Ingrédients pour 2 ou 3 bouteilles :
Laver la menthe rapidement sous l'eau froide et l'effeuiller. Verser l'alcool dans un bocal hermétique puis ajouter les feuilles de menthe. Laisser macérer la menthe une semaine à 15 jours à l'abri de la lumière. Faire un sirop de sucre avec l'eau et le sucre et laisser refroidir.
1- Laver bien la menthe, l'égoutter, ensuite retirer que les feuilles. Les tiges servent a parfumer les soupes. 2- laver le citron, retirer la peau entière, les pépins et le couper en rondelles. 3- Mettre les feuilles de menthe le bol du mixeur, avec la chair de citron, l'eau et mixer très finement.
Utiliser la tisane à la menthe
Mais vous pouvez également l'arroser sur une salade de fruits, ou l'utiliser comme ingrédient pour d'autres boissons. De cette façon, vous obtenez le goût de la menthe, sans utiliser directement l'herbe comme ingrédient.
Les méthodes d'extraction du menthol les plus couramment utilisées sont l'hydrodistillation, l'entraînement à la vapeur, l'extraction par micro-ondes, l'extraction par fluide supercritique.
Lavez et séchez les feuilles de menthe et écrasez-les ou coupez-les avec un couteau aiguisé pour libérer les huiles naturelles. Placez-les dans le récipient et versez l'huile végétale de votre choix puis bien refermer. Laissez les huiles naturelles pénétrer dans l'huile végétale au moins vingt-quatre heures.
Cette espèce de Menthe Sauvage Toxique s'appelle la Menthe Pouliot. Si vous vous intéressez aux Menthes Sauvages, vous avez probablement déjà découvert la Menthe Aquatique, ou encore la Menthe Verte et même la Menthe des Champs.
L'idéal pour congeler la menthe est de procéder feuille par feuille, pour ne pas qu'elles collent entre elles. Feuilles de menthe dans un sac de congélation Pour cela, disposez-les sur un plateau que vous mettrez au congélateur. Une fois que les feuilles sont bien dures, vous pouvez les conditionner en sac.
La menthe bonne pour le cœur? Selon une étude réalisée en Malaisie en 2002(1), la menthe pourrait réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Comment? En empêchant le processus d'oxydation du mauvais cholestérol (LDL) c'est à dire en l'empêchant de se déposer dans les artères et de les boucher!
Méfaits de la menthe
La menthe consommée à très forte dose est susceptible de provoquer des maux de tête, des troubles digestifs voire une augmentation de la tension artérielle. Tisanes et infusions de menthe sont par ailleurs déconseillées pour les enfants de moins de 5 ans !
La vraie recette du thé à la menthe
Rincez vos feuilles de menthe. Mettez votre thé vert dans une théière avec de l'eau bouillante. Ajoutez votre menthe, du sucre et laissez infuser pendant 3 à 4 minutes. Servez dans des verres.
La menthe possède des propriétés antidouleurs. Elle soulage ainsi les piqûres d'insectes et les plaies. Elle est également utilisée en premiers soins en cas de chocs violents ou de douleurs musculaires. Certains essais cliniques mettent également en évidence ses bienfaits contre le mal de tête !
L'alcool de menthe est apprécié pour ses propriétés digestives, anti-nauséeuses, antispasmodiques, stimulantes, vermifuges. Efficace en cas de nausées, fatigue, malaise, coup de chaleur, indigestion, aérophagie, migraine.
Lavez-les à l'eau claire et séchez-les délicatement dans du papier absorbant ou un torchon propre. Couvrez une plaque d'une feuille de papier sulfurisé. Répartissez-y les feuilles de menthe, sans les chevaucher. Placez le tout au congélateur.
En revanche, si vous avez congelé les feuilles de menthe fraîche dans des sachets de congélation, sans eau, vous pouvez les introduire directement dans vos salades, flans, soupes, thés, etc., sans décongélation.
Une fois que votre plant de menthe aura trois paires de feuilles et aura atteint une taille d'environ 15 cm, il sera possible de commencer à le tailler. Pour cela, visez le haut du plant, avec des ciseaux aiguisés. La taille de la plante permet de favoriser la pousse des feuilles de menthe.
La menthe peut empêcher le sommeil lorsqu'elle est consommée le soir ou en grandes quantités chez les personnes sensibles. L'huile essentielle de menthe poivrée est fortement déconseillée aux enfants de moins de 6 ans, aux femmes enceintes et à celles qui allaitent sans l'avis d'un expert. À éviter en usage prolongé.
La menthe est une alliée de la digestion
La plante est également réputée pour assurer le bon fonctionnement du transit, "elle est efficace contre la constipation et la diarrhée", confirme la médecin.
Elle consiste à mélanger dans une cuve (corps de l'alambic) la partie de la plante à distiller et de l'eau, à chauffer le mélange pour que l'eau se transforme en vapeur, puis à récupérer et à refroidir cette vapeur chargée d'essence pour en récupérer l'huile essentielle.
Placez les feuilles de menthe poivrée dans la casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour les recouvrir. Il veillera à ce que les huiles essentielles attirent les feuilles et l'eau. Porter l'eau à frémissement doux et laisser cuire environ 30 minutes.