Le succès commercial fut immédiat ! A ce jour, la Chine est le premier producteur mondial avec 1.8 millions de tonnes annuelles, la Nouvelle-Zélande étant 3eme. La France produit 2% de la production mondiale avec 56 000 tonnes annuelles.
À partir du XXe siècle, le kiwi commence à faire chavirer des cœurs en… Nouvelle-Zélande ! Ce succès est dû au pépiniériste néo-zélandais Hayward Wright qui a introduit dans son pays des semis chinois, dont l'un deux est à l'origine de la variété Hayward, la plus connue et cultivée à ce jour.
En France, on compte trois zones productrices de kiwi : le Sud-Ouest (Nouvelle-Aquitaine et Occitanie), qui représente 75% de la production nationale, le Sud-Est (Corse et Rhône-Alpes) et l'Ouest (Bretagne et Vallée de la Loire).
En Italie, le marché européen du kiwi est clôturé depuis la mi-mai. Un négociant du nord de l'Italie indique que les volumes disponibles ont été faibles, si bien que la demande a facilement absorbé toute la production avec des prix élevés.
Actinidia chinensis est une espèce de lianes de la famille des Actinidiaceae originaire de Chine. Les fruits comestibles sont connus sous le nom de kiwis. Actinidia vient du grec aktis qui signifie « petit rayon », en référence à la disposition des styles (partie de fleur) autour de l'ovaire, comme une roue de vélo.
Le kiwi est une excellente source de vitamine C, fournissant plus que la quantité quotidienne recommandée en une seule portion ! La vitamine C est essentielle pour renforcer le système immunitaire, favoriser la cicatrisation des plaies et protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
La Nouvelle-Zélande est toujours le premier pays de production mondial de ce fruit apte à supporter des semaines entières de transport maritime. De plus, l'entreprise locale Zespri, numéro un mondial, fait produire sous licence dans d'autres pays, dont la France mais aussi plus récemment le Chili et le Portugal.
Le kiwi renforce l'immunité car il contient 2 fois plus de vitamine C qu'une orange. Il vous donnera de un maximum d'énergie pour combattre l'hiver. Le kiwi améliore la santé des os et combat l'ostéoporose. La teneur en magnésium, cuivre et potassium fortifie notre squelette et permet le bon développement des os.
La peau du kiwi est une véritable bombe d'antioxydants. En fait, elle en contient trois fois plus que la pulpe. Les antioxydants sont essentiels pour lutter contre les radicaux libres, ce qui peut aider à prévenir le vieillissement et renforcer le système immunitaire.
Origines du kiwi jaune
Ces kiwis à peau lisse couleur chamois présentent une chair jaune délicieusement sucrée et parfumée dont l'acidité est bien moins marqué, voilà pourquoi ils ravissent les papilles des gourmands malgré un prix plus élevé que les variétés classiques.
L'arbre sur lequel poussent les kiwis s'appelle en réalité l'actinidier. Son nom savant est Actinidia chinensis. L'actinidia prend l'allure d'une liane. Il s'agit d'un arbuste grimpant sarmenteux à feuillage caduque.
Le kiwi (Actinidia chinensis) est le fruit d'une liane qui ressemble un peu à la vigne. Il est originaire de Chine, où il est dégusté depuis plus de 2 000 ans.
Il est possible de trouver du kiwi français sur les étals à partir du 6 novembre et jusqu'en mai/juin. Toutefois son cœur de saison débute en janvier et court jusque début mars : c'est le moment de l'année où on trouve le plus de kiwis origine France sur les étals.
La peau du kiwi est complètement comestible et rend ce fruit riche en nutriments encore plus nutritif. Manger la peau triple la consommation de fibres par rapport à seulement manger la chair. De plus, une grande partie de la teneur en vitamine C est également préservée.
Il trouve ses origines en Chine, où il fut cultivé pendant des siècles. C'est seulement au début du 20e siècle, en 1904, que le fruit arriva en Nouvelle-Zélande, lorsque la Néo-zélandaise Isabel Fraser rapporta des graines de kiwi de ses voyages.
Sa teneur en fibres contribue par ailleurs au maintien d'un bon transit. Ce qui en fait un allié de choix pour les personnes présentant des troubles de constipation. En résumé, le kiwi est excellent pour la santé et vous pouvez en manger tous les jours sans danger si vous êtes en bonne santé.
Les amandes sont une bonne source de calcium et de vitamine E (antioxydant). La liste des meilleurs fruits pour la santé n'est pas plus exhaustive que celle de leurs bienfaits. L'ananas, le citron, le melon, le kiwi ou la mangue, chacun a ses vertus.
La peau du kiwi est riche en fibres
Ne pas retirer la peau du fruit augmente, en effet, sa teneur en fibres de 50 %. Ainsi, si vous mangez un kiwi vert sans l'éplucher, vous absorbez environ 3,5 g de fibres. Les fibres sont des nutriments essentiels pour l'organisme.
Le kiwi jaune est plus dosé en vitamine C que le kiwi vert.
Il contient autant de vitamine C que la valeur de trois oranges. Le jaune a la peau plus fine et plus douce que le kiwi vert. En revanche, il est aussi plus sucré et sa chair peut vous sembler moins acide et plus douce que son cousin vert.
Le kiwi Zespri contient 16 vitamines et minéraux essentiels : fibres, calcium, fer, magnésium, potassium, zinc, vitamine C, thiamine (vitamine B1), riboflavine (vitamine B2), niacine, acide pantothénique, pyridoxine (vitamine B6), folate, vitamine B12, vitamine A et vitamine E.
Pour le repas du soir, privilégiez des fruits riches en tryptophane, un acide aminé présent dans divers aliments, dont certains fruits tels que les dattes, les mangues ou encore les bananes.
La Nouvelle-Zélande est, de nos jours, l'un des principaux producteurs de kiwis, troisième derrière la Chine (dont la production a fortement augmenté en peu de temps) et l'Italie qui peut dépasser 400 000 tonnes par année.
Les conditions climatiques étant plus favorables, les producteurs de kiwi seront prêts à offrir une plus grande quantité pour tous les prix donnés. L'augmentation de la production conduit à un déplacement de la droite d'offre vers la droite.
Pour la conservation, placez-les les uns à côté des autres dans des cagettes, sans qu'ils ne se touchent. Installez les cagettes dans un abri aéré à 10 °C pour ralentir la maturation des fruits et sombre comme une cave, un cellier ou un garage. Vous pourrez les conserver ainsi entre deux et trois mois.