Le brandy désigne de manière générique toutes les eaux-de-vie à base de vin, qui peuvent être produites partout dans le monde (France, Espagne, Australie…). Le cognac, lui, correspond à un brandy produit spécifiquement dans la zone d'appellation autour de la ville de Cognac.
Brandy et cognac ne veulent pas dire la même chose : le cognac est un type de brandy et doit son nom à une méthode de production très spécifique. Le cognac est une boisson alcoolisée couleur ambre, élaborée en France dans les régions viticoles de Charente et de Charente-Maritime, autour de la ville de Cognac.
14 avril 2021
Nous avons le plaisir d'annoncer que St-Rémy Signature a été élu meilleur brandy de l'année à la London Spirits Competition, l'un des événements les plus prestigieux du monde des spiritueux.
Brandy est un terme de langue anglaise qui désigne une eau-de-vie de vin, obtenue par distillation de vin de cépages rouges ou blancs. Dans le monde anglophone, le cognac est appelé brandy.
Boire à température ambiante
Boire le brandy à température ambiante, permet d'exploiter au mieux les saveurs et les arômes du spiritueux.
Le brandy est un terme anglais qui tire son origine du terme néerlandais “brandewijn” qui signifie “vin brûlé”. Au sens large le brandy c'est une eau-de-vie – boisson spiritueuse – obtenue par distillation de macération de fruits, principalement le raisin.
Plein de saveurs et d'arômes délicats, il est distillé à partir du vin pour produire une liqueur ayant 35 à 60 % de volume d'alcool. La boisson est mieux appréciée avec une meilleure connaissance de son histoire, de ses différents types et du meilleur moyen de la boire.
Le brandy est une liqueur fine pleine de saveurs qui se démarque par ses arômes délicats. Il se déguste seul, en cocktail ou en digestif. Il est servi à température ambiante dans un petit verre, un verre de vin ou un verre tulipe.
Le nom de cette appellation de l'eau-de-vie charentaise remonte bien sûr au temps de l'empereur français Napoléon qui, selon la légende, emporta avec lui des caisses de cognac de la Maison Courvoisier. C'est ainsi que son équipage, qui l'emmène en exil sur l'île de Sainte-Hélène, les a baptisés « Cognac de Napoléon ».
Le Cognac est élaboré à partir du cépage Ugni Blanc uniquement alors que l'Armagnac est élaboré à partir de 10 différents cépages, dont l'Ugni Blanc. La diversité des cépages autorisés par le décret de l'AOC Armagnac est due à la tradition viticole de la région qui produit également des vins de dégustation.
Quel est le goût du cognac? Le cognac a un goût similaire à celui du cognac mais avec des sensations de saveur exclusives qui sont uniques au cognac. Ceux-ci incluent des saveurs sucrées, épicées, fruitées et amères, selon le cognac.
Les riches Chinois avaient l'habitude d'offrir du Cognac à leurs amis. C'était chic. On a beaucoup déstocké. Là-bas aussi, on boit le Cognac souvent allongé, ou au cours des repas, pour accompagner la cuisine chinoise très relevée.
Grâce à ses arômes développés au fil des années par l'interaction du liquide avec le bois du fût, le contact avec l'air et le travail d'assemblage du maître de chai, le cognac révèle une richesse aromatique et gustative uniques au monde.
Ne surtout pas chauffer le Cognac car celui-ci libèrerait l'alcool au détriment des arômes et flaveurs. Déguster le Cognac à une température comprise entre 18 et 20 °C, une dose de 2 à 4 cl.
En savoir plus sur ce spiritueux d'exception
Aujourd'hui c'est le Produit issu de la distillation de plantes, tubercules, céréales, fruits et légumes. Bouteille ancienne, le Brandy napoleon VSOP reserva de la distillerie Sorel est une bouteille d'introduction idéale aux eaux-de-vie.
Le brandy provient de la distillation du vin, que vous pouvez réaliser chez vous à partir de fruits divers. Après la fermentation des fruits, le liquide est distillé à deux reprises pour produire une liqueur forte et claire ayant un gout de pêche, de prune, de poire ou de pomme.
Dégustation. En apéritif : pure sur de la glace et dans vos desserts. Se consomme aussi en digestif. « Le cherrybibi » : une dose de Cherry Brandy, deux doses de rhum et une tranche de citron vert.
Veterano Solera Brandy est un spiritueux de la maison Bodegas Osborne.
Amazon.fr : brandy.
Chez Yo pongo el hielo, nous vous recommandons, pour vraiment profiter de l'essence du Brandy Veterano Bouteille ancienne, de le boire dans un verre ballon ou un verre lowball avec quelques glaçons solides qui sont lentement dilués pour rafraîchir le brandy et prolonger la dégustation du verre.
Le Brandy Macieira peut être déguster dans un verre de Brandy qui peut-être à température ambiante. Il peut être considéré comme digestif, ou consommé dans un long verre avec de la glace, mélangé avec des jus de fruits ou avec une boisson gazeuse.
100 euros en moyenne pour une bouteille de 70 cl.
Le cognac XO de chez Lidl est à 19,99 euros les 50 cl, tandis qu'un cognac XO, présenté en général en bouteille de 70 cl, se vend en moyenne 100 euros et peut même aisément atteindre le double pour les grandes maisons, a-t-il souligné.
Si le cognac se déguste généralement pur. A l'apéritif, une goutte d'eau permet de révéler des arômes plus fruités, floraux et épicés. De même, l'ajout de deux glaçons, qui fondront lentement, permet de diluer le cognac pour révéler, lentement, de nouveaux arômes rafraîchissants à chaque étape de la dégustation.