Il contribue à réduire la tension artérielle et diminue le risque de maladies cardiovasculaires et d'accidents vasculaires cérébraux. De plus, une consommation régulière de chocolat noir est associée à une diminution des niveaux de mauvais cholestérol (LDL) et à une augmentation du bon cholestérol (HDL).
Le cerveau est mieux irrigué et permet d'entretenir et maintenir les fonctions cognitives des personnes âgées. Enfin, le chocolat noir entretient, aide et facilite un bon transit intestinal tout en réduisant les risques de maladies inflammatoires et le diabète.
Pour profiter de tous les bénéfices du chocolat noir, il est conseillé d'en manger environ 30 grammes par jour.
Le chocolat noir est très bon pour la santé !
Le chocolat au lait, blanc ou blond ont eux-aussi des bienfaits pour la santé, mais le chocolat noir contenant moins de matières grasses et de sucres, est à privilégier.
En le mangeant le soir, il peut avoir également quelques bienfaits pour vous tels que : Le chocolat noir est nourrissant et rassasiant.
En face de la caféine qui est certes un stimulant, le chocolat est riche en magnésium. Celui-ci est reconnu avoir des vertus relaxantes. Il contient de plus un acide aminé dérivé de la sérotonine. Ne comptons évidemment pas qu'en manger puisse à lui seul effacer une journée complète de stress.
Le Chocolat noir une source de magnésium
Manger du chocolat avant de dormir permet d'augmenter le taux de sucre dans le sang. Ce taux de sucre stimule les hormones du sommeil et donc favorise l'endormissement. Le Magnésium, présent dans le chocolat, favorise la régulation des périodes sommeil et éveil.
Déjà valorisé pour son effet anti-déprime, ce remède anti-fatigue riche en magnésium (112mg pour 100g de chocolat) participe à réduire le risque d'apparition du diabète et de ses lourdes conséquences. Outre ses vertus réconfortantes, le chocolat noir présente donc l'avantage d'être bon pour le cœur.
La sélection des 6 meilleurs chocolats noirs pour la santé à choisir en 2023 : Nestlé Les Recettes de l'Atelier 80 % : des saveurs intenses à un prix tout doux. Lindt Excellence 70 % : un équilibre entre saveurs et vertus. Alter Eco Chocolat Noir 80 % : une dégustation éthique forte en cacao.
Meilleur chocolat noir : une tablette Guanaja
Parmi les chocolats iconiques de la marque Valrhona se trouve le Guanaja 70 %. Ce chocolat est issu d'un assemblage complexe, la combinaison de 7 profils aromatiques de cacaos typiques. Il s'agit d'un chocolat puissant dont l'intensité se dévoile progressivement en bouche.
Les voici : les clients utilisent le noir à 100% en cuisine dans la réalisation de leurs recettes, dans les pâtisseries, ou tout simplement pour… faire du chocolat bien chaud, tout chaud.
Vérifiez le pourcentage de cacao
Plus la teneur est élevée de cacao, plus le chocolat renferme des intérêts pour la santé. Par ailleurs, plus le taux est élevé, moins cela laisse de place au sucre. On peut, donc, considérer qu'à partir de 60% de cacao, une tablette de chocolat noir est de qualité.
L'envie d'en consommer à nouveau est déclenchée par notre cerveau et les endorphines du plaisir. Les addicts du chocolat consomment donc ce produit quotidiennement par simple gourmandise et non par manque de magnésium.
Lorsque nous avons envie de chocolat c'est tout simplement que notre corps a besoin de certains nutriments que nous ne pouvons trouver dans des aliments très sains. Cette envie de chocolat peut être contrôlée par un apport en magnésium.
Ainsi donc, les vertus réconfortantes du chocolat sont plutôt à rechercher du côté… de son goût sucré : « le sucre active les circuits du plaisir dans notre cerveau, qui va dès lors libérer de la dopamine et des endorphines ». Et nous pousser à rechercher à nouveau ce plaisir, et donc à consommer du chocolat.
Le chocolat noir n'augmente pas le cholestérol !
Le cacao est riche en lipides (42 % pour le chocolat noir) mais le principal acide gras du cacao est l'acide stéarique (acide gras saturé) qui n'est pas considéré comme hypocholestérolémiant au contraire des autres saturés.
Le cacao, grâce aux antioxydants qu'il renferme, est contrairement à ce que l'on pense généralement, l'allié du foie. Mais pas le beurre de cacao et autre graisses qui peuvent l'accompagner.
Si vous pensiez qu'il est recommandé de manger du chocolat après le dîner au prétexte que c'est un aliment riche en magnésium qui réduit le stress, c'est raté. Comme toutes les autres sucreries, il vaut mieux consommer le chocolat le matin, à midi ou en début d'après-midi plutôt que le soir.
Dans une tablette de chocolat noir 70 %, il y a donc 70 % de cacao (grué + beurre) + 30 % restants de sucre principalement.
De plus, sa teneur riche en magnésium et potassium provoque un effet apaisant face au stress. Nous vous recommandons du chocolat noir à 70 % de cacao minimum. Cependant, comme toute gourmandise, consommez vos carrés de chocolat noir avec modération !
Un petit carré de chocolat noir de bon matin, ou même un dessert de n'importe quelle sorte, voilà ce que pourraient recommander les médecins à l'avenir. Selon plusieurs études, ces sucreries seraient une très bonne manière de commencer la journée, tout en prenant soin de sa santé.
Les dattes et les mangues aussi sont de bonnes sources de tryptophane. Le kiwi, lui, est source de sérotonine, ce qui le rend idéal également pour favoriser le sommeil. Pour faire le plein de magnésium, les amandes, l'ananas et le melon sont également conseillés.
Les principes. Sur la base d'un régime alimentaire équilibré il est conseillé de consommer environ 20 grammes de chocolat noir par jour, ce qui équivaut environ 3 carrés. Avec un café après le déjeuner ou en fin de repas le soir, cette petite dose de chocolat comble les envies de sucré et réconforte.