Les marques évaluées incluent Danone, Liberté, Damafro, IÖGO, Olympic, Yoplait, Notre Excellence et Kirkland Signature.
Le Kolios remporte pour moi la palme. Ultra savoureux, il contient 10% de matière grasse (ça reste bien évidement du yaourt grec) et contient 132 kcal pour 100g. Il est certes calorique mais on en a pour son gras. La texture est ultra crémeuse et savoureuse.
C'est à la Grande Epicerie que vous trouverez le plus de choix : le classique, dans son pot blanc et bleu, celui avec une petite barquette de miel intégrée, le 0%… Mais on en trouve maintenant aussi dans les Monoprix et même les Monop', ce qui met vraiment le yaourt grec Total à portée géographique de tous.
Astro, Liberté et Oikos
Ces trois yogourts constitueraient de meilleurs choix si ce n'était pas de leurs faibles teneurs en calcium, qui varie entre 8 et 10 %.
On en trouve également très facilement dans les supermarchés. Notre préféré, celui de la marque Olympos (grand conditionnement vert). En France, vous trouverez ceux mélangés à de la crème fraîche qui sont plus onctueux. Si vous souhaitez acheter l'authentique, dirigez-vous plutôt vers les épiceries grecques.
En conclusion, le yogourt grec est un élément indispensable à inclure dans son alimentation puisqu'il permet de gagner en protéines et en calcium tout en donnant la possibilité de préserver notre taux sucre, de cholestérol et donc de soigner notre image corporelle.
Si le yaourt à la grecque est préconisé par la diététicienne nutritionniste, ce n'est pas un hasard, d'ailleurs, elle précise que : “le yogourt grec nature et sans gras contient généralement de 20 à 23 grammes de protéines par portion de 1 tasse.
Le yaourt grec a une composition et une texture spécifique
Le procédé d'égouttage consiste à enlever le lactosérum ou « petit-lait », qui contient surtout de l'eau et du lactose, le sucre du lait. Le yaourt acquiert ainsi une texture plus épaisse, parce qu'il est plus concentré qu'un yaourt ordinaire.
Le yaourt grec améliore la santé de os
Consommer du yaourt grec peut améliorer la santé des os, car il est riche en calcium et en protéines. Le calcium favorise la santé des os et peut réduire ainsi le risque d'ostéoporose, une maladie osseuse dégénérative commune chez les seniors.
Le yaourt grec est un produit laitier fermenté. Composé de lait entier, il a un goût crémeux. De nombreuses personnes en consomment au petit-déjeuner, additionné de céréales et de fruits.
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1. FETA. Le célèbre fromage grec feta, également connu sous le nom d'or blanc, est l'un des fromages grecs les plus reconnus au monde. Il est fabriqué à partir de lait de chèvre et de brebis, au goût légèrement acidulé, conservé en saumure dans des fûts en bois ou des boîtes de conserve.
N°1 : Les 2 Vaches, brassé bio très nature, de Danone
Le seul yaourt bio retenu dans ce palmarès (avec celui fait maison, mais sans le label).
Selon vos goûts, les yaourts grecs sont faits à base de lait de chèvre, de brebis (surtout en Grèce) ou de vache. En France, le yaourt à la grecque ou recette grecque est composé de lait de vache et de crème fraîche. Leur pourcentage de matière grasse varie d'un yaourt à l'autre.
Le yogourt nature est le meilleur choix. Il est préférable aux yogourts aromatisés, car il contient moins de sucre et généralement moins d'ingrédients. Lorsque vous offrez du yogourt nature à votre bébé, n'y ajoutez pas de sucre. Votre enfant apprendra à l'aimer tel quel.
Détrompez-vous ! Le fromage blanc à 20 % de matières grasses apporte 80 Calories aux 100 g alors que 100 g de yaourt à la grecque apporteront 183 Calories, soit plus du double ! Le yaourt à la grecque est également deux fois plus riche en lipides et en glucides.
Il peut remplacer la crème fraîche dans certaines recettes et se révèle indispensable dans le tzatziki (recette traditionnelle grecque qui se sert en apéritif accompagnée de pain). Le yaourt bulgare est quant à lui un yaourt classique brassé afin d'obtenir une texture onctueuse.
Yaourt nature : l'allié de vos intestins
Les bactéries lactiques présentes dans ces yaourts seraient bénéfiques pour les intestins car favorisent la digestion du lactose. Un yaourt nature en fin de repas peut ainsi faciliter la digestion.
Le yaourt grec est moins sucré mais plus gras
Et même si le yaourt est fait à base de lait de vache, le procédé pour le yaourt grec nécessite de la crème donc à nouveau on se retrouve à la fin avec un produit plus gras.
Qu'est-ce qu'un yaourt à la grecque ? Traditionnellement le yaourt à la grecque est fabriqué avec du lait de brebis. En France cette appellation désigne un produit fait à partir de lait de vache et de crème afin d'en augmenter l'onctuosité. Donc, le yaourt au lait de vache est différent du yaourt au lait de brebis.
Il s'agit tout simplement d'un yogourt ordinaire qui a été égoutté. Traditionnellement, l'égouttage se faisait en filtrant le yogourt à travers un coton à fromage (étamine), un linge à vaisselle ou même une taie d'oreiller pendant plusieurs heures, pour retirer une partie de son lactosérum (ou petit-lait).
Le yaourt ne contient pas de lactose, un sucre difficile à digérer au fur et à mesure qu'on avance en âge et qui peut provoquer des ballonnements. Le petit plus : il est riche en probiotiques qui facilitent la digestion et évitent les complications intestinales.
Pour savourer son yaourt à la grecque, le plus simple reste encore de le manger directement dans son pot. Toutefois, il pourra aussi être servi en accompagnement de viandes grillées ou de riz. Ce produit laitier remplacera également la mayonnaise ou la crème fraîche dans de multiples recettes.
N°1 : Le Petit Suisse
Le yaourt favori des enfants en contient environ 10 %, ce qui le place de loin sur le podium du classement. Petit certes, mais costaud : il est riche en protéines avec 9 g pour 100 g. Mais même avec ces 10% de matières grasses, cela vaut bien le plaisir régressif du Petit Suisse.