Le verre. Le pyrex fait partie des matériaux parfaitement adaptés à la cuisson en mode micro-onde. Toutefois, n'utilisez pas de récipients en verre délicat, tels que les grands verres ou les verres à vin, car ils risquent de se briser.
Comment ? Tout simplement en le faisant chauffer au micro-onde, rempli d'un verre d'eau, pendant 1 min à puissance maximale. S'il l'eau chauffe et que le plat reste froid, c'est tout bon. En revanche, si c'est le contraire, qu'il est chaud et que l'eau reste froide, ne l'utilisez pas !
Le verre est en effet un matériau fragile qui, suite à de petits chocs répétitifs, peut subir des distorsions lors de la montée en température. Dans ce cas, généralement c'est lors de la 1ère utilisation de la fonction pyrolyse que la vitre du four est susceptible d'exploser mais cela peut se produire ultérieurement...
Préparer et passer vos préparations en pots et bocaux au four, c'est possible ! Nos contenants en verre supportent très bien la chaleur et peuvent être mis au four, le verre pouvant supporter jusqu'à 250 degrés.
Cela signifie que le vitrage clair ordinaire se fissure à 100 degrés Celsius, alors que la vitre trempée peut supporter des températures allant jusqu'à 320 degrés Celsius.
Pour réchauffer votre pizza pour votre repas du lendemain, pensez à placer un verre d'eau dans le micro-ondes avec votre part de pizza. La vapeur d'eau qui se dégagera du verre va permettre à votre pizza de ne pas se dessécher et de conserver tout son moelleux.
La principale cause est que les extrémités du verre ont été abîmées lors de la coupe du panneau précédant la trempe ou qu'elles ont été entaillées ou ébréchées lors de l'emballage, de la manutention ou de l'installation sur place. Il se peut que ce type de dommages ne soit pas facilement visible.
- au micro-ondes, mettre les pots remplis d'eau pendant 3mn à puissance maximale puis les faire sécher à l'envers sur un linge propre. - au four, 5 mn à 100°C. Une fois les pots remplis de confiture bouillante, visser le couvercle et retourner jusqu'à refroidissement complet pour faire le vide.
Attention à la chaleur !
De fait, la paroi intérieure du verre, au contact du liquide, va se dilater mais comme la paroi extérieure, au contact de l'air, va moins bouger, elle ne pourra pas encaisser l'infime déformation de la paroi intérieure et va donc se briser.
Quand il n'y a ni nourriture ni liquide pour absorber les micro-ondes, le magnétron (qui fait fonctionner les micro-ondes) finit par absorber les micro-ondes à leur place, ce qui peut endommager votre four et même provoquer un incendie selon le USDA.
N'utilisez pas un four à micro-ondes pour tiédir le lait, car il chauffe de façon inégale et souvent à des températures trop hautes. Chauffer le lait n'est pas nécessaire sur le plan de la nutrition, mais on le fait parce que la plupart des bébés préfèrent leur lait tiède.
1 - Le riz
Une étude réalisée par des chercheurs de l'Université de Cambridge montre que dans le riz réchauffé au micro-ondes puis laissé dans une pièce à température ambiante, ces spores se multiplient. Elles peuvent entraîner une intoxication, qui se traduit notamment par des diarrhées et des vomissements.
Il absorbe également la chaleur dégagée par la cuillère. Le verre d'eau se comporterait alors comme thermostat passif, c'est-à-dire un système maintenant une température relativement stable dans un temps limité.
Les assiettes en papier pur sont généralement compatibles, mais certaines sont revêtues d'une fine couche de plastique. Avant de placer au four à micro-ondes une assiette ou un bol en papier, assurez-vous qu'il indique clairement qu'il est compatible.
Le pot de yaourt en verre peut être utilisé dans le four (150°C-200°C). Cependant, pour éviter les fissures ou la casse, le pot ne doit pas subir un choc thermique. La solution est de limiter la différence de température en préchauffant le four avec les pots déjà à l'intérieur.
Les plats en verre passent eux aussi au four. Pour qu'ils vous accompagnent longtemps dans la cuisine, veillez à éviter les écarts brusques de température. À retenir : le métal conduit la chaleur de manière idéale. Vous pouvez donc privilégier les plats en métal pour (ré)chauffer vos aliments préférés.
Le verre est un matériau dit fragile. Soumis à une contrainte mécanique, par exemple une compression ou une flexion, il se déforme d'abord élastiquement, c'est-à-dire qu'il retrouve sa forme initiale lorsque la contrainte cesse d'être appliquée. Ces déformations sont très faibles, car le verre est très rigide.
1400 à 800°C : zone de fusion du verre (première étape de la fonte). 1400 à 1000°C : le verre est visqueux. 1200 à 1000°C : température de formage. 700 à 800°C : passage du verre dans l'étenderie (fabrication par soufflage en manchon).
Jusqu'à ce qu'elle se fissure et que le verre éclate ! « Des rugosités, des microfissures ou des impuretés peuvent aussi fragiliser le matériau » précise la scientifique. « Un verre fin aura moins tendance à éclater parce que la chaleur se propage partout plus rapidement.
Les hautes températures peuvent dénaturer graisses et protéines. Globalement, la cuisson au micro-ondes ne détruit pas plus de vitamines que la cuisson à l'eau – sauf peut-être pour la vitamine C. Les pertes sont surtout importantes lorsque les légumes sont placés dans de l'eau.
Non seulement, le verre ne brûle pas et ne fournit donc pas d'énergie récupérable dans le processus d'incinération, mais en plus il coûte cher car le traitement des déchets par incinération est calculé au poids ! Et le verre, c'est lourd.
Il est possible de faire fondre du verre dans le HotPot dans un simple four à micro-ondes. Cette technique est connue sous le nom de 'fusing'. Avec le HotPot, la technique est à la portée de tout le monde car il n'est plus nécessaire de posséder un four spécial, un four à micro-ondes suffit.
Oui, la chaleur peut casser une vitre sous certaines conditions. En effet, lorsque le verre est exposé à une température très chaude, il peut se dilater et subir des contraintes mécaniques importantes. Si ces contraintes sont suffisamment fortes, elles peuvent provoquer la rupture du verre.