Par ailleurs, il est essentiel de bien rincer les concombres après les avoir fait dégorger. On peut donc aussi bien enrober les concombres de quelques cuillères à café de sel et les laisser dégorger une heure ou plus que les recouvrir de gros sel et laisser agir pendant une vingtaine de minutes.
Dégorger un concombre à l'aide de gros sel
Pour que son eau ne vienne pas gâcher vos sauces et vinaigrettes, mieux vaut vous en débarrasser. Pour cela, la technique classique consiste à le trancher en rondelles (ou en lamelles) et à le faire dégorger environ une heure dans une passoire avec du gros sel.
Dégorger le concombre : une étape qui peut être passée
D'antan, on recouvrait de gros sel ce légume gorgé d'eau pour retirer l'excédent d'eau et d'amertume. Cette technique, que certains utilisent encore, est aussi pratique pour l'aubergine pour la même raison que le concombre : retirer son amertume.
Ajoutez par-dessus quelques glaçons et mettez-le au réfrigérateur une heure. Ainsi la pulpe se raffermira tout en rendant son eau. Cette préparation doit se faire avant de servir, sinon le concombre continue à rendre de l'eau. Quand vous sortez le concombre, goûtez-le.
La tomate, le concombre ou encore le poivron, parce qu'ils contiennent des pépins, appartiennent à la famille des fruits et non des légumes ! Le principe est simple. Après avoir découpé vos crudités, placez-les dans une passoire, et ajoutez une pincée de gros sel.
En cuisine, on a coutume de faire dégorger certains légumes, notamment les concombres, les aubergines, parfois les courgettes... Pour faire rendre son eau de végétation au concombre, on coupe ses extrémités, on le pèle, on le tronçonne en morceaux, que l'on mélange ensuite avec du gros sol dans une grande passoire.
Comment faire dégorger un concombre rapidement sans sel ? Il n'est pas obligatoire d'utiliser du sel pour retirer l'eau d'un concombre. Une technique alternative, qui sera un peu moins efficace mais plus rapide, est d'utiliser du papier absorbant.
En plus du magnésium, les concombres contiennent également de la mélatonine. Certaines preuves scientifiques montrent que les suppléments de mélatonine ont pour effet de réguler le rythme circadien naturel du corps, contribuant ainsi à réduire les difficultés d'endormissement la nuit.
« Allongez » votre plat avec un liquide neutre comme de l'eau ou de la crème. Des ingrédients sucrés tels que du miel ou du sirop d'agave peuvent aussi neutraliser le sel, tout comme les acides (jus de citron, jus d'orange, vinaigre ou vin blanc).
En effet, les pépins du concombre sont difficiles à digérer en raison de la présence d'une membrane qui les protège. Pour éviter des douleurs au ventre, il faut donc les retirer. Pour cela il suffit de couper le concombre en deux sur la longueur puis de retirer les pépins à l'aide d'une cuillère.
Laissez tremper votre concombre coupé dans un peu de lait sucré. Avec cette méthode, il vous faudra le rincer et l'essuyer avant de le consommer.
Au point de vue énergétique le fait d'ajouter le sel dans l'eau froide ou bouillante ne joue aucun rôle. Toutefois, l'eau salée peut agresser le fond de la casserole. Il faudrait donc toujours ajouter le sel quand l'eau bout.
Le gros sel est généralement utilisé en cuisine dans les moulins à sel et pour la préparation de repas en croûte. Dans l'industrie alimentaire, le gros sel est principalement employé dans les fumoirs, la production de saumure, l'industrie des snacks, la production de viande et de poisson… .
Coloration : les gestes pour faire dégorger sa couleur
Juste après la coloration, effectuez un shampooing clarifiant, comme le Shampooing Expert Antipelliculaire, pour nettoyer l'excès de pigments dans votre chevelure. Vous pouvez le laisser poser quelques minutes pour démultiplier son action.
Manger le concombre avec sa peau augmente l'apport en fibres. En outre, c'est sa peau qui facilite la digestion : contrairement à sa réputation, le concombre se digère sans problème, surtout non épluché, car sa peau contient de la pepsine, une substance qui facilite la digestion.
Laissez tremper les fruits et/ou les légumes durant 30 minutes puis brossez-les avec une brosse de cuisine ou bien une brosse à ongles. Veillez à bien les rincer à l'eau claire, pour être sûrs que les résidus ne s'y redéposent pas, puis séchez-les avec un torchon propre.
Si vous mettez trop de sel sur vos viandes, vos poissons ou vos légumes, passez-les sous l'eau en les massant délicatement avec vos mains, afin de retirer l'excédent. Pensez également à rincer votre plat de cuisson, comme votre poêle par exemple, et reprenez la cuisson après avoir séché votre aliment.
Le sel, consommé en trop grande quantité est responsable, à lui seul, de l'augmentation de la pression sanguine dans notre corps : c'est l'hypertension artérielle. A la longue, cela va abimer votre cœur et vos reins, car la pression du sang qui circule dans les vaisseaux sanguins est trop élevée.
Le principal effet sur la santé d'une alimentation riche en sodium est l'hypertension artérielle, qui augmente le risque de maladies cardiovasculaires, de cancer gastrique, d'obésité, d'ostéoporose, de maladie de Ménière et de maladie rénale.
Réputé pour être un aliment faible en calories, la consommation du chou-fleur vapeur ou autre le soir est à éviter. Sain pour la santé, à l'image des autres légumes de la famille des crucifères (cresson, navet, radis, brocolis...), certains des effets du chou-fleur sont de favoriser la production de gaz.
Mais peut-on consommer du concombre tous les jours ? Et bien la réponse est oui car il a de nombreux bienfaits pour l'organisme.
À la fois rafraîchissant et légèrement laxatif, ce légume renferme aussi des enzymes qui favorisent l'assimilation des protéines, aident à détoxifier et purifient l'intestin.
Pour supprimer l'eau du concombre, la technique la plus courante est de préalablement le découper comme souhaité, puis de le disposer dans une passoire et le saupoudrer de gros sel. Laissez-le ensuite reposer pendant environ 30 minutes en laissant l'eau s'écouler.
Le concombre se mange surtout cru, en salade notamment. Il se marie bien avec des tomates en salade, se prépare mélangé à du yaourt pour un tzatziki ou se déguste seul avec un simple trait d'huile d'olive ou une petite vinaigrette.
Laver et couper les tomates à 3/4 hauteur.
5. Ajouter du sel sur vos tomates coupées et retournez-les sur une assiette afin de les faire dégorger une dizaine de minutes.