Poulet et porc sont à la base de la cuisine dite « créole » (criolla). On trouve aussi du bœuf mais de piètre qualité et souvent trop cuit, trop sec, ou nappé de sauces énigmatiques. Il y a heureusement les produits de la mer : poisson (souvent frit, voire nappé de fromage et jambon !), crevettes, poulpe et langouste.
La banane plantain est très souvent servie en légume d'accompagnement, tandis que parmi les fruits on aura le choix entre la papaye, l'ananas, la mangue, la goyave, l'orange et le pamplemousse. La cuisine cubaine s'avère assez simple, peu épicée et offrant souvent un mélange de sucré et salé.
Boissons locales à Cuba
Le rhum cubain est réputé pour être l'un des meilleurs du monde. On en distingue plusieurs sortes selon le degré de vieillissement : Le rhum carta blanca, de trois ans d'âge, clair et léger, est le plus courant, idéal pour les cocktails (Havana Club Silver Dry.
Rhum, cigares, alcool vous pensez avoir trouvé le cadeau original et idéal à ramener à vos amis et à vos proches.
La carpe rouge appelée aussi cubera, fait partie de la famille des lutjanidaes. C'est un poisson que l'on peut considérer comme « poisson trophée » par excellence.
Il se déguste sec, sur un lit de glaçon ou en cocktail, Eminente est un véritable rhum de dégustation, moins sucrée que tous les autres de sa catégorie, les novices ou débutants pourront se faire une idée de ce rhum unique et 100 % cubain.
À Cuba, toujours plus de denrées importées que d'aliments cultivés. La production agricole dans la province cubaine d'Artemisa, ancien grenier de La Havane, a chuté ces dernières années, comme sur l'ensemble de l'île qui se voit désormais contrainte d'importer 100 % de ses denrées de base.
Vaccins et maladies
Aucun vaccin n'est obligatoire. Cependant, on peut recommander quelques vaccins classiques pour tout voyageur en provenance de l'hémisphère Nord. - Les vaccins « universels » doivent être à jour : tétanos, polio, diphtérie, hépatite B et coqueluche.
Le Moros y Cristianos est considéré comme le plat de base de la cuisine cubaine. Il se compose de riz blanc mélangé à des haricots noirs. La version avec des haricots rouges est appelée « congri ». Le Moros y Cristianos accompagne souvent les préparations à base de viande.
Cuba est composé de deux grandes îles (L'île de Cuba et l'Île de la Jeunesse) (autrefois île des Pins) et de plus de 1600 îlots. Avec une surface de 110 861 km2 et une longueur de 1250 km pour l'île principale, Cuba offre une grande diversité de relief. L'île est surtout composée de plaines et de plateaux.
Le coût de la vie à Cuba est 26 % moins élevé qu'en France. Le pouvoir d'achat local y est cependant 98 % moins élevé. En voyage, prévoyez un budget sur place d'au moins 59 € / jour et par personne (64 CUC / jour).
Cuba traverse actuellement la crise économique la plus sévère depuis la « période spéciale » consécutive à l'effondrement de l'URSS au début des années 1990. Le PIB cubain a été divisé par cinq entre 2020 et 2022.
L'île de Cuba est réputée pour sa beauté mais aussi pour la richesse de son patrimoine historique, culturel et naturel. La destination attire de nombreux visiteurs chaque année et séduit par ses nombreux atouts.
Rappelons ici que le paiement directement en devises (EUR, USD…) est normalement interdit à Cuba, mais il faut bien constater que la pratique est relativement courante, même chez certains prestataires d'Etat.
À propos de la nourriture
Les problèmes existent depuis plusieurs années, mais la pandémie et le durcissement des sanctions américaines n'ont fait qu'aggraver la situation. Somme toute, on arrive à bien manger dans la plupart des hôtels de Cuba.
Cuba est un pays magnifique, où l'on peut admirer de superbes paysages et une culture qui a été le berceau et la pépinière de grands artistes, d'athlètes, de compositeurs et de chanteurs de grande envergure et de haut niveau, parmi bien d'autres choses merveilleuses que l'on peut trouver sur l'île.
Une bouteille de rhum
Pour un digestif ou pour accompagner un dessert, un rhum vieux conviendra parfaitement. Pour vos cocktails, préférez un rhum blanc. Attention : Les douanes françaises autorisent l'importation de 50 cigares et d'1 litre de rhum.
Il est effectivement possible de boire votre rhum pur, sans le diluer dans aucun ingrédient extérieur.
Les rhums de mélasse ou à partir de vesou vous offriront des arômes différents, qui peuvent se déguster sans diluant. La plupart du temps, on le déguste très frais avec des glaçons, afin d'apaiser la sensation de chaleur liée à l'alcool en bouche.
La ciguatera est une maladie d'origine alimentaire causée par la consommation de poissons contaminés avec une toxine appelée « ciguatoxine ». La ciguatoxine n'a pas de goût et est inodore. Les poissons contaminés par la ciguatoxine ne peuvent pas être identifiés par leur apparence.
Les poissons-perroquets se mangent : crus, frits, grillés, cuits au four ou ajoutés à un curry. Une fois pêché, il est préférable de vider immédiatement le poisson. Il a un goût sucré de crustacés mais cela reste incomparable, c'est une saveur unique. Les filets sont blancs et charnus.