La meilleure manière de le conserver est de le faire sécher dans un endroit sec, à plat sur un linge ou suspendu en bouquet d'une dizaine de feuilles la tête en bas, puis de l'entreposer dans un contenant fermé. Le laurier-sauce entre dans la composition du bouquet-garni avec le persil, le romarin et le thym.
Comment conserver le laurier ? Les feuilles séchées se conservent à l'abri de l'air et de la lumière dans un bocal hermétique pendant un an. Pour les feuilles fraîches, vous pouvez les garder deux ou trois jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et dans un papier absorbant pour les protéger.
Une fois les feuilles de laurier séchées, il faut les conserver dans un bocal fermé, à l'abri de la lumière, au sec et au frais. Les feuilles fraîches se conservent quelques jours au réfrigérateur dans un linge humide.
Vous pouvez faire sécher les feuilles de laurier naturellement en les laissant dans une pièce sèche, peu humide et chaude. La pièce doit également être bien ventilée. On ne vous conseille pas de laisser les feuilles de laurier au soleil. Ainsi, elles risquent de se flétrir et de perdre leur saveur et leur arôme.
Le séchage est une excellente façon d'intensifier la saveur des herbes que vous récoltez. Les feuilles de laurier séchées ont environ trois à quatre fois plus de gout que lorsqu'elles sont fraiches. Vous pouvez vous en servir pour assaisonner de la viande, des sauces, des soupes et d'autres plats salés.
Chaque plante, avant d'avoir des bienfaits sur le corps physique, possède des propriétés sur l'esprit. Placées sous l'oreiller, les feuilles de Laurier provoqueraient un sommeil profond, ainsi que des rêves plus intenses, voire prophétiques !
Oui, le Laurier Sauce Frais est Toxique
Et pour cause, il contient plusieurs substances chimiques toxiques.
Les feuilles de laurier que vous souhaitez faire sécher doivent être cueillies pendant les journées chaudes et ensoleillées car elles ont tendance à produire plus d'huiles aromatiques à ce moment-là. Il n'est pas recommandé de les récolter par temps de pluie.
Les bienfaits du laurier. Stimulant du système immunitaire, antiviral, antibactérien, antifongique très puissant, le laurier est indiqué en cas de troubles digestifs (ballonnements, flatulences), dérèglement de la flore intestinale (candidose), gênes buccales (gingivite, aphtes) et douleurs articulaires.
La récolte a lieu du mois de mars jusqu'aux premières gelées. On peut cueillir les feuilles au fur et à mesure de ses besoins ou les conserver après les avoir fait sécher. Plus les feuilles sont foncées et anciennes et plus leur parfum est fort.
Le laurier est aussi très efficace pour éliminer les odeurs de friture. Certains ménages ont recours à cette plante pour dissiper les mauvaises odeurs émanant des meubles et des tapis souillés. Mélangée à de l'eau ou de l'alcool ménager, l'huile essentielle de laurier constitue un désodorisant naturel.
Disposez les brins/feuilles sur un plateau recouvert de papier sulfurisé ou d'aluminium. Placez les au congélateur, laissez les geler puis retirez les. Enfin placez les dans un sachet adapté à la congélation.
En bouquet garni
C'est l'utilisation la plus connue du laurier-sauce, elle consiste à utiliser le laurier, associé à du thym pour parfumer les recettes. Cette astuce est particulièrement intéressante pour les plats en sauces, les viandes et les bouillons.
On peut en mettre une feuille dans une bouteille d'huile d'olive afin de l'aromatiser. Le laurier peut être utilisé pour parfumer l'eau de cuisson des pâtes ou du riz. Il suffit d'en mettre une feuille ou deux dans l'eau bouillante et de laisser infuser le temps de la cuisson.
Réalisation des feuilles d'automne séchées
Ramasser des feuilles d'automne. Placer les feuilles bien à plat entre deux feuilles de papier absorbant. Placer les feuilles de papier entre les pages d'un très gros livre. Laisser les feuilles sécher quelques jours.
Il réveille les soupes à la tomate et les ratatouilles de Provence. Il est aussi parfait pour aromatiser les marinades. Son parfum se développe tout au long du mijotage : il se prête donc très bien aux cuissons à l'étouffée et aux plats tels que les ragoûts, les daubes ou encore le pot-au-feu.
Pour éliminer l'odeur indésirables sur les tissus, préparez un mélange d'eau et de feuilles de laurier et vaporisez la solution sur le linge. De plus, les feuilles de laurier ont des propriétés désinfectantes. Elles aident à éliminer les germes et bactéries qui se cachent dans les fibres des vêtements à laver.
Effets secondaires des feuilles de laurier
Ils peuvent provoquer une somnolence : les feuilles de laurier ont des propriétés relaxantes. Pour la même raison, elles peuvent ralentir notre système nerveux. Ils peuvent provoquer des crampes abdominales et d'autres troubles gastro-intestinaux.
Le moyen le plus rapide et le plus pratique d'arroser toute la maison d'un arôme très agréable est de brûler quelques feuilles de laurier. La mise en pratique de la méthode est très simple : il suffit de mettre quelques feuilles de laurier dans une soucoupe, de brûler et de répandre la fumée dans toute la maison.
On dépose quelques gouttes d'huile d'olive sur un chiffon humide et là encore, on essuie délicatement les feuilles pour les nettoyer. Au passage, l'huile d'olive est un parfait répulsif naturel et éloigne bon nombre de parasites, dont les pucerons.
Attachez les tiges en formant des bouquets puis faites sécher l'ensemble la tête en bas. Vous pouvez également les étaler sur du papier journal. Le thym doit être séché de préférence dans l'obscurité et dans une pièce chaude. Il faut prévoir environ une à deux semaines de séchage.
Favorise la digestion et réduit les flatulences ; calme les infections urinaires et dentaires ; offre des propriétés antiseptiques et bactéricides ; apaise les douleurs liées aux angines ; participe au traitement des états grippaux (toux, bronchite, sinus obstrués, etc.)
Ainsi, la présence d'un arbuste toxique dans leur périmètre de jeu peut être dangereux. L'intoxication survient après ingestion ou mâchonnement des lauriers et concerne absolument tous les animaux. Et ça peut aller très vite… 2 à 3 feuilles ingérées suffisent à intoxiquer mortellement un chien.
Pour faire votre tisane de feuilles de laurier : prenez 5 à 10 g de feuilles séchées que vous versez dans 1 litre d'eau bouillante ; laissez infuser 10 minutes et filtrez ; dégustez 2 à 3 tasses de tisane quotidiennement.
Pour identifier le vrai laurier, il suffit dy mettre son nez pour reconnaître lodeur typique. Des lauriers du Portugal, assez mornes toute l'année, contre des lauriers-tins, avec des boutons, des fleurs ou des fruits en permanence.