La plante a besoin d'une exposition plein soleil et ne tolère pas les expositions ombragées. Afin d'éviter toute concurrence, il est recommandé de désherber régulièrement entre les bulbes de Crocus sativus. Une concurrence trop forte pourrait entrainer une vraie diminution de la floraison.
Il n'est pas nécessaire d'arroser, sauf si l'été a été très sec. Dans ce cas, simulez la pluie d'août : arrosez copieusement très tôt le matin, trois fois à dix jours d'intervalle. Renouvelez l'opération en septembre si nécessaire. Après la plantation, désherbez régulièrement.
Après floraison, ne coupez pas les longues et fines feuilles du Crocus : elles permettent au bulbe de se régénérer, de grossir et produire, chaque année, environ 3 petits bulbilles, que vous pourrez replanter pour agrandir votre safranière.
Elles faneront toutes seules lorsque le bulbe entrera doucement en période de dormance. COMMENT SE MULTIPLIE LE SAFRAN ? Par multiplication végétative. Le bulbe est remplacé sur le pourtour supérieur par 4 à 10 caïeux, autant de nouveaux bulbes qui grossiront pendant le printemps.
L'arrachage et la séparation des bulbes : les bulbes grossissent en fin d'hiver et, au printemps, ils se démultiplient. Il faut laisser les feuilles se faner, puis, en mai, arracher les cormes lorsque la densité devient trop importante.
Le Crocus sativus ne peut pas être multiplié par semis, car la plante est stérile, et ne produit pas de graines. Vers le mois de novembre, après la période de floraison et de récolte, le corme produit de petits bulbes qui se développeront jusqu'au printemps suivant.
Vous pouvez très bien associer ensemble 2 de ces plantes. En effet, elles peuvent se compléter sans risquer d'interactions. De manière générale, safran et millepertuis conviennent assez pour la journée.
Le crocus safran (Crocus sativus) crée rapidement des fleurs aux tons de bijoux dans le jardin d'automne environ 6 à 10 semaines (parfois aussi peu que 4 à 6 semaines) après avoir été planté. Ils peuvent être plantés dans le jardin dans les zones 6 à 10 ou peuvent être utilisés dans des conteneurs sur une terrasse ou cultivés à l'intérieur.
Viennent ensuite les feuilles. Environ 40 jours après la plantation, des fleurs violettes apparaissent au ras du sol. Le safran fleurit trois semaines par an et la plante ne présente des feuilles que d'avril à septembre.
Comme tous les bulbes, le crocus à safran n'aime les terres lourdes et argileuses qui retiennent l'eau, et font pourrir les bulbes. De ce fait, améliorez le drainage de votre sol en lui apportant du fin gravier ou de la pouzzolane.
En complément, il est possible de faire une fertilisation de fond grâce à un engrais organo- minéral d'équilibre N-P-K type 18-5-35 ou 15-10-30 pour une quantité de 25 à 50 kg/ha environ.
Le Crocus sativus se met en terre à partir de juillet et jusqu'à fin août. De cette manière, on assure une floraison pour les mois de septembre à novembre. En général, la floraison survient 4 à 6 semaines après la plantation, suivant les conditions.
Sa fleur est très compliquée à récolter car on utilise uniquement les pistils. Seulement 5 a 6 sont pistils sont utilisés par fleur fraîche. Le safran à la particularité de colorer naturellement vos plats autant en cuisine qu'en pâtisserie.
Pré-requis 2 : Surface à cultiver et densité de plantation
Avec une densité maximale de population de 50 bulbes par mètre carré, 100 m2 de culture permet d'obtenir 30 à 50 g de safran sec, alors pour obtenir un kilo… je vous laisse faire le calcul !
Il est très rare de ne pas fleurir la première année , sauf si le sol n'est pas assez riche, et dans ce cas le bulbe passe sa première année à grossir en puisant des réserves... ou bien s'ils n'ont pas eu suffisamment le temps de s'enraciner à cause d'une plantation tardive...parfois encore en cas d'enrichissement par ...
Bien que les coûts de production, avec les activités en cours, soient particulièrement élevés, notamment parce qu'il s'agit d'une culture qui nécessite un grand nombre d'heures de main-d'œuvre, le démarrage d'une plantation de safran peut néanmoins s'avérer rentable sur le plan économique.
Chaque bulbe de safran ne produira qu’une seule fleur et chaque fleur ne produira que trois stigmates rouges filiformes, c’est pourquoi l’épice est si précieuse. Plantez les bulbes de safran dans un endroit ensoleillé et bien drainé à l’automne ; ils ne fleuriront qu'à l'automne suivant mais reviendront ensuite fleurir chaque saison pendant 5 à 6 ans.
Tout dépend du poids des stigmates, qui varie en fonction de leur longueur et de leur densité. Habituellement, une fleur de safran produit 0,006 gramme de safran sec. Il faudrait donc environ 167 fleurs pour produire 1 gramme de safran sec.
Vous pouvez planter des crocus safran dans des conteneurs, mais vous aurez besoin d'un énorme conteneur pour produire une petite quantité de safran. Enterrez les bulbes de crocus à 2 à 3 pouces de profondeur dans un terreau bien drainé et espacez-les de 3 pouces. Arrosez-les et placez le récipient en plein soleil .
Les bulbes que vous achetez chez nous se multiplient chaque année dans le sol et vous pouvez donc récolter votre propre safran jusqu'à 4 à 5 années de suite au cours desquelles la récolte augmente chaque année. Passé ce délai, vous pouvez déterrer les bulbes et les replanter sur un autre terrain.
Le safran (Crocus sativus L.) est une fleur de la famille des Iridacées, originaire de Grèce et d'Asie du Sud-Ouest. Chaque fleur possède trois stigmates pourpres, qui sont utilisés comme épice et colorant. Le safran fait partie des épices les plus chères au monde, car 1 kg nécessite environ 110 000 à 170 000 fleurs.
Ces graines sont disponibles de la semaine du 1er juin à octobre. Il faut compter entre 1 à 3 fleurs par bulbe et 180 fleurs pour 1 g de safran séché. Le nombre de bulbes sera multiplié par deux chaque année. Environ 80 à 90 Bulbes par kg .
Les origines du safran semblent se trouver en Crête, la plus grande des îles grecques. De là, la production se répand au moyen orient, puis en Inde. En France, sa culture a atteint son apogée au XIXème siècle, avant de régresser… sans toutefois disparaître !
Le prix du Safran français varie de 30€ à 45€ le gramme soit entre 30 000€ et 45 000€ le kilo. Ce qui le place en France et dans le monde comme l'épice la plus chère.
Arrachez délicatement les stigmates des fleurs avec vos doigts , puis séchez-les dans un endroit tiède pour les conserver pour la cuisson. Conserver dans un récipient fermé. Pour utiliser le safran, faites tremper les fils dans un liquide chaud (eau, bouillon ou lait, selon la recette) pendant environ 20 minutes.