Les chercheurs recommandent par ailleurs de ne pas dépasser 200 g de volaille par semaine, soit environ 1 blanc de poulet, ainsi que 90 g d'ovoproduits, ou deux petits œufs.
Les bienfaits du poulet
Sa consommation est même bonne pour notre système cardio-vasculaire, à condition de ne pas en abuser, de la déguster avec modération et de l'inclure dans le cadre d'un régime équilibré.
Les recommandations nutritionnelles de l'OMS et de Santé publique France sont très claires : 500 g de viande rouge (de 3 à 4 petits steaks) et 150 g de charcuterie (3 tranches de jambon blanc ou quatre chipolatas) par semaine au maximum.
«Les recommandations de consommation de viande rouge sont de deux fois par semaine maximum. Il faut également éviter de consommer de la charcuterie plus d'une fois par semaine. Les viandes blanches peuvent quant à elles être consommées plus fréquemment», souligne la spécialiste.
Quelle viande privilégier ? Les viandes blanches sont généralement plus maigres que les viandes rouges. Elles sont donc à privilégier pour une alimentation saine. Le veau est une viande blanche maigre, riche en protéines et en vitamine B12.
Parmi ces graisses contenues dans la peau de poulet, explique-t-elle, deux tiers sont des graisses insaturées, dites "bonnes graisses", qui contribuent à améliorer le taux de cholestérol sanguin.
Préférer les morceaux de veau et de bœuf les plus maigres (tende de tranche ou rumsteck) pas plus de trois à quatre fois par semaine (soit environ 500 g), et éviter les charcuteries et les viandes les plus grasses : principalement le porc, à l'exception du jambon blanc découenné, dégraissé, l'agneau et le canard.
Les œufs vont apporter de multiples nutriments au corps, nécessaires pour être en bonne forme. Il n'y a aucun risque d'en manger tous les jours si vous êtes en bonne santé, même si, comme pour tout, il ne faut jamais abuser de quoi que ce soit et toujours varier son alimentation.
Du coup, fatigues, crampes, constipations, problèmes rénaux sont les effets secondaires de cette surconsommation. "La viande ne doit pas être trop cuite, ni cuisinée avec des matières grasses", résume la nutritionniste.
La viande rouge, très riche en graisses et en protéines, est un aliment à éviter le soir. Elle nécessite en effet une longue digestion qui sollicite trop l'organisme et peut avoir des conséquences néfastes sur le sommeil.
A ce stade, la ration quotidienne est augmentée : le poulet de chair conventionnel consommera entre 75 et 85 g d'aliment quotidiennement. Des recettes enrichies sont élaborées pour couvrir les apports nécessaires à son développement et assurer la continuité de l'engraissement.
La consommation de deux portions de poisson gras par semaine fournit l'équivalent de 300 à 500 mg d'acides gras oméga-3 chaque jour. Cette quantité est celle recommandée par l'Organisation mondiale de la Santé.
Le PNNS recommande de ne pas dépasser 500 grammes de viande (hors volaille) par semaine. Il préconise également d'alterner durant la semaine les sources d'apports en protéines : la viande, la volaille, le poisson, les œufs et les légumes secs pour une alimentation saine et variée.
Que vous souhaitiez perdre quelques kilos, renforcer votre masse musculaire, ou tout simplement améliorer votre apport quotidien en protéines, comptez sur un allié de taille dans votre assiette : le blanc de poulet ! Il est faible en matières grasses avec moins de 3%, ce qui favorise la perte de poids.
Pour calculer la quantité de poulet nécessaire par personne, une méthode courante consiste à prévoir environ 150 à 200 grammes de poulet par personne. Cependant, tout dépend des facteurs mentionnés précédemment. Par exemple, si les portions sont plus grandes, vous pouvez prévoir environ 250 grammes par personne.
Si tu manges du poulet tous les jours, voici ce qui se passera dans ton corps, tu auras des problèmes de rein. Si tu consommes trop de poulet, tu absorberas 1 excès de protéines à long terme, cela pourrait. exercer 1 pression sur tes reins. et augmenter le risque de trouble rénaux.
« Chaque portion de 50g de viande transformée consommée quotidiennement augmenterait de 18% le risque de cancer colorectal » selon l'OMS. Aujourd'hui, le taux d'obésité chez les Français serait au-dessus de 15%. Pour les maladies de type cancer, entre 20 et 25% résultent des comportements alimentaires.
D'après le Plan National Nutrition Santé, il est recommandé de consommer de la viande, de l'œuf ou du poisson 1 à 2 fois par jour (1 portion équivaut à : 1 steak, 2 à 3 œufs ou 1 filet de poisson).
Manger du poisson régulièrement est donc un excellent moyen de fournir au corps des adultes et des enfants l'apport nécessaire en protéines d'origine animale, plus riches en acides aminés que les protéines végétales.
Mais pour celles en bonne santé, en particulier les enfants (2) et les adolescents, mais aussi les personnes âgées, qui ont des besoins en protéines plus importants, il est possible de manger deux œufs par jour. »
Oeufs. Les œufs sont riches en tryptophane (un acide aminé qui aide à la fabrication et à la synthétisation de la sérotonine) que le corps ne produit pas naturellement. Ils sont donc un atout pour une bonne nuit de sommeil, à condition de bien les digérer.
Les nutritionnistes le confirment, manger un œuf tous les jours n'augmente pas le risque de maladies cardiovasculaires, ni le taux de cholestérol. Aucune raison donc de s'en priver, surtout s'il est intégré dans une alimentation saine, équilibrée et diversifiée.
Cholestérol : Les Aliments les moins recommandés
Il faudra éviter les acides gras saturés comme les œufs, le lait entier, la charcuterie, le beurre et les viandes grasses. Le sucre en excès favorise également le cholestérol. C'est pour cela qu'il est important de surveiller sa glycémie.
Les meilleurs aliments à privilégier contre le cholestérol
Les fruits et légumes : pomme, aubergine, ail, petits pois, fruits rouges… Ils sont riches en fibres mais aussi en antioxydants (vitamines C, bêta-carotène, vitamine E, caroténoïdes, polyphénols…) et pourront donc combattre les radicaux libres.
Dans la grande famille des poissons, tout est bon! Les poissons blancs ou maigres (cabillaud, lieu, colin, bar, aigle n…) qui comportent très peu de matières grasses, sont à ce titre intéressants dans un régime anti-cholestérol. Les poissons gras (saumon, sardine, hareng, maquereau, anchois…)