Oeufs brouillés, pancakes salés, tranche de jambon ou poisson, crudités, pain complet et beurre d'oléagineux, yaourt nature ou fromage blanc, muesli sans sucre, etc.
Le petit déjeuner idéal est donc celui qui associe un peu de glucides à IG bas (pain complet, pain de seigle, galette de sarrasin, flocons d'avoine) avec des protéines (jambon, fromage, oeuf, viande des grisons…) et du gras (beurre, gras du fromage ou d'une charcuterie).
Un petit-déjeuner énergétique et équilibré se compose d'un produit à base de céréales tel que pain ou biscotte avec un peu de beurre, de confiture ou de miel selon les goûts, d'un produit laitier (lait, yaourt, fromage blanc demi-écrémé) et d'un fruit ou d'un jus de fruits frais ou sans sucre ajouté (pas plus d'un ...
Le pain complet ou aux céréales (épeautre, sarrasin, noir, etc.) de votre boulanger est tout à fait indiqué pour un petit déjeuner minceur. Car en plus de son apport en fibres, son index glycémique (IG) est bas. Opter pour des glucides riches en fibres et avec un index glycémique (IG) bas est encore mieux.
Quelles sont les meilleures boissons à prendre le matin ? Pour favoriser un bon transit, une bonne hydratation et une alimentation saine, plusieurs boissons sont à privilégier aux traditionnels café et jus d'orange de supermarchés. Le thé vert est une boisson antioxydante et anti-inflammatoire.
Les fruits frais à privilégier au petit-déjeuner
Composé principalement d'eau, le melon est idéal pour réhydrater votre corps après une nuit de sommeil et apporte une bonne dose de vitamines et minéraux. Le melon offre une multitude de bienfaits pour la santé grâce à sa composition.
En conservant la pulpe, vous pouvez alors vous servir un verre de jus d'orange pressée, de pamplemousse, mangue, pomme, poire, pastèque… Si le fruit est bio, c'est encore mieux, car, bien lavé, vous pourrez le broyer avec la peau tant qu'elle est fine et digeste (elle contient 95 % de la vitamine C d'une pomme).
Grâce à sa richesse en fibres, elle rassasie bien. On peut aussi la consommer au petit déjeuner avec du yaourt, du fromage blanc ou du porridge par exemple, pour se sentir énergique dès le matin. C'est aussi un fruit intéressant pour le sport.
Un produit céréalier pour l'énergie de la matinée : pain (pain de seigle, pain complet), flocons d'avoine, crêpe, biscotte... Il faut favoriser les céréales complètes quand elles sont tolérées pour éviter les pics de glycémie et avoir un apport plus intéressant en fibres et en nutriments.
Grâce à l'insuline, le niveau de sucre baisse mais peut aussi descendre en dessous de sa valeur normale. Au petit-déjeuner, à jeun, votre corps peut réagir trop fort à l'apport exagéré de sucre. Vous avez alors trop peu de sucre dans le sang : c'est l'hypoglycémie. Une baisse d'énergie peut se faire ressentir.
Le petit-déjeuner est un repas à part entière. Il doit représenter entre 20 et 25 % de l'apport calorique de la journée et ainsi permettre de couvrir une partie des besoins en macronutriments (protéines, lipides, glucides, fibres + eau) et en micronutriments (vitamines, minéraux et oligo-élements).
Un dîner idéal pour la santé est un dîner équilibré qui, comme le déjeuner, comporte 3 à 4 composantes : entrée/plat/desserts avec un produit laitier et/ou un fruit. Le plat " idéal " est, lui-même, composé de 3 familles d'aliments en proportion égale : 1/3 assiette : Viande, poisson ou œufs.
Le thé Earl Grey, un incontournable
Notre thé Earl Grey Royal bioest sur une base de thé noir en grandes feuilles qui se déploient à l'infusion. La bergamote est présente, mais sans excès. Le thé Earl Grey est une valeur sûre pour le matin avec n'importe quel type de petit-déjeuner.
Depuis des années, des spécialistes diététique ou santé conseillent de boire du jus de citron à jeun.
La banane, les dattes et la mangue
Certains fruits ont une teneur élevée en tryptophane.
Vous l'aurez compris, on privilégie généralement les dattes, les bananes, les pommes, les figues, les amandes et les noix de cajou ou encore les mangues, mais tous les fruits peuvent être consommés le soir. Seule exception ? Les fruits riches en vitamine C (fruits rouges, kiwis, oranges, pamplemousses, etc.)
Les amandes sont une bonne source de calcium et de vitamine E (antioxydant). La liste des meilleurs fruits pour la santé n'est pas plus exhaustive que celle de leurs bienfaits. L'ananas, le citron, le melon, le kiwi ou la mangue, chacun a ses vertus.
Riche en fibres solubles et insolubles (près de 3 %), la pomme contribue à réguler le taux de sucre dans le sang (glycémie), ce qui évite le « coup de barre » vers 11 heures. Au petit-déjeuner, on la privilégie crue.
Bienfaits et propriétés
On les recommande notamment comme source de protéines mais aussi pour la présence de graisses saines, très appréciables dans le cadre d'un petit-déjeuner équilibré. Du côté du café, c'est la teneur élevée en caféine et ses effets stimulants qui sont particulièrement recommandés.
Votre digestion sera elle aussi plus simple. Enfin, pour faire redémarrer votre métabolisme en douceur, boire de l'eau chaude additionnée d'un jus de citron dès le réveil est une bonne idée. En effet, le jus de citron va éliminer les toxines accumulées pendant votre sommeil et favoriser une détox de tout votre corps.
La chicorée
C'est pourquoi elle est souvent plébiscitée pour remplacer le café. Entre autres bienfaits, la chicorée a des effets bénéfiques sur la digestion grâce à sa teneur en fibres prébiotiques, qui favorisent la croissance de bactéries dans l'intestin et la sensation de satiété.
On peut aussi opter pour le thé rouge ou rooibos. Il ne contient pas de théine, ce qui permet d'en boire le soir sans interférer avec le sommeil. Sur une journée, on peut s'accorder deux ou trois tasses de thé, et même aller jusqu'à 5 pour le thé vert ou le rooibos. Autre solution : le yerba maté ou maté.