Le calamar, riche en protéines et en oméga-3 Ces derniers sont responsables de l'apparition de certains cancers et de l'augmentation du taux de cholestérol.
Le calamar est une très bonne source de minéraux, dont le phosphore, potassium, magnésium, fer et cuivre, apportant aussi des oligoéléments comme le manganèse et le sélénium. Des vitamines. Le calamar est riche en vitamines du groupe B, nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Peu de lipides.
Les crevettes contiennent naturellement du cholestérol, mais sont également faibles en graisses saturées, ce qui signifie que la consommation de crevettes n'est pas susceptible d'augmenter le soi-disant « mauvais » cholestérol ou LDL.
Côté vitamines, le boudin noir est relativement bien pourvu en vitamine B12, importante pour la formation des globules rouges et le bon fonctionnement du système nerveux. Enfin, comme toutes ses cousines les charcuteries, le boudin noir est riche en cholestérol, qu'il contient à raison de 82 mg pour 100 g.
Les poissons blancs ou maigres (cabillaud, lieu, colin, bar, aigle n…) qui comportent très peu de matières grasses, sont à ce titre intéressants dans un régime anti-cholestérol. Les poissons gras (saumon, sardine, hareng, maquereau, anchois…) sont riches en oméga-3, des acides gras insaturés.
Cholestérol : Les Aliments les moins recommandés
Il faudra éviter les acides gras saturés comme les œufs, le lait entier, la charcuterie, le beurre et les viandes grasses. Le sucre en excès favorise également le cholestérol. C'est pour cela qu'il est important de surveiller sa glycémie.
Les meilleurs aliments à privilégier contre le cholestérol
Les fruits et légumes : pomme, aubergine, ail, petits pois, fruits rouges… Ils sont riches en fibres mais aussi en antioxydants (vitamines C, bêta-carotène, vitamine E, caroténoïdes, polyphénols…) et pourront donc combattre les radicaux libres.
Cerise sur le gâteau (ou cornichon sur le pâté), les charcuteries dites “maigres” sont très pauvres en matières grasses, et contiennent donc très peu de cholestérol. C'est le cas par exemple du jambon blanc, du jambon cuit dégraissé ou encore du filet de bacon !
Optez pour des fromages pauvres en graisses comme le fromage de chèvre. « Si vous avez du cholestérol, il est préférable d'opter pour des fromages pauvres en graisses, comme les fromages de chèvre ou de brebis, préconise Raphaël Gruman. Ils sont moins gras donc moins riches en cholestérol.
Pourquoi ai-je un taux de cholestérol élevé malgré une alimentation saine? Bien que l'alimentation joue un rôle crucial dans le taux de cholestérol, d'autres facteurs tels que la génétique, le mode de vie et certaines conditions médicales peuvent également influencer les niveaux de cholestérol.
J'ai trop de cholestérol ; c'est bon pour moi le Saumon Fumé ? Oui, tout à fait. C'est un poisson gras riche en Oméga 3 dont on sait qu'ils sont utiles en prévention des maladies cardio-vasculaires.
Foie de porc : 237 mg. Rognon de bœuf : 213 mg. Cœur de poulet : 159 mg.
Il est important de noter que le foie de veau est également très riche en cholestérol, il est donc recommandé de consommer ce produit de façon modérée pour éviter tout risque pour la santé.
En nutrition, la seiche fait partie du groupe alimentaire des « Viandes Poissons Œufs » caractérisé par une richesse en protéines (en moyenne 20 %). Parmi les bienfaits de la seiche, on peut noter : Un apport en protéines intéressant (15,8 %), qui permet le renouvellement cellulaire de notre organisme.
Pour cause, que ce soit le poulpe, le calmar ou la seiche, tous ces animaux appartenant à la famille des céphalopodes sont d'excellentes sources de protéines, de vitamines et d'oméga 3, ce qui en fait donc d'excellents alliés pour la santé et la prévention des maladies cardio-vasculaires.
Il vous suffit de plonger vos anneaux dans de l'eau bouillante et de laisser cuire à feu doux pendant 7 minutes. Vous pouvez également opter pour la cocotte en agrémentant d'une sauce de votre choix : vin blanc, sauce tomate, curry, de couvrir et de laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Pour lutter contre un taux de cholestérol élevé, on limite les viandes grasses (entrecôte...) à une portion par semaine (en ôtant les parties grasses), tout comme les charcuteries (hors jambon blanc, bacon, viande des grisons).
Il ne faut donc pas renoncer au fromage de chèvre car non seulement il n'est pas mauvais pour le cholestérol, mais il est même bon pour notre corps.
Le camembert contient des matières grasses, et certaines personnes, surtout celles qui surveillent leur cholestérol, devraient le consommer avec parcimonie. Le secret est dans l'équilibre !
Le régime anti-cholestérol induit de faire l'impasse sur les produits augmentant le taux de LDL ou "mauvais cholestérol" tels que la charcuterie, la viande rouge, les abats, le poisson pané, les produits laitiers riches en matières grasses, les graisses d'origine animale, le jaune d'œuf, les gâteaux apéritifs, ...
Avec sa concentration,essentiellement en acides gras oméga 3 et en vitamine B12, la sardine régule la tension artérielle, combat le mauvais cholestérol et prévient le risque d'apparition de maladies cardiovasculaires.
BON POUR VOTRE COEUR
Le poisson bleu est riche en acides gras oméga 3. Le thon est celui qui en a le plus (entre 0,5 et 1 mg par 100 g). Ces graisses réduisent le cholestérol et les triglycérides et empêchent la formation de caillots de sang.
Augmenter son activité physique et lutter contre la sédentarité Lutter contre la sédentarité, augmenter son activité physique et sportive sont de bons moyens de réduire les graisses dans le sang.