Pour germer, les noyaux de dattes ont besoin d'humidité et de chaleur. Placez-les dans un verre d'eau tempérée. Pensez à bien changer l'eau tous les trois jours afin d'éviter que des bactéries ne se développent risquant de tuer le noyau. Installez votre verre près d'une source de chaleur (radiateur ou fenêtre).
Pour planter un arbre dattier, il faut énormément de soleil et un sol humide en permanence. Certains dattiers craignent les températures inférieures à 10 °C qui s'avèrent rédhibitoires. La plantation d'un dattier n'est donc pas possible pour tout le monde.
Sol et exposition idéals pour planter un palmier-dattier
Le palmier-dattier se cultive au soleil qui lui procure de la chaleur mais en évitant les rayons brûlants. Il a besoin d'un sol sableux, profond, frais, humifère et bien drainé.
Récoltez et nettoyez quelques graines à partir de fruits non traités et semez-les en pot dans un terreau légèrement humide, plaçant la potée dans un endroit chaud. (Un tapis chauffant pourrait être utile.) Aucun éclairage n'est nécessaire avant la germination, qui aura probablement lieu en moins d'un mois.
La datte est une baie, fruit du palmier-dattier. Arbre fruitier emblématique des oasis sahariennes, le palmier-dattier est originaire des zones arides du Proche et du Moyen-Orient. Depuis plusieurs siècles, les dattes constituent l'alimentation de base du bédouin.
Le palmier-dattier couramment appelé « dattier » est un arbre d'abord cultivé pour ses fruits, les dattes. On les cultive souvent dans les oasis Sahariennes mais on ne connaît pas cette espèce à l'état sauvage. Le nom scientifique de cet arbre est Phoenix dactylifera, de la famille des palmiers (Arecaceae).
n'est pas un arbre ! En effet, en botanique, un arbre est un végétal dont la croissance s'effectue en anneaux concentriques, comme le prouve la coupe du tronc. Malgré sa taille, le palmier ne peut donc être considéré comme tel, car son tronc est creux.
Il faut attendre 100 à 250 jours selon les variétés de palmier et les conditions climatiques pour que les fruits arrivent à maturité. Les premières dattes apparaissent à la fin de l'hiver, et finissent de mûrir à l'automne qui suit. La cueillette se fait en général de l'été jusqu'à l'automne.
La datte Medjool est appelée la « Reine des dattes ».
C'est la meilleure et la plus généreuse des dattes avec sa texture tendre et sucrée. Elle est délicieuse à manger telle quelle ou comme ingrédient en cuisine. Elle est en plus une alliée santé !
– plantez les palmiers dans un endroit chaud : la chaleur favorise la croissance du palmier. Bien que celui-ci résiste au froid, il ne pousse pas aussi vite. Donc, afin d'accélérer la croissance du palmier, plantez-le dans une terre riche qui ne retient pas l'eau associée à un environnement chaud et ensoleillé.
Les dattes peuvent causer certaines complications comme des ballonnements, des maux d'estomac et de la diarrhée. Elles peuvent aussi être responsables de réactions allergiques chez certaines personnes et augmenter le risque de carie dentaire.
Le palmier aime la terre bien drainée, avec du sable profonde et riche. Le placer à la mi-ombre au sud est conseillé.
On y retrouve notamment des protéines et acides aminés, des vitamines du groupe B, de la vitamine A, mais aussi des sels minéraux comme le potassium, le magnésium et le fer. La datte est aussi très riche en glucides, c'est pour cela qu'elle représente un aliment de choix privilégié des sportifs !
Toutes les dattes qui viennent en dehors du Sahara sont plus ou moins sucrées, mais il reste du tanin (Le Dattier de Nice n'a pas de tanin dans la pulpe de ses fruits mûrs et frais. Aimé Girard). En insolubilisant ce tanin, ces dattes sont comestibles.
En plus de sa forte teneur en minéraux, la poudre de noyaux de dattes est très riche en fibres solubles et insolubles (3,26g/100g), soit 13% de l'apport journalier recommandé (AJR) en fibres. Les fibres insolubles jouent un rôle important dans la régularité intestinale et la prévention de la constipation.
Dattes Medjool
Les dattes Medjoul font partie des dattes les plus réputées, notamment pour leur goût. Grosses et charnues, elles sont originaires de Jordanie et d'Israël. Leur goût est mielleux et leur texture fondante !
L'un des bienfaits les plus intéressants des dattes pour l'organisme est leur effet positif sur le foie. Elles sont également une source de niacine, de vitamine B6 et de calcium. Vous serez ravi d'apprendre que les dattes ne contiennent pas de gras ou de cholestérol, ce qui est bon pour le foie.
Les principaux pays producteurs sont l'Égypte (19 % de la production mondiale), l'Iran (15 %) et l'Algérie (12 %). Toutefois, dans la plupart de ces pays, la production est destinée au marché national. Un million de tonnes de dattes sont exportées chaque année dans le monde.
Les bienfaits des dattes pour les chiens
Tout comme les courges, les dattes sont des fruits riches en fibres. Ils permettent ainsi de faciliter la digestion de votre chien tout en soutenant son transit. Les fibres sont efficaces pour limiter les problèmes comme la diarrhée ou la constipation.
Le dattier est un grand palmier de 15 à 30 m de haut, au stipe (simili-tronc) cylindrique, portant une couronne de feuilles (les palmes). Les feuilles sont pennées, finement divisées et longues de 4 à 7 mètres. L'espèce est dioïque : les fleurs mâles et femelles sont portées par des individus différents.
Dans son milieu naturel, le cocotier vit fréquemment au-delà de 100 ans. Le fruit du cocotier est comestible cru. On consomme sa chair blanche, appelée amande ou coprah, et le liquide qu'il contient ou lait de coco.
A quelle saison manger la datte ? La pleine saison pour déguster la datte est à l'automne, aux mois d'octobre, novembre et décembre.