Snickers est la marque de barre chocolatée la plus vendue de tous les temps : ses ventes globales atteignent annuellement 2 milliards de dollars américains, contribuant ainsi à la fortune de la famille Mars.
Le chocolat noir protège le cœur et les artères. C'est le chocolat le plus populaire.
Ferrero Group (5,6 milliards$) d'Italie.
1. Patrick Roger. Patrick Roger est une marque éponyme.
Qui est Barry Callebaut? Né en 1996 de la fusion du français Cacao Barry et du belge Callebaut, le groupe suisse Barry Callebaut est le premier fabricant mondial de produits à base de chocolat. Champion de l'outsourcing, le groupe ne vend pas le chocolat directement aux consommateurs.
Ainsi, les européens préfèrent le chocolat au lait, les Suisses savent de quoi ils parlent ! Ce sont en effet nos voisins helvètes, qui sont les plus gros consommateurs de chocolat au monde.
La Côte d'Ivoire est le plus grand producteur de fèves de cacao au monde, représentant environ 40 % de la production mondiale de cacao. Les fèves de ce pays sont connues pour leur goût intense de chocolat, avec des notes de café, de tabac et d'épices.
Les tablettes de chocolat étaient le produit chocolaté le plus vendu en France cette année-là, puisqu'il représentait plus de 116 milliers de tonnes sur un total de 334 milliers de tonnes de produits au chocolat vendus.
Ainsi, c'est la référence «Dark 100 %, Chocolat Stella» qui décroche la meilleure note avec 88/100. Elle est suivie par «Chocolat noir 72 %, Terra Etica» avec 81/100, «Extra dark chocolate, Hema, 85 %» avec 77/100, et «Chocolat noir 85 % Madagascar, Terra Etica, 85 %», avec 75/100.
La tablette Alter Eco 70% Equateur remporte la palme
Il s'est contenté de prendre 11 références pour déterminer lesquelles sont les meilleures pour les consommateurs. Et c'est la tablette Alter Eco 70% Equateur qui remporte la palme, bien que sa note ne soit que de 14,4 sur 20.
Basé à Zurich, le groupe est le numéro un mondial du cacao et des préparations chocolatées. Son chiffre d'affaires annuel se montait à 7,2 milliards de francs suisses pour l'exercice 2020/2021 décalé (clos au 31 août) avec un bénéfice net de 384,5 millions de francs.
L'histoire du chocolat remonte à 4 000 ans, dans l'antique Méso-Amérique qui incluait entre autres le Mexique d'aujourd'hui, où les premiers cacaoyers ont été trouvés. La civilisation Olmèque, l'une des plus anciennes d'Amérique latine, a été la première à transformer le cacao en chocolat.
Bayonne, capitale du chocolat
Son histoire est intimement liée à celle de la communauté juive, détentrice des clés du commerce de la fève de cacao et des secrets de fabrication venant d'Espagne.
Le pays le plus gros consommateur de chocolat dans le monde est l'Allemagne, avec 11,1 kilos par an et par habitant. La France, elle, se classe 6ème du podium avec 7,3 kilos, soit 20 grammes par jour et par habitant.
Mais ça veut dire quoi, exactement, une barre chocolatée influente ? Hé bien, des experts en confiserie expliquent que le Kit Kat est LE chocolat qui a le plus influencé l'industrie du chocolat et de la confiserie. C'est donc la barre chocolatée la plus vendue, tous pays confondus.
Ce Français a été élu meilleur chocolatier du monde 2023-2024 et il possède 8 boutiques dans l'Hexagone. Nouvelle distinction pour Jean-Paul Hévin. Le célèbre artisan vient d'être élu meilleur pâtissier chocolatier du monde 2023-2024, lors des World Pastry Stars, qui ont eu lieu à Milan.
CHEF DE LA MAISON DU CHOCOLAT
En qualité de Chef Chocolatier, Nicolas Cloiseau peut ainsi pleinement mettre son savoir-faire, sa passion du chocolat et son inspiration au service des collections de chocolats et de pâtisseries et des pièces d'exception proposées par La Maison du Chocolat.
L'entreprise Chaleur B Chocolat, de Carleton-sur-Mer, vient de remporter le prestigieux prix du meilleur chocolat au lait du monde lors de la finale mondiale des International Chocolate Awards. Le concours s'est déroulé en Toscane en fin de semaine.
Pierre Marcolini
Ce champion du monde de Pâtisserie expose ses chocolats comme des bijoux, et pas sans raison. Il est l'un des seuls en Europe à produire son chocolat en torréfiant des fèves d'exception.
Jeff de Bruges est une marque commerciale de confiseries et l'enseigne d'une entreprise de l'industrie agroalimentaire dont le siège est situé en France à Ferrières-en-Brie en Seine-et-Marne. Les produits sont fabriqués en Belgique sauf les oursons à la guimauve (« choco'mauves ») qui sont fabriqués en France.
Selon une étude menée par Toluna, le chocolat noir serait le préféré des Français à 56,8% ! Juste derrière, on retrouve le chocolat au lait à 53,9% , puis le chocolat blanc ferme la marche à 26,6% ! De plus, le chocolat est l'un des aliments préférés des Français !
Les quatre premiers groupes réalisaient ainsi plus de 89% du chiffre d'affaires du panel Xerfi en 2021. Les principaux industriels installés en France sont contrôlés par de grands groupes spécialisés (Barry Callebaut, Cémoi, Ferrero, Lindt & Sprüngli) ou diversifiés (Mars, Savencia, Carambar & Co).
Jean-Paul Hévin (Paris)
Considéré comme l'un des meilleurs chocolatier français, Jean-Paul Hévin se destinait au métier d'électronicien.
Les Allemands sont les plus gros mangeurs de chocolat au monde. Chaque année, chaque habitant consomment plus de 11 kilogrammes, selon les chiffres du Syndicat du chocolat. Ils sont suivis par la Suisse, avec une ingurgitation de 9,7 kg par habitant chaque année, puis de l'Estonie (8,8 kg).
Ce graphique met en évidence les différents types de chocolat le plus consommés par les Français en 2013. Il apparait que près de 85 % des répondants déclaraient manger du chocolat noir et plus de 60 % des personnes interrogées consommaient du chocolat blanc.