Mettre l'eau à chauffer jusqu'à frémissement. Retirer du feu et y jeter les plantes. Couvrir la casserole de façon hermétique, et laisser infuser. En fonction des plantes choisies, adapter le temps d'infusion afin de ne pas en minimiser les bienfaits, voire les agresser.
Comptez 2 cuillères à café par personne et environ 6 cuillères à café dans une tisanière. Faites ensuite chauffer de l'eau à environ 80°C. Veillez à ne pas porter l'eau à ébullition, cela peut dégrader les principes actifs contenus dans les plantes. Laissez infuser pendant 10 minutes.
En réalité, l'infusion n'est pas une boisson chaude. C'est une technique de préparation qui consiste à infuser une substance végétale (plantes, feuilles, fleurs, racines) dans un liquide afin d'en extraire les principes solubles. La tisane, quant à elle, est le nom de la boisson obtenue après l'infusion de plantes.
Pour obtenir une bonne infusion, il faut prévoir 2g de thé ou un sachet de thé pour 200-220ml d'eau. La température et le temps d'infusion sont aussi deux éléments importants à prendre en considération.
Une infusion se prépare en portant à ébullition la quantité d'eau désirée, en la versant sur l'herbe et en la laissant reposer couverte pendant vingt minutes . Après avoir filtré l'herbe, le thé peut être bu immédiatement ou refroidi à température ambiante et réfrigéré.
Mettre les plantes dans une casserole (en verre ou en inox) et les recouvrir de la quantité nécessaire d'eau froide. Allumer le feu sous la casserole, laisser chauffer doucement. Éteindre le feu juste avant l'ébullition. Laisser infuser dans la casserole couverte, et procéder comme pour l'infusion «classique».
Le temps d'infusion varie entre quelques secondes et une dizaine de minutes, et c'est la composition chimique de chaque thé qui va en déterminer la durée. Par exemple, un Oolong peut infuser longtemps et même plusieurs fois. A l'inverse, un thé vert japonais ne doit jamais être infusé plus de 2 minutes.
Avec de l'eau chaude, c'est l'infusion si on utilise des parties molles comme les fleurs. Si on utilise des huiles essentielles comme le thym ou l'eucalyptus, dans ce cas on mettra de l'eau pas trop chaude (frémissante) pour que les huiles essentielles ne s'évaporent pas.
Cependant si pour vous la force est associée au goût, une longue infusion sera préférable afin de libérer au maximum les arômes et les tanins. Attention tout de même à ne pas laisser infuser trop longtemps car le goût âcre et amer des tanins peut gâcher votre boisson. Vous pourrez aussi jouer sur le dosage.
Quelle quantité en boire par jour ? On peut boire jusqu'à un litre d'infusion par jour, soit environ trois tasses. Les personnes qui font beaucoup de sport peuvent boire jusqu'à 2 litres de tisane par jour. Il est recommandé d'éviter de les boire trop chaudes car cela pourrait irriter l'œsophage et l'estomac.
Pour faciliter l'élimination urinaire et digestive : feuilles d'artichaut, bardane, boldo, bouleau, feuilles de cassis, racine de fenouil, frêne, fumeterre, menthe poivrée, orthosiphon, piloselle, pissenlit, prêle, reine des prés, romarin, sureau noir, tilleul.
des plantes que nous retrouvons souvent dans les petites lignes des compléments alimentaires d'aide au sommeil. Mais en infusion, c'est encore plus sain et naturel ! Elles ne vont pas tant agir sur le sommeil, mais sur tout ce qui va être lié au sommeil, c'est à dire : un endormissement paisible.
En effet, les tisanes sont connues pour leurs effets détoxifiants et diurétiques qui permettent d'éliminer les toxines ainsi que de nettoyer les reins et le foie. De plus, elles permettent une meilleure digestion. C'est là que la tisane joue un rôle primordial !
Combien peut-on boire d'infusion par jour ? On peut boire jusqu'à un litre d'infusion par jour, soit environ trois tasses. Les personnes qui font beaucoup de sport peuvent boire jusqu'à 2 litres de tisane par jour. Il est recommandé d'éviter de les boire trop chaudes car cela pourrait irriter l'œsophage et l'estomac.
Le meilleur moment pour boire une tisane ? Assurément entre les repas, idéalement une demi-heure avant et une heure après, pour profiter au mieux de ses bienfaits : digestion, détox. Boire pendant les repas dilue en effet les sucs digestifs dans l'estomac, ce qui ralentit la digestion.
À base de plantes. Portez à ébullition de l'eau fraîche et filtrée. Versez 1 tasse d'eau sur un sachet de thé dans une tasse. Laisser infuser 4 à 6 minutes et retirer le sac.
Utilisez idéalement une bouilloire à thermostat ou bien une bouilloire simple accompagnée d'un thermomètre de cuisine afin de maîtriser parfaitement la température de l'eau. Ne jamais faire bouillir l'eau : une eau bouillante brûle les feuilles de thé et ne permet pas de faire ressortir les meilleurs arômes du thé.
Si vous pensiez qu'il n'était pas dangereux de boire autant de tisanes que vous le souhaitez, détrompez-vous. Comme le café ou le thé, il y a certaines doses journalières à ne pas dépasser. D'après Michel Cymes, il est important de ne pas prendre plus de trois tasses par jour.
Faire mijoter du thé pendant longtemps
En gros, à titre de référence, la durée appropriée devrait être de 4 à 6 minutes. Avec l’expérience, vous pouvez déterminer quelle couleur est la bonne teinte. Mais pas plus de 20 minutes, laisser les feuilles de thé dans l'eau bouillante pendant une longue période peut endommager les feuilles de thé et ne pas être bon pour votre santé .
Éviter l'amertume du thé, sans ajouter de sucre
En infusant le thé à température ambiante (recette du thé glacé), le thé ne délivre quasiment aucune amertume tout en révélant ses parfums.
L'eau chaude du robinet peut contenir des bactéries
Et elle a pu y rester plusieurs heures, voire plusieurs jours. Or, chaleur et humidité sont 2 conditions extrêmement propices au développement des bactéries, potentiellement dangereuses pour l'organisme.
Eau à 80 °C
Lorsque les bulles commencent à prendre du volume, pour atteindre une taille moyenne, une légère vapeur commence à sortir du récipient. A cet instant, l'eau est a une température proche des 80 °C. Pour faire infuser un bon Maté bio, par exemple, c'est le moment que vous devez choisir.
Le thym est une plante médicinale connue pour ses propriétés antioxydantes, antiseptiques, antifongiques et antibactériennes. La tisane de thym est donc excellente pour prévenir et soigner un grand nombre de maladies. Elle est particulièrement efficace pour soulager les maux de gorge, la toux et les bronchites.
À l'instar des cafés, les thés et tisanes font partie des produits non périssables et ainsi, peuvent être consommés au-delà de leur date de durabilité minimale (DDM, anciennement DLUO). Ils sont néanmoins susceptibles de perdre de leur fraîcheur et de leurs arômes, et les feuilles du vrac peuvent changer de couleur.
Quelle est la température optimale de l'eau pour faire infuser sa tisane ? Entre 90 et 100°C pour la plupart des plantes ! La reine-des-prés, qui elle est fragile, sera infusée à max 80°C par exemple, mais cela devra être précisé par votre marque/herboristerie consciencieuse !