Le vendeur, la vendeuse en boulangerie-pâtisserie contribue en grande partie à la fidélisation de la clientèle, de par son abord avenant, son sourire, sa courtoisie et ses conseils. La pratique de l'anglais constitue un atout.
Les inconvénients du travail d'un boulanger sont : des horaires assez durs : le métier de boulanger s'exerce le plus souvent de nuit, mais aussi durant les week-ends et jours fériés. un travail dans la chaleur et en station debout. un rythme de travail soutenu.
Les avantages du métier de vendeur
Le vendeur a la possibilité d'évoluer professionnellement et de développer ses capacités personnelles. Dans les rayons spécialisés, il acquiert des connaissances techniques concernant les articles dont il est le responsable.
Curieusement, la clientèle pourrait parfois être un inconvénient. Ce n'est pas toujours facile de se retrouver face à des clients qui sont exigeants, énervés ou stressés. Le fait d'être constamment debout est aussi très fatigant.
C'est 35h normalement mais il se peut que vous fassiez 40h certaines semaines.
Adaptez le temps nécessaire à votre temps de sommeil nocturne, pour parvenir à faire un minimum de 7 h de sommeil en tout. Plus de 55 % des boulangers ont déjà adopté cette bonne habitude, avec un temps moyen de 1 h 10 de sieste.
Le boulanger travaille en horaires décalés pour livrer ses produits dès le matin. Aux fourneaux, il possède tout le savoir faire nécessaire à la création de pains variés, voire de pâtisseries ou confiseries. Depuis la préparation de la pâte jusqu'à la cuisson, il a un œil sur tout le cycle de sa production.
Le premier inconvénient que l'on met en avant dans la profession de pâtissier est qu'il s'agit d'un métier très physique, ce qui s'avère exact. L'organisme est mis à rude épreuve entre le port de charges lourdes, la station debout permanente, la chaleur des fours, les nombreuses heures à aligner d'affilée sans pause.
Le salaire médian pour les emplois vendeur en boulangerie en France est € 21 352 par an ou € 11.73 par heure. Les postes de niveau débutant commencent avec un salaire environnant € 20 515 par an, tandis que les travailleurs les plus expérimentés gagnent jusqu'à € 25 000 par an.
Ce métier consiste à vendre des produits alimentaires mais le vendeur ou la vendeuse en alimentation peut également préparer les produits frais. Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac. Pour l'exercer, il est donc préférable de valider au préalable un CAP Boulanger.
Dans le secteur boulanger, vous pourriez bénéficier de 41 jours de vacances, de 1613 euros de primes, d'une participation de l'employeur aux repas, d'une couverture sociale étendue, d'un bon comité d'entreprise et égalité professionnelle favorisée.
COMPÉTENCES AU CŒUR DU MÉTIER DE BOULANGER
Une bonne connaissance des matières premières et recettes. Savoir gérer leur confection. Réussir le pétrissage et le façonnage de la pâte. Savoir se servir du matériel de fabrication (pétrin, fours…)
On le site souvent comme un inconvénient mais c'est aussi un avantage. Un pâtissier travaille en horaires décalées, et n'a pas forcément ses samedis et dimanches mais plutôt des jours de la semaine. Le premier avantage, c'est que vous évitez d'être dans les transports ou sur les routes au mauvais moment.
Que dit la convention Boulangerie-pâtisserie (entreprises artisanales) ? Le salarié qui travaille le dimanche a droit à une majoration de 20%. Cette majoration est calculée sur le produit du salaire de base par le nombre d'heures effectuées le dimanche.
accueillir et conseiller efficacement la clientèle.
il ou elle s'occupe du réapprovisionnement des étals et vitrines. Ceci en coordination avec l'équipe de production qui va, elle, gérer les fournées à réaliser. Ensuite, le vendeur en boulangerie étiquette les produits selon les normes et réglementations en vigueur.
Le Vendeur (se) en Boulangerie-Pâtisserie est un(e) employé(e) capable de renseigner les clients, de les conseiller sur le choix des produits de la boulangerie-pâtisserie dans le cadre d'une vente ou d'une prise de commande, en magasin ou par téléphone.
L'importance du travail de nuit en boulangerie
effectuer une partie du processus de fabrication ; débuter la commercialisation des produits frais dès le début de la journée ; satisfaire les attentes de la clientèle ; pérenniser leur activité économique.
Quel salaire et combien gagne un Boulanger pâtissier ? Le salaire moyen d'un boulanger-pâtissier se tourne autour de 2 500 euros bruts par mois (soit environ 2 000 euros nets).
Convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie du 19 mars 1976. Etendue par arrêté du 21 juin 1978 JONC 28 juillet 1978. Convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie du 19 mars 1976.
Chaque étape de la journée du vendeur fait l'objet d'une scénette : réception des marchandises, gestion des stocks, présentation du rayon et de la vitrine, gestion d'une vente, les scènes sont présentées par une légende en superposition.
Accueil des clients et conseil : il/elle présente, informe et conseille les clients sur les choix des produits. Opération d'encaissement et comptabilisation des recettes en fin de journée : il/elle encaisse les achats et peut être amené(e) à comptabiliser les recettes à la fin d'une journée de travail.
Les formations les plus courantes pour devenir vendeur sont le CAP équipier polyvalent du commerce, le Bac Pro Métiers du commerce et de la vente, le BTS MCO (Management Commercial Opérationnel) ou encore le BTS NDRC (Négociation et Digitalisation de la Relation Client).