Les poules « de qualité » Favorisez les volailles goûteuses et charnues, si vous avez décidé d'investir dans l'élevage de
Pour être sûr de savourer un poulet sain et délicieux, tournez-vous plutôt vers les labels de qualité tels que Label Rouge, bio, fermier ou AOC, qui garantissent des normes élevées en matière d'élevage et d'alimentation. Le maïs et les céréales sont tous deux de bons choix de nourriture pour les poulets.
La Cou-nu du Forez : Race rustique et récente, elle s'adapte à tous les climats. Cette volaille de chair (type fermière) est une bonne pondeuse d'hiver. En revanche, elle n'est pas très jolie. La Crève-cœur : Race ancienne originaire du Calvados, elle est renommée pour son excellente chair.
C'est un blanc herminé noir, souvent les plus gros.» Et notre spécialiste d'estimer que l'animal doit peser un peu plus de 6 kilos et mesurer un peu moins de 70 cm de haut.
1 – La poule rousse
Championne de la ponte avec 250 à 300 œufs par an, la poule rousse pond même en hiver. Les poules bien traitées peuvent même produire encore plus d'œufs chaque année.
Quelle race choisir ? La poule rousse ou la poule de Vorwek sont d'excellentes poules pour démarrer un élevage. Elles ont bon caractère, s'apprivoisent facilement et ne se battront pas avec leurs congénères. Elles sont toutes deux d'excellentes pondeuses avec jusqu'à 250 œufs par an pour la poule rousse.
Les poulets vivent naturellement jusqu'à 6 ans ou plus. Les poulets de chair intensifs sont abattus à moins de six semaines, les poulets certifiés sont généralement abattus à 8 semaines et les poulets fermiers et biologiques à environ 12 semaines.
- Le poulet dit « standard» dont l'abattage intervieht en général entre 45 et 50 jours, lorsque les animaux atteignent environ;1800 grammes; en fait, c'est le poids qui détermine l'âge d'abattage.
La volaille de Bresse est considérée comme la meilleure volaille du monde par plusieurs spécialistes et chefs étoilés. Mais pourquoi? La volaille de Bresse est une race de poulet avec une appellation d'origine contrôlée (AOP).
Pour reconnaître un bon poulet, prenez en compte de deux critères importants : le poids et la chair. Un bon poulet doit d'abord peser plus d'un kilo, sinon cela signifie que la volaille a été mal nourrie ou abattue trop tôt. Le poulet doit aussi avoir des os solides, signe qu'il a pu s'épanouir à l'extérieur.
Les céréales de l'engraissement traditionnel sont d'abord le maïs puis le blé auxquels s'ajoutent des pommes de terre, de la farine d'orge, du tourteau. Il est possible de nourrir les poulets avec des pâtées composées de pommes de terre cuites, de farine d'orge, de restes de viande ou de poisson, de lait et de verdure.
[2] Une volaille de classe A est dotée d'une bonne proportion graisse / muscle et correctement plumée, sans déchirure de la peau ni hématome. Si ces conditions ne sont pas remplies, le produit est classé B. [3] L'établissement a fait l'objet d'une transmission d'un dossier contentieux.
Une idée reçue laisse à penser, que le poulet jaune est de meilleure qualité que le poulet blanc. Et bien cette idée est fausse ! La couleur du poulet est principalement définie par son alimentation (et sa race aussi).
Pour le poulet entier, comme le poulet fermier Label Rouge élevé en plein air, les mentions « fermier » et « élevé en plein air » indiquées sur l'étiquette, garantissent un mode d'élevage valorisant le bien être animal et le respect de l'environnement.
Ne soyez pas surpris si vous adoptez vos poules alors qu'elles sont encore des poulettes ou des poussins : les poules de Jersey peuvent atteindre jusqu'à 7 kg (9 pour les plus gros poulets et coqs) et 65 centimètres !
Poulet entier 1300-1600g.
2 m2 par poulet élevé en plein air et 4 m2 par poulet élevé en liberté. > Rotation des parcours avec un repos minimum de 8 semaines. > Sujets de moins de 28 jours : 50 % de céréales. > Sujets de plus de 28 jours : 75 % de céréales. >
En volailles de chair, le terme « fermier » est réservé (définition dans le règlement CE européen n°1538-91et dans le code rural français depuis janvier 2001) aux volailles élevées en plein air et élevées en liberté sous Label Rouge, biologiques ou AOC, à l'exception des volailles issues de production de petite taille ...
La viande n'est pas prête à être mangée juste après l'abattage. Elle a besoin de repos pour devenir sensible, ce qui se produit lorsque les tissus conjonctifs du muscle se décomposent. La maturation des viandes est ce processus de décomposition. La période de maturation idéale est de 21 à 24 jours.
MULTI B vitamines du groupe B pour volailles à forte croissance.
Le sol du poulailler
Préférez un sol en dur, si vous laissez la terre battue, à moins d'une étanchéité absolument parfaite, l'eau rentrera et le poulailler deviendra un champ de boue et sera difficile à nettoyer.
La recherche a prouvé que les lumières froides (4000-6000K) avec un spectre de couleur bleu-vert aident à augmenter la croissance des poules, tandis que les lumières chaudes (< 3000K) avec un spectre de couleur rouge-orangé aident à augmenter la production d'œufs.
La dimension d'un poulailler pour 3 poules doit être au moins de 1.5 m², car il convient de compter, au minimum 0.5 m² par tête. Pour les plus grosses races, la taille d'un poulailler doit atteindre les 3 m².