Les personnes se sentent fatiguées, faibles et irritables. Une carence sévère, appelée scorbut, entraîne des ecchymoses, des problèmes aux gencives et aux dents, un dessèchement des cheveux et de la peau, et de l'anémie. Le diagnostic est basé sur les symptômes et parfois sur les analyses de sang.
[2] Le scorbut est une pathologie résultant d'une carence profonde et prolongée en vitamine C, qui peut se manifester notamment par un syndrome hémorragique, des troubles de la cicatrisation, des signes rhumatismaux ou encore des atteintes gingivales.
Le manque peut se traduire par des difficultés à voir la nuit, l'assèchement des tissus (les yeux et la peau) et par des infections à répétition.
Métabolisme de la vitamine C
Cette vitamine est cependant fragile, elle est détruite au contact de l'air et de la lumière. De plus, l'activité vitaminique est détruite par la chaleur et perdue dans les eaux de cuisson.
La carence en zinc
L'organisme a besoin de très peu de zinc, mais cet apport est essentiel et de nombreuses personnes souffriraient de carence en zinc sans le savoir. Le zinc joue un rôle important dans la croissance, la réponse immunitaire, les fonctions neurologiques et reproductives.
L'anémie par carence en fer est souvent asymptomatique. Si elle s'accentue, elle provoque une fatigue, un essoufflement, des maux de tête...
Manque de Magnésium : Les vertiges peuvent parfois être la conséquence d'une carence en magnésium. Selon la grande étude sur le statut en Vitamines et en minéraux des Français, l'étude Val de Marne*, les Français seraient en manque de Magnésium.
Attention toutefois, la Vitamine C est détruite par les tannins (thé, café), l'alcool, le tabac, mais également la lumière.
Pour conclure, de notre point de vue, la meilleure vitamine C est probablement la vitamine C liposomale. Qu'elle soit en gélules ou liquide, la vitamine C liposomale est extrêmement bien assimilée et tolérée par l'organisme. Elle reste aussi plus longtemps dans l'organisme.
En pôle position des fruits les plus riches en vitamine C : le cassis. Il faut savoir que les fruits à la peau rouge sont gorgés de vitamine C, cela peut être un bon moyen mnémotechnique au moment de faire vos choix sur les étals de fruits !
Autant les carences en vitamine C, en fer sont pourvoyeuses de fatigue, autant la vitamine D n'est pas la cause d'une grande fatigue. "Les carences alimentaires peuvent entraîner une fatigue chronique. Vitamine C, fer, magnésium... ces carences peuvent provoquer des fatigues."
Quelle carence provoque des douleurs articulaires ? La carence en vitamine D est souvent à l'origine des douleurs articulaires car elle est nécessaire au bon fonctionnement du système musculo-squelettique.
La vitamine C est sensible à la chaleur et donc à la cuisson. De plus étant soluble dans l'eau, elle est susceptible de s'échapper de l'aliment si on choisit une cuisson à l'eau.
La vitamine C à hautes doses (jusqu'au seuil limite d'innocuité, de 2 000 milligrammes par jour) n'est généralement pas toxique pour les adultes en bonne santé. Parfois, des doses plus élevées provoquent des nausées ou une diarrhée et perturbent l'équilibre de l'activité antioxydante dans l'organisme.
En France, les principales sources alimentaires de vitamine C sont à 70 % les légumes (persil, poivron rouge…) et les fruits frais (cassis, agrumes…), et en quantité moindre les pommes de terre, le pain et les céréales (20 %). On la trouve aussi dans certaines baies comme l'argousier et le cynorrhodon.
Le chou frisé : Le légume cru contient 145 mg de vitamine C pour 100 g. L'apport est de 41 mg pour 100 quand il est cuit, aussi bien que les agrumes. Le poivron : Qu'il soit jaune, vert ou rouge, il contient de l'acide ascorbique à hauteur de 121 mg pour 100 g quand il est cru.
Une cure de vitamine C, sous forme de comprimés, peut alors être indiquée. On préconise de prendre de 500 à 1000 mg de vitamine C par jour pendant un mois, le matin de préférence.
En effet, citron, orange, pamplemousse, contiennent de la vitamine C, même si ce ne sont pas eux qui en contiennent le plus ! Le fruit qui remporte la médaille est la prune de kakadu, qui pousse en Australie et qui contient plus de 3000 mg de vitamine C pour 100 g (contre 30 à 60 mg/100 g pour nos chers agrumes).
Les meilleures vitamines à prendre le matin sont les vitamines appelées hydrosolubles, telles que les vitamines C et B. C'est parce qu'elles fournissent un regain d'énergie naturel et aident à combattre la fatigue du matin. Elles n'ont pas besoin d'être consommer lors des repas.
Les types de vitamines hydrosolubles comprennent la vitamine C et la plupart des vitamines B. Les dernières sont mieux absorbées à jeun. Cela impose de les prendre tôt le matin, 30 minutes avant de manger ou deux heures après un repas.
Tout le monde devrait prendre des suppléments de vitamines chaque jour pour demeurer en santé ou prévenir les maladies. Plusieurs vitamines et minéraux sont utilisés pour traiter ou prévenir des problèmes de santé précis.
La vitamine C est antagoniste au cuivre et inversement, trop de vitamine E réduit l'absorption de vitamine K, un excès de calcium nuit à la synthèse de vitamine K, au fer, au magnésium et au zinc. Le fer ne doit pas être pris en même temps que les vitamines E, A et le zinc.
Fatigue et vertiges
Il peut s'agir d'une fatigue nerveuse, en période de stress intense, mais la fatigue physique ou le syndrome de fatigue chronique peuvent également provoquer ces sensations de vertige.
Ils peuvent être provoqués par des causes variées, telles qu'une otite, un coup sur l'oreille, un traumatisme crânien ou une plongée sous l'eau. Parfois il s'agit de problèmes atteignant spécifiquement les organes de l'équilibre, comme le vertige bénin paroxystique ou encore, plus rarement, la maladie de Ménière.
L'organe le plus souvent en cause dans les troubles de l'équilibre est l'oreille interne.