Les Italiens, comme la plupart des gens, prennent un lunch plus rapide le midi et des repas du soir assez simples en semaine. Certaines familles prennent une entrée de pâtes, de riz ou une soupe, suivie par de la viande, du poisson ou des œufs accompagnés de salade ou de légumes verts.
Les pâtes[modifier | modifier le wikicode]
Les pâtes alimentaires sont le plat traditionnel italien. Les Italiens sont les premiers consommateurs de pâtes, avec pas moins de 28 kg par personne et par an. De nombreuses sortes de pâtes sont servies en Italie : spaghettis, tagliatelles, cannellonis, lasagnes...
La pizza est certainement le plat le plus emblématique de la cuisine italienne à travers le monde. C'est pour cela qu'elle arrive en première position (eh oui, on a dit qu'on parlerait pizza !). En Italie, la pizza se présente sous toutes les formes.
L'indétrônable pizza !
Savez-vous que l'on mange plus de pizzas en France qu'en Italie ? En effet, les français ont détrôné les italiens sur leur plat le plus populaire ! La pizza est faite de pâte à pain, d'huile d'olive, de sauce tomate et de différents ingrédients.
En Italie, le petit-déjeuner (prima colazione) se compose le plus souvent d'une boisson chaude et d'une viennoiserie. Les plus répandus ? Le cappuccino et le cornetto.
Ne mettez pas de fromage sur des pâtes à base de poisson ou aux fruits de mer. En Italie, ce délit est comparable à la haute trahison. Les italiens ont une relation très forte avec la nourriture et des idées extrêmement précises sur ce que l'on peut faire ou ne pas faire. Voici un exemple de chose à ne jamais faire.
Les Italiennes sont donc les seules femmes d'Europe occidentale à être plus minces aujourd'hui qu'en 1980, une tendance due à un changement de modèle culturel, à une grande attention à leur ligne et au fameux régime méditerranéen.
Prosecco, Martini, Spritz, liqueur Amaretto, Limoncello ou Campari... Autant de saveurs qui font aujourd'hui la signature de la mixologie à l'italienne.
Parmi les plus célèbres, on retrouve les orange bitters comme le Campari et l'Aperol qui entrent dans la composition des Spritz, Negroni et Americano. Ces trois cocktails sont sans aucun doute les cocktails d'apéritif les plus connus en Italie et dans le monde.
Les Italiens n'aiment pas trop le goût prononcé du bœuf pour ces préparations, souvent ils préfèrent la viande de Scottona (jeune génisse). Les straccetti (petits filets) sont des steaks de noce, fesa ou scamone coupés en assez fines tranches pour une cuisson rapide, sautés à la poêle.
Les pommes et les oranges sont les fruits préférés des Italiens. Concernant les légumes, les pommes de terre, les tomates et la salade se disputent le podium. Un virage diététique dû en grande partie aux jeunes, plus attentifs à leur santé et à la qualité des produits qu'ils achètent.
Il existe ainsi, aujourd'hui, près de 300 formes de pâtes fabriquées et consommées en Italie. Mais, malgré cette grande variété géométrique, 70% de la consommation des Italiens se concentre sur quatre pâtes «nationales»: les spaghetti, les penne, les fusilli et les rigatoni.
A la fin du XIXe siècle on consommait d'ailleurs près de 1,1kg de pain par jour en Italie; aujourd'hui, les Italiens mangent environ 90g par jour –mais la consommation dans le Sud se contracte moins vite que dans le Nord– contre 160g environ par exemple pour la France.
L'Italie est mondialement connue pour sa délicieuse cuisine. On trouve des pizzas et des pâtes au menu de restaurants du monde entier, et les millésimes italiens comptent parmi les étiquettes les plus prisées de nombreuses caves à vin. Mais la gastronomie italienne ne se borne pas qu'à ces grands classiques.
1. La pizza, une création tout droit venue de Naples. C'est à Naples en Campanie que l'on doit la création de la pizza, probablement la spécialité la plus connue en terme de gastronomie italienne. Ce plat a depuis largement dépassé les frontières du pays et du continent.
On pourra évidemment citer le Chianti, mais aussi le Nero d'Avola, ou encore le Barolo. Le prosecco fait également partie des boissons les plus prisées par les italiens, pour la simple (et bonne) raison qu'il est moins cher que le champagne, mais qu'il en regroupe tous les avantages.
L'amaro (amer) : liqueur appréciée des italiens. San Simone est l'amaro typique de Turin. A base de plantes et d'épices. Bouteille de 70 cl.
Pour le déjeuner la grande majorité des restaurants accepteront de vous servir entre 1h et 3h de l'après-midi. Pour le dîner le service commence en général à 19h30. L'heure d'affluence se situe autours des 20h. Il est conseillé de réserver votre table si vous souhaitez dîner à cet horaire.
Us et coutumes
Les Italiens sont traditionnellement très expansifs. Ils sont réputés pour parler fort, s'exprimer beaucoup avec les mains, et s'emporter facilement. Le caractère d'un Italien est entier. Les Italiens nouent très facilement le contact, ce qui confère à l'Italie une réputation de pays très accueillant.
Boire un café en Italie relève d'un rituel immuable que chaque Italien respecte religieusement. Ainsi, le petit noir se boit traditionnellement debout au comptoir. Dégusté rapidement, en une gorgée seulement, il n'est pas précisément l'occasion de faire une pause entre amis.
En sport, le bleu azur est utilisé par de nombreuses équipes nationales d'Italie, la première étant l'équipe de football masculine depuis 1910. La couleur bleue fait référence à la Maison de Savoie (celle de Victor-Emmanuel II) devenu en 1861 le premier roi de l'Italie unifiée.
Les Italiens appellent les Français 'cousins'.
Une chevelure brillante et soyeuse ; c'est ce qui caractérise la beauté made in Italy. Pour cela, ces femmes se sont transmises, de génération en génération, des soins fait maison qui s'avèrent très efficaces.
Mais alors que nous sommes habitués à klaxonner pour exprimer notre impatience ou mécontentement, les italiens communiquent avec leur klaxon et l'utilisent pour prévenir, avertir qu'ils arrivent dans l'angle mort de la voiture, bus ou camion de devant.