snack (vegetables tart, a "croque-monsieur" (a toasted ham and cheese sandwich), a sandwich [...]
Un croque-monsieur ou croquemonsieur est un sandwich chaud, originaire de France, à base de pain, de jambon blanc et de fromage (emmental, comté…), idéalement cuit à la cuisinière au feu de bois, au poêle à charbon ou même dans la cheminée grâce à un ustensile de cuisine spécialisé en fonte muni de longs manches ( ...
Et le croque-madame alors ? Le croque-madame est une version de croque-monsieur avec un petit plus : il est recouvert d'un œuf au plat (ou œuf à cheval). Il existe même un croque-mademoiselle !
Pour le croque-madame, le nom viendrait de l'œuf au plat qui ressemble aux chapeaux portés par les femmes de l'époque. Une autre hypothèse vient du nom du « croque », ce pain croustillant trempé dans de l'œuf battu avant d'être grillé.
Apparition et origine du croque-monsieur
L'apparition du croque-monsieur remonterait à l'année 1910 lorsque le patron d'un café, Michel Lunarca aurait servi dans un sandwich du pain de mie au lieu de la baguette traditionnelle manquante en stock.
Tous les spécialistes de la gastronomie s'accordent pour dire que le croque-monsieur fait son apparition en 1910 dans une brasserie du boulevard des Capucines, à Paris. Son nom viendrait du fait que les messieurs du quartier, pressés par le temps, veulent croquer un en-cas rapide.
L'emmental : français ou suisse, c'est le fromage du croque-monsieur.
Il semblerait qu'en fait du fait que le croque soit réhaussé d'un oeuf plat qu'à l'époque ( il y a 100 ans tout de même) la forme circulaire du jaune était semblable aux coiffes des dames d'où le nom.
Un croque-madame ou croquemadame est un sandwich de jambon et fromage, le plus souvent d'emmental, grillé à la poêle, au four ou dans un appareil spécifique, et surmonté d'un œuf au plat.
Le mot croque-monsieur est traditionnellement considéré comme invariable. Les recommandations de l'Académie française de 1990 admettent la forme croquemonsieur et les pluriels croquemonsieurs et croque-monsieurs.
Le mot sandwich nous vient en effet tout droit d'Angleterre et plus précisément d'un comte anglais, Lord Sandwich qui a vécu au 18e siècle. Le premier livre qui fait référence au sandwich, de ce fameux Lord Sandwich, a été écrit par un Français, Pierre-Jean Grosley, à la même époque.
omelette n
Le chef a utilisé une douzaine d'œufs pour son omelette. The chef used a dozen eggs for his omelette.
Pour un croque-monsieur, il faut du jambon, du gruyère et deux tranches de pain de mie. Para hacer un croque-monsieur, se necesita jamón, queso gruyère y dos rebanadas de pan de molde.
Posez une tranche de pain sur l'assiette, recouvrez de fromage, de jambon, à nouveau de fromage et terminez par une tranche de pain.
Pour commencer, il faut brancher la machine à une source électrique puis la mettre en marche, et ouvrir le couvercle qui donne accès à la plaque antiadhésive. Ensuite, une fois que vous remarquez que l'appareil est chauffé, badigeonnez la plaque d'un peu de beurre pour éviter que la préparation ne colle.
Créez un bouclier anti-humidité en tartinant l'intérieur de vos tranches de pain d'une légère couche de beurre. Au moment de rajouter vos tranches de jambon ou de viande, vérifiez bien qu'elles ne sont pas nappées d'une couche d'huile ou de gras qui pourrait détremper le pain.
La conservation au réfrigérateur
Sachez que ces croque que vous avez délicieusement préparés avec la plus grande attention seront encore bon le lendemain. Pour cela, attendez qu'ils refroidissent puis enroulez-les fermement dans du film alimentaire. Vous pourrez alors les faire réchauffer le lendemain et les dégustez.
Vous pouvez les congeler sans problème. Il suffit pour cela de les entourer de papier aluminium ou film cellophane étiqueté. Pour les décongeler, passez-les au four à micro-ondes pendant 1 minute et pour qu'ils soient croustillants et passez-les ensuite à la poêle ou dans un appareil à croque-monsieur pendant 1 minute.
Omelett nn. Je vais prendre du jambon et une omelette au fromage suisse. Ich will ein Omelett mit Schinken und Käse.
Il a été inventé par un Français appelé Balzac, chef d'un grand hôtel parisien qui a voulu créer un dessert “scientifique”.
Il faut consommer un œuf qui ait été pondu dans le neuf jours. Si l'œuf a été pondu au delà des neuf jours, dans le mois qui a suivi la ponte, la femme enceinte peut consommer son œuf mais en le cuisant bien, en omelette ou œuf dur.
VideoLe "Quintessential Grilled Cheese", tel est le petit nom du sandwich le plus cher du monde, homologué comme tel par les Guinness World Records et proposé par le fameux restaurant new-yorkais Serendipity 3. Son prix? 214 dollars, soit 192 euros, rien que ça, pour ce qui n'est finalement qu'un extraordinaire...
bocadillos {m pl.}