Nutrition: il a avalé un noyau, c'est grave ? «Si le noyau passe dans l'œsophage puis dans le tube digestif, aucun problème», répond le Dr Modaï. Le ou les noyaux seront éliminés dans les selles, et on n'en parlera plus. Le risque, c'est la «fausse route», quand l'aliment passe dans les voies aériennes.
Lorsqu'elle est ingérée, cette substance contenue dans l'amande des noyaux et des pépins se transforme en cyanure d'hydrogène (ou acide cyanhydrique) et provoque de nombreux symptômes, en fonction de la quantité consommée. Ces derniers vont des vertiges à l'arrêt cardiaque et en passant par les convulsions.
Pour moudre les olives et les graines de café
Broie toutes les olives (les noyaux inclus) et en fait une pâte. Tu peux presser de l'huile en une seule étape mais seulement avec des olives avec un grand noyau et peu de chair (vieilles variétés et olives sauvages).
Le noyau conservateur
Une olive à maturité est en moyenne composée à 50% d'eau, 22% d'huile, 18% de sucres, 5,5% de cellulose, 1,5% de minéraux, 1,5% de protéines et 1,5% de polyphénols. Ces derniers se trouvent aussi bien dans la pulpe de l'olive (à 65%) que dans le noyau (à 35%).
Faire germer un noyau d'olive
Et pour faciliter la germination, les noyaux d'olives doivent être limés, puis immergés dans de l'eau tiède pendant plusieurs jours. C'est seulement ensuite qu'ils pourront être plantés pointe vers le ciel, dans un terreau humifère pour semis, à moins de 2 cm de profondeur.
Les scientifiques ont confirmé que les noyaux d'olives peuvent avoir un double usage et servir pendant neuf cycles à nettoyer les résidus de métaux industriels se trouvant dans l'eau et ensuite servir de biocombustible sans nuire à l'environnement.
Bien que résistant à la sécheresse, l'olivier cultivé en pot ne dispose que de ressources limitées et apprécie donc d'être arrosé régulièrement, mais sans excès, lorsque la surface de son terreau est sec. Lors des saisons les plus chaudes, notamment en été et en l'absence de pluie, arrosez une à deux fois par semaine.
L'huile d'olive est dite vierge extra lorsqu'elle est issue d'une première pression à froid. Une fois cueillies, les olives sont pressées mécaniquement à température ambiante sans subir aucun traitement chimique ni raffinage.
Une teinte verte indique que l'huile a été faite à partir d'olives vertes, naturellement plus riches en antioxydants. Son taux d'acidité est plus bas, et, en bouche, elle sera plus typée, avec des notes d'herbe coupée et de pomme verte.
800 000 tonnes d'huiles végétales alimentaires sont consommées chaque année en France, avec une préférence pour l'huile de tournesol qui reste la plus vendue dans les grandes surfaces. Viennent ensuite l'huile d'olive, les huiles de mélange puis l'huile de colza.
Posez une olive sur votre planche à découper de sorte que les extrémités soient sur les côtés. Avec la lame de votre couteau, appuyez légèrement sur l'olive tout en le tirant vers vous. Lorsque le noyau commence à sortir, retirez-le avec vos doigts et passez à l'olive suivante.
5 kg d'olives représentent environ 1L d'huile
Et si vous avez moins de 5 kg d'olives, il vous reste encore la possibilité de réaliser vous-même vos olives de table en les mettant en saumure.
OLIOMIO GOLD est la machine idéale pour les producteurs qui désirent travailler leurs olives immédiatement après la récolte pour obtenir une huile d'olive extra vierge de haute qualité. La machine produit 80-100 kg olives/heure et elle est recommandée pour une production /jour dans les 8 heures d'environ 800 kg.
Les corps étrangers peuvent être avalés accidentellement ou volontairement. Ils peuvent ou non provoquer des symptômes selon l'endroit où ils sont coincés. Le diagnostic peut reposer sur une association de radiographies, une endoscopie, ou parfois une tomodensitométrie.
Demandez-lui calmement de vous décrire l'objet avalé. Faites-le se pencher en avant et essayez de lui faire cracher l'objet s'il le sent toujours dans sa gorge. Si l'objet est coincé dans sa gorge, faites-lui ouvrir la bouche.
Le 17 juillet dernier, un Britannique a été hospitalisé en urgence après avoir mangé des noyaux de cerise. Ce fruit -comme bien d'autres- contient en effet une substance qui une fois ingérée se transforme en cyanure, un poison mortel.
Une bonne huile d'olive doit donc présenter des notes fruitées qui peuvent provenir d'olives noires (mûres) ou vertes. L'huile d'olive doit avoir un goût frais et être légère en bouche. Vous ne devez pas ressentir une texture huileuse ou visqueuse.
La couleur de l'huile d'olive varie du vert au jaune or, marron clair. Mais il est bien compliqué de juger de sa qualité en fonction de ce critère ! Lorsqu'elle est tout juste pressée, l'olive verte ou mûre donne un jus vert, presque fluo. C'est le signe d'une forte présence de polyphénols et de chlorophylle.
Si l'huile d'olive est jaune, elle a été recueillie quand le fruit était bien mûr et encore sur l'arbre; Une huile jaune vive peut également indiquer oxydation. Quand la couleur est marron foncé ou noir, alors l'huile vient de fruit, qu'il a été baissé sur le terrain. Ces types d'huile ont un goût plus doux.
Riche en Oméga 9, en polyphénols et en lipides, elle accélère le transit digestif. Elle facilite par conséquent l'évacuation des selles. En dehors de son action favorable sur la constipation, l'huile d'olive offre de nombreux avantages lorsqu'elle est utilisée par voix cutanée.
Grâce à sa forte teneur en anti-oxydants, l'huile d'olive va avoir tendance à prévenir la surcharge du foie. Le jus de citron, de son côté, va stimuler la sécrétion de bile et favoriser l'élimination des toxines.
Comme pour toutes les matières grasses, il ne faut pas en abuser. Consommées en excès, les matières grasses deviennent néfastes pour notre système cardiovasculaire : un surdosage en lipides favorise le surpoids et l'obésité, la formation de "mauvais cholestérol" dans les artères, l'hypertension artérielle...
Qu'il s'agisse d'une taille suite au gel, d'une taille de formation ou d'une taille annuelle, l'intervention se fait en fin d'hiver, en mars, après la récolte, avec un sécateur ou un ébrancheur si certaines branches sont trop grosses.
Aux mois de mars et avril, avant la formation de leurs boutons floraux, et lorsqu'elles sont en pleine croissance, les feuilles sont récoltées, puis séchées.