Malheureusement, la majorité ne sont pas végé, car ils contiennent de la gélatine (issu de la peau/cartilage des animaux). Il existe toutefois une alternative végétalienne encore plus délicieuse. En effet, depuis plusieurs années, la compagnie Dandies produits de succulents guimauves végétaliens sans gluten ni OGM.
La guimauve, ou pâte de guimauve, est une confiserie qui était originellement confectionnée avec le mucilage extrait de la racine de guimauve officinale mais qui, dans sa forme moderne, est faite de sucre, de blanc d'œufs et de gélatine.
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Étonnamment, cette friandise a fait ses débuts en tant que médicament. On utilisait alors du miel et les racines de la guimauve (Althaea officinalis), une plante aux propriétés adoucissantes et émollientes, dans le but de soulager les maux de gorge.
Venue tout droit des États-Unis, la pâte de guimauve ou Marshmallow fluff est douce, délicieuse et sucrée. On peut le manger sur une tartine de pain, des gaufres, des crêpes, avec du lait au chocolat chaud ou tout simplement à la cuillère pour les plus gourmands.
Les propriétés de la guimauve
La guimauve présente les propriétés suivantes : anti inflammatoire, antitussive, décongestionnante, émolliente et drainante. . Grâce à ces nombreuses vertus, la guimauve permet de régénérer les muqueuses irritées.
Faire griller des guimauves directement à la flamme a un côté ludique pour les cow-boys en herbe. vous cherchez à donner un côté authentique à votre repas. Les marshmallows au feu de bois sont parfaits pour les repas chaleureux loin des écrans et téléphones.
La guimauve
Cette plante, et plus particulièrement sa racine, agissent en douceur contre la constipation occasionnelle. En effet, la guimauve contient des mucilages, une substance qui a pour propriété d'augmenter le volume des selles et de leur donner une consistance plus molle, ce qui favorise un bon transit.
Cémoi affirme utiliser "de la gélatine de porc pour ses propriétés émulsifiante et texturante" car elle est "utilisée pour incorporer de l'air dans le sirop de guimauve".
Description de la guimauve
De couleur blanchâtre, la guimauve peut atteindre plus d'un mètre de haut. Elle se distingue de la mauve par son calice extérieur, à 6 ou 9 divisions au lieu de 3. La guimauve fleurit en juillet-août, période au cours de laquelle on récolte et on sèche ses fleurs et ses feuilles.
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Quand vous pensez aux bonbons, vous avez certainement pensé directement à la célèbre marque de confiserie allemande “Haribo”. Ce n'est d'ailleurs pas un hasard car c'est l'une des plus grandes marques du milieu. Elle propose de nombreux produits végétariens tels que leurs fameux “Dragibus” (Original, Soft, F!
Qu'est-ce que la poudre de guimauve ? La poudre de guimauve est issue des racines de la plante Althaea officinalis. Aussi appelée « mauve blanche », elle appartient à la famille des Malvacées comme l'hibiscus. C'est une plante commune en Europe et principalement connue pour son usage alimentaire.
La guimauve est une plante originaire d'Europe et d'Asie occidentale, et se développe en bordure des cours d'eau et en zones maritimes ou lacustres.
L'Agence européenne du médicament et l'Organisation mondiale de la santé déconseillent l'usage de la guimauve chez les femmes enceintes et celles qui allaitent.
Ils sont certifiés HALAL par l'organisme SFCVH. Il sont vendus en sachets.
Les guimauves de Haribo sont appelées Chamallows et contiennent de la gélatine de bœuf provenant de bovins abattus selon les normes halal.
À l'origine, les chamallows sont une invention française née à Uzès en 1971, dans le Gard. Il faudra 10 ans pour maitriser la formule et produire à gros volumes dans l'usine Zan d'Uzès.
Depuis les années 1950, de nombreuses plantes diurétiques sont proposées dans les produits destinés à faire perdre du poids : théier, caféier, orthosiphon, piloselle (Hieracium pilosella), bouleau, pissenlit, prêle des champs, cassis, cerise (Prunus sp.), etc.
La tisane à la rhubarbe6: laissez infuser une dizaine de minutes 1,5 g de racines de rhubarbe séchées et concassées dans 200 ml d'eau bouillante. La tisane aux feuilles de boldo: faites infuser une dizaine de minutes 1 cuillère à café de feuilles de boldo hachées dans 150 ml d'eau bouillante.
Vous n'avez pas de barbecue ? Pas de panique, vous pouvez faire griller les chamallows au dessus d'une simple bougie ou les dorer avec un chalumeau (comme ceux pour faire caraméliser les crèmes brûlées). Mais attention aux enfants à coté de vous, ne les laissez jamais seuls avec la bougie ou le chalumeau.
Pour griller votre guimauve, placez votre bonbon au bout du pique. Commencez par le faire tourner doucement au dessus des braises bien chaudes sans contact direct avec les flammes. Ne soyez pas trop pressés. Il va ainsi fondre entièrement.
Pour ce faire, tenez les marshmallows tout près de la flamme ou directement sur la flamme. Les afficionados de cette méthode font même en sorte que les marshmallows se prennent dans une flamme puis soufflent dessus rapidement.