Le Muscadet sur lie est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin sur lie. Le Muscadet sur lie est produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France et plus précisément dans la région viticole de Nantes.
La mention « sur lie » s'applique à l'appellation Muscadet. La lie représente le dépôt qui s'est formé à la suite de la fermentation alcoolique (la première fermentation) et éventuellement à la fermentation malolactique (la seconde).
Elevage sur lies : définition
Technique qui consiste à élever un vin sans le séparer de ses lies dans le but d'augmenter sa densité et ses arômes. Pour les blancs, le vigneron soutire les plus grosses lies afin de les laisser les plus fines donner de la complexité au vin.
Quand la fermentation touche à sa fin, les levures n'ont plus assez de sucre pour se nourrir et meurent. Elles tombent alors au fond de la cuve par gravité, et forment une voile jaunâtre que l'on appelle les "lies".
L'AOC Muscadet est un vin blanc sec vinifié à partir du cépage melon de Bourgogne. Ses vignobles s'étendent sur 3 100 hectares d'Ancenis à Pornic, sur trois départements du Pays Nantais.
La cuvée Classic constitue une jolie entrée en matière pour découvrir un style de muscadet fringant, débarrassé de l'emprise des sulfites. Muscadet de fruit à boire dans sa juvénilité. Ce vin par sa régularité sans faille a toujours tenu une place de choix au sein de l'élite des grands muscadets.
Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Il peut être consommé entre 1 et 4 ans à partir de son millésime. Il s'accorde avec des types de mets tels que crustacés et fruits de mer, poissons, viandes blanches, entrées chaudes.
Les vins de Chablis sont des vins blancs secs qui se distinguent par leur pureté, leur fraicheur, leur finesse, leur minéralité. Le cépage Chardonnay s'exprime à Chablis comme nulle part ailleurs.
Ce sont des précipitations d'acide tartrique ou tartrate neutre de potassium, souvent causés par la mise au froid de vin non stable physiquement. D'une manière générale, la gravelle désignait le tartre brut ou lie de vin desséchée. les petits fragments indurés, aussi dénommés pierre, dans la chair et pulpe des poires.
Cette structure permet en effet de mieux répartir la pression du gaz carbonique (CO2), ce qui réduit les risques que la bouteille n'explose. Aujourd'hui, les techniques se sont améliorées et il serait possible de fabriquer des bouteilles différemment, sans cette piqûre.
Il produit des vins blancs secs et doux (sucré) mais aussi du vin doux naturel. C'est-à-dire que ce cépage offre des vins « pas du tout sucrés » et des vins sucrés.
Vallet, la capitale du muscadet, fête son vin samedi.
Le nom "muscadet" apparaît pour la première fois en 1635. Le melon de bourgogne, cépage originaire de la région éponyme, apparaît au XVIe siècle. Les vins du muscadet sont les seuls au monde à être issus de ce cépage.
Je vous conseille aussi des vins beurrés, riches et ronds, qui s'harmoniseront avec la texture de la viande tendre et fine du chapon. Optez pour des vins de la Vallée du Rhône ou du Jura.
Les vins blancs, tout comme leur équivalent rouge, peuvent être conservés plusieurs années. Toutefois, il faut prendre en compte sa nature et sa qualité pour une conservation optimale. Pour se conserver le plus longtemps possible, un vin blanc doit être acide et sucré. Tous les vins blancs ne se conservent pas.
Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Il peut être consommé entre 2 et 5 ans à partir de son millésime. Il s'accorde avec des types de mets tels que crustacés et fruits de mer, poissons, plat principal, entrées froides.
Par ailleurs, l'acidité du vin, ses tanins et sa concentration vont influer sur la capacité de garde. Ainsi, un vin de Loire ou du Beaujolais atteindra son apogée entre 4 et 8 ans, alors qu'un grand cru bordelais pourra atteindre 20 voire 30 ans pour se révéler.
Le Sancerre blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille. Le Sancerre blanc est produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Centre. Administrativement, le Sancerre blanc peut être produit dans le département du Cher.
Les caractéristiques du Sauvignon
En général, le Sauvignon donne des vins blancs secs. Néanmoins, certains vignerons choisissent de produire des vins liquoreux, qui sont souvent très parfumés. Il est très recherché pour sa fraîcheur, sa structure et sa minéralité.
Le vin blanc le plus sec, par exemple, est le Muscadet. Le Sauvignon Blanc. Le Pinot Gris. Chardonnay.