d'orge torréfié, de houblon, et d'azote. Enfin, pour un beer-pairing réussi, vous pouvez associer la bière Guinness Draught avec des desserts au chocolat et aux fruits rouges ainsi que des viandes grillées.
Il peut apporter une note épicée, florale, fruitée. Il peut aussi se rapprocher des arômes des fruits tropicaux ou des agrumes. On l'ajoute plutôt en fin de cuisson pour éviter que les arômes ne s'évaporent à cause d'une cuisson trop longue.
L'ordre de grandeur est de 2 à 4 g de houblon par litre de bière et on laisse généralement le houblon tremper plusieurs jours dans la bière, les arômes de houblon seront ainsi plus intenses. L'International Bitterness Unit ou IBU est une unité utilisée pour mesurer l'amertume de la bière.
L'analyse sensorielle : On vérifie visuellement que le bout des feuilles n'est pas trop brun, signe d'un mauvais vieillissement et que les cônes sont d'une belle couleur vert vif. On peut aussi sentir le houblon et vérifier qu'il a une bonne odeur plutôt fruitée et herbacée.
Un doux parfum ... de bière !
Au milieu de l'été, quand les jours commencent à se raccourcir, le houblon est prêt pour l'étape de la floraison. Ses fleurs, ou inflorescences pour les puristes, contiennent des terpènes dégageant un parfum comparable à nul autre.
Le houblon est une plante ligneuse, vivace, à port grimpant ou rampant en l'absence de support. C'est une liane herbacée, à grosse racine charnue de laquelle partent de longues tiges herbacées qui s'enroulent autour de leur support.
Pour une meilleure digestion
Il est intéressant de noter que le houblon peut également avoir des effets bénéfiques sur notre système digestif. Il aide à stimuler l'appétit et favorise une meilleure digestion tout en réduisant les problèmes inconforts tels que les ballonnements ou la constipation.
La bière, alliée des reins et du transit
Lutte contre la constipation, réduction du mauvais cholestérol… Votre transit peut donc vous remercier. Faible en sodium mais bourrée de potassium et composée d'environ 90 % d'eau, la bière est aussi un excellent diurétique et fera fonctionner vos reins comme jamais.
le tour de taille. Si la bière est l'ennemi des ventres plats, les cônes de houblon qui la composent diminueraient la graisse viscérale. Pendant douze semaines, 100 personnes obèses ou en surpoids ont bu quotidiennement une boisson contenant 35 mg d'un extrait de cônes matures de houblon.