Les feuilles sont utilisées fraîches ou sèches, en cuisine, pour parfumer de nombreux plats (marinades, soupes, poissons...), ou bien pour leurs nombreuses propriétés médicinales (problèmes digestifs, affections respiratoires, états grippaux, sommeil perturbé...).
Le Plectranthus, une herbe aromatique
Finement hachées, les feuilles sont ajoutées aux salades, sandwiches, soupes, farces, chutney, boissons et aux plats de viande en particulier avec le bœuf, l'agneau et le gibier. En Inde, les feuilles fraîches, sont plongés dans la pâte et frit dans l'huile.
Le gros thym est un atout pour cuisiner car son goût et sa saveur forment un mélange subtil d'arômes. Haché finement, il relève parfaitement les plats de viande mais aussi de poisson ! Il peut être consommé en salade, en aromate ou dans une soupe.
Par voie orale: La consommation du jus ou de la décoction préparée à partir des feuilles de gros thym serait efficace pour traiter les grippes, les toux, les bronchites et autres affections de la gorge. Les mêmes préparations sont aussi utilisées pour soulager les troubles digestifs.
Faire bouillir 250 ml d'eau (1 tasse), une fois le feu éteint, ajoutez 2 feuilles fraiches de gros thym, laissez infuser 10 min dans la casserole recouverte, filtrez l'infusion à boire 3 fois par jour.
Le thym provoque peu d'effets indésirables. Un surdosage peut entraîner des réactions allergiques, voire des troubles de la digestion comme des brûlures d'estomac ou des diarrhées "et en huile essentielle, s'il est mal dilué, la solution peut être irritante pour les muqueuses" souligne la naturopathe.
Il n'y a pas de contre-indications particulières à l'usage du thym. Parfois, certaines personnes développent une allergie aux principes actifs du thym, en particulier après une exposition massive ou répétée.
Le gros thym peut être consommé en salade, dans une soupe, et se marie parfaitement avec le poisson ou le mouton. Finement hachées, les feuilles peuvent être ajoutées aux salades de pommes de terre ou au riz. En Inde, elles sont plongées dans une pâte et frites dans l'huile.
Les feuilles sont utilisées en infusion pour calmer le mal de tête, la fièvre, les état grippaux, comme le fait le paracétamol que l'on sort du placard à pharmacie lorsque l'un de ces maux nous touche.
La citronnelle a également des propriétés médicinales, par les ressources uniques que renferment ses feuilles. Bactéricide, hypotensive, anti-inflammatoire, antifongique et insecticide, elle traite aussi les désordres digestifs, la grippe et les états fiévreux, les rhumatismes et les problèmes d'articulation.
Le bois d'Inde est une référence dans la médecine traditionnelle. En infusion, cette plante serait particulièrement indiquée pour soulager les troubles intestinaux, les rhumatismes, les contusions et les maux de tête. Mais aussi la toux, la fièvre, et les états grippaux en général.
La plante "doliprane" a des propriétés médicinales. En infusion, elle a des vertus similaires à celles du paracétamol (migraines, douleurs dentaires, grippe, fièvre). Elle est également diurétique et contribue à la bonne santé des fonctions rénales.
Une fois vos tiges de thym bien sèches, vous pouvez les conserver dans des bocaux en verre ou bien les laisser suspendues dans la cuisine.
Conseils d'utilisation:
Appliquer sur la zone concernée 2 à 3 fois par jour. En cas de coup de froid, appliquer Vegebom en friction sur la poitrine, le dos et le cou, et en application locale sous les narines.
Procéder le matin, lorsque les plantes sont encore gorgées de l'humidité nocturne. Couper franchement à l'aide d'un sécateur bien aiguisé une tige de 10 à 15 cm de hauteur. Supprimer les fleurs si la tige en possède. Supprimer les feuilles à la base de la tige pour ne laisser que les feuilles de l'extrémité supérieure.
Mettre les fleurs ou/et les feuilles dans un récipient. Porter l'eau à ébullition puis la verser sur les fleurs ou/et feuilles. Laisser infuser 10-15 min, filtrer. Verser le liquide d'infusion et le sucre dans une grande casserole et porter à ébullition en remuant constamment.
Ainsi à l'origine de l'aspirine nous retrouvons deux plantes : le saule blanc et la reine-des-prés.
Si vous préparez la boisson directement dans une tasse, mettez un sachet ou une cuillère à café de feuilles en vrac dans le récipient et versez de l'eau bouillante par-dessus. Faites infuser la tisane. Laissez infuser les plantes pendant 5 min.
Quel que soit le mode de préparation, les tisanes doivent toujours être filtrées par un filtre en coton, une passoire ou encore une boule à thé. Il s'agit de verser la ou les plantes dans une eau frémissante puis de couvrir l'ensemble et laisser infuser pendant 3 à 10 minutes.
Le thé pays a des propriétés médicinales. En infusion (feuilles séchées), il est stimulateur de l'appétit, lutte contre la diarrhée, et contre les infections de la sphère ORL. Il aurait des vertus anti-inflammatoires et aurait une action positive sur l'hypertension.
Mettez 30 à 40 g de thym séché dans une casserole. Versez dessus 1 litre d'eau bouillante. Laissez infuser pendant 1 journée. Filtrez le mélange puis ajoutez entre 800 g et 1 kg de sucre.
Le chardon-marie : la star des plantes pour le foie
Une cure de tisane de Chardon-Marie permet de soulager le foie et de l'aider à éliminer les toxines. Le Chardon-Marie favorise en effet la sécrétion de la bile.
Le fenouil, l'anis vert, le carvi ou le cumin sont carminatives, autrement dit, elles aident à expulser l'air bloqué dans les intestins tout en réduisant les douleurs. Les tisanes de thym, de romarin, d'anis vert, de mélisse, de menthe poivrée, ou encore de camomille sont recommandées de façon traditionnelle.
"En cas d'hypertension, il faut faire attention à la réglisse. On utilise parfois la réglisse dans les infections bronchiques car c'est aussi un anti-inflammatoire. Mais la réglisse est hypertensif. La réglisse est à prendre par voie orale, et non en inhalation.