Limiter la consommation à 150g par jour. 60g de pâte/riz/blé correspondent à 3 cuillères à soupe une fois cuits et 150g de céréales équivaut à 6 cuillères à soupe de produit cuit.
Glycémie : l'astuce pour manger des pâtes sans provoquer un pic de sucre dans le sang et prendre du poids. Les féculents et surtout les pâtes ont tendance à provoquer un pic de sucre dans le sang et donc faire monter la glycémie. Cependant, il existe une astuce pour éviter ce phénomène et limiter la prise de poids.
Ainsi, il est recommandé que l'apport énergétique quotidien provenant des glucides se situe entre 45% et 60% des calories totales. Plus précisément, une personne diabétique devrait consommer entre 45 à 75 grammes de glucides par repas et de 15 à 30 grammes par collation, si nécessaire.
Contrairement aux idées reçues, la pomme de terre peut parfaitement s'inscrire au menu des personnes souffrant de diabète à la condition de choisir le mode de préparation : si cuisinée en purée ou en frite son index glycémique est élevé (90), lorsqu'elle est cuite à la vapeur ou à l'eau, son IG descend à 65.
L'apport en sucre ne doit pas dépasser 1/10 de l'apport en glucides, soit 20 à 25 g par jour, dans les produits consommés au cours de repas : viennoiserie pâtisserie, dessert lacté. En revanche, le grignotage de produits sucrés et la consommation de boissons sucrées (y compris les jus de fruits) sont très déconseillés.
Limiter la consommation à 150g par jour. 60g de pâte/riz/blé correspondent à 3 cuillères à soupe une fois cuits et 150g de céréales équivaut à 6 cuillères à soupe de produit cuit.
L'organisme produit une poussée d'hormones qui commence environ 2 h à 3 h avant l'heure habituelle du réveil, ce qui fait augmenter la glycémie à jeun (avant les repas). Sans l'action de l'insuline nécessaire pour réguler cette augmentation, la glycémie à jeun est élevée tôt le matin (ou à l'aube).
Les aliments interdits en cas de diabète de type 1
On les remplace par des alternatives à faible index glycémique comme les pâtes et le riz complets, les brocolis, le tofu, la courgette ou encore la patate douce.
Bien que les carottes soient un légume « sucré », leur indice glycémique est relativement faible, ce qui signifie qu'elles ne provoquent pas de pic de sucre dans le sang. De plus, le jus de carotte est riche en fibres, ce qui aide à ralentir l'absorption des sucres et peut aider à maintenir la glycémie stable.
Nous recommandons de privilégier les légumes, notamment les endives, les haricots verts, les tomates, les aubergines, qui sont peu caloriques et pourvus en fibres. Les légumes ont pour vertus d'apporter vitamines et oligoéléments et de ralentir l'absorption du glucose.
à l'exception des charcuteries susmentionnées, les personnes diabétiques peuvent manger de la bresaola, des tranches de dinde et de poulet, du speck et du jambon cru maigre, toujours avec beaucoup de précautions. La suggestion, après avoir consulté son nutritionniste, est d'en manger une fois par semaine.
“Supprimez les viennoiseries sucrées, croissants, pains aux raisins et autres pains au chocolat, gâteaux industriels… qui sont à bannir de votre alimentation. Évitez de fumer, évitez les bières et les alcools.”
Quel taux de glycémie dangereux ? Quel taux pour être diabétique ? Un taux de glycémie trop bas (hypoglycémie) c'est à dire qui est inférieur à 0,70g par litre à jeun peut être dangereux pour la santé; tout comme un taux de sucre trop élevé (hyperglycémie), c'est à dire supérieur à 1,26g par litre à jeun.
C'est pourquoi, même si elles sont autorisées pour les diabétiques, les pâtes doivent être consommées avec modération et sous certaines conditions. Privilégiez donc les pâtes complètes, de préférence sèches et non fraîches, et de qualité.
En effet, les pâtes sont accompagnées de diverses manières, cela va également impacter le taux de glycémie contenu dans le plat. Afin de réduire l'index glycémique de votre repas, il est préférable d'accompagner vos pâtes d'huile d'olive et de légumes riches en fibres, en évitant au maximum les matières grasses.
- Opter pour du pain complet, noir (Pumpernickel), multicéréales ou à la farine intégrale dont l'IG va de 35 à 50. Un repère simple: plus le pain est foncé et la mie dense, mieux c'est.
Les légumes peuvent être mangés crus à croquer ou en salade ou bien cuits en accompagnement d'un repas ; en potage, purée, gratin, soufflés… On peut même les boire sous forme de jus de légumes. Étant donné que les légumes contiennent peu de glucides, leur effet sur la glycémie n'est pas important.
Voici une autre raison d'inclure les avocats dans votre régime alimentaire habituel. Leur teneur élevée en fibres, leurs graisses saines et leur faible teneur en glucides en font un cas idéal pour les diabétiques, car ils n'augmentent pas le taux de sucre dans le sang lors de la consommation.
Le poireau figure dans le top des légumes les moins caloriques. Sa teneur en fibres est également à valoriser pour les patients diabétiques. De plus, certaines études suggèrent que les composés souffrés du poireau pourraient avoir des effets antidiabétiques et de protection cardiovasculaire.
Les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent manger des œufs sans problème. Des études récentes1,2,3 confirment que les œufs peuvent faire partie d'une alimentation saine sans avoir d'effets néfastes sur le diabète ou sur la santé cardiaque; ils peuvent même contribuer à stabiliser la glycémie.
La pomme. Rouge, verte, ou jaune, la pomme est un aliment de choix pour gérer son diabète. Elle contient peu de glucose, son sucre principal est le fructose, et a un index glycémique et insulinique faible.
Les kiwis. Les kiwis sont excellents pour réguler la digestion et réduire le taux de cholestérol grâce à leur richesse en fibres et en vitamine C. Leur taux de sucre est similaire à celui des fraises (7-8 %), ils sont donc recommandés dans le cadre d'un régime diabétique.
Tisane de cannelle
La cannelle est connue pour ses propriétés aidant à réduire la glycémie. Une tisane de cannelle peut être préparée en faisant infuser des bâtons de cannelle dans de l'eau chaude. Cette boisson peut être consommée une ou deux fois par jour.
L'ail : cette plante a un effet bénéfique sur la glycémie mais elle permet également d'éviter les complications liées au diabète. Il peut se consommer cru, écrasé ou finement tranché ; L'ortie : cette plante a un effet diurétique et permet de réduire le taux de glycémie dans le sang.
Il est recommandé de prendre un repas léger la veille au soir, et ne buvez pas de boissons alcoolisées ou sucrées. Vous pouvez bien sûr boire de l'eau.