Le fait d'éplucher la courgette permet d'éliminer les résidus et pesticides qui peuvent être présents sur la peau. Ce n'est pas le cas si vous achetez des courgettes bio. Pour le début de la diversification alimentaire de votre bébé, il est préférable d'éplucher la courgette afin que la texture soit plus tendre.
Il est mieux d'épépiner la courgette car ses pépins sont difficiles à digérer. Le système digestif de votre enfant état immature, vous devez procéder à sa diversification alimentaire de façon progressive.
Grâce à leur peau fine, les courgettes peuvent parfaitement se manger entières. Leur coeur de pépins est également comestible : vous pouvez donc choisir de les consommer entières ou de les peler et les épépiner.
Si vous faites pousser des courgettes dans votre jardin ou que vous les achetez bio, vous pouvez consommer la courgette avec sa peau. Vous bénéficierez ainsi de tous ses bienfaits. Si ce n'est pas le cas, épluchez-la de préférence. N'oubliez pas de bien laver vos courgettes, qu'elles soient avec ou sans leur peau !
Pour limiter l'eau rendue par certains légumes, type courgettes ou tomates, on peut les faire dégorger une quinzaine de minutes. Coupez-les en rondelles ou quartiers, mettez-les dans une passoire et ajoutez un peu de sel. 15 à 20 minutes plus tard, égouttez-les bien, avant de les utiliser.
les dégorger (extraire une partie de leur eau) et réduire. leur amertume. La théorie veut que l'eau de végétation. entraîne avec elle une partie des molécules amères.
Le gros sel
Saupoudrez vos courgettes avec une bonne couche de gros sel et laissez reposer pendant une heure. Rincez l'excédent de sel pour ne pas ruiner les saveurs de votre plat et essorer à l'aide d'un peu de papier absorbant et le tour est joué !
On fait quoi des pépins ? « Si on a cultivé ses propres courgettes et qu'on les a laissées grossir on peut se retrouver avec de gros pépins. S'ils sont tendres, on peut les manger. On le saura en coupant : si le couteau ne résiste pas, c'est bon.
Une alliée du transit intestinal contre la constipation
Riche en fibres, la courgette est très rassasiante sans faire grimper les calories. Autre bienfait, cet apport en fibres permet de stimuler le transit intestinal. Grâce à cela, la courgette peut aider les transits dérangés.
6 - Une cueillette au bon moment. En règle générale, les courgettes se cueillent lorsqu'elles font 20 cm environ (cela dépend aussi des variétés). Si vous attendez trop longtemps, elles auront une peau très dure et les graines à l'intérieur seront plus volumineuses.
Elle est riche en fibres, et contribue au bon fonctionnement et à la santé de notre transit intestinal. Les fibres sont des petits éléments (et non des nutriments) gonflant dans notre estomac lorsque nous les consommons, et contribuent également à notre rassasiement lors des repas.
La peau des courgettes renferme la plupart des bienfaits
Elle est riche en fibres, en vitamines (notamment les vitamines A et C) ainsi qu'en antioxydants. En épluchant les courgettes, vous perdrez une quantité significative de ces éléments bénéfiques pour votre santé.
Al-Koûsah : Un légume qui conquit le monde arabe au 16ème siècle.
C'est une plante herbacée, mais c'est aussi le fruit comestible de la plante du même nom. La courgette est un fruit courant en été, la fleur de courgette est aussi utilisée en cuisine.
Oui, vous pouvez manger les courgettes crues sans souci – qu'elles soient vertes ou jaunes. Cela présente même des avantages: les courgettes crues non pelées contiennent un maximum de vitamines et de minéraux. Ceux-ci disparaissent à la cuisson, comme pour la plupart des fruits et légumes.
Prévention. Goûtez un morceau cru, et si le goût est amer, recrachez le: le légume n'est pas consommable. Les variétés comestibles ont un goût neutre ou légèrement sucré. Attention, les enfants et les personnes qui perçoivent mal le goût amer sont des mauvais « goûteurs ».
La courgette est riche en fibres solubles qui au contraire de celles dites insolubles se digèrent beaucoup mieux et préservent les intestins de toute agression. Cet aliment possède des propriétés anti-inflammatoires et soulage la formation de gaz.
On privilégiera des légumes cuits et peu irritants comme la carotte, la courge, la courgette ou encore la patate douce. En raison de leur faible teneur en fibres insolubles, ces légumes sont relativement doux pour l'intestin.
Ajouter du sucre ou du bicarbonate de soude à vos préparations. Notre dernière astuce est la plus simple et la plus rapide ! Au moment de cuire vos courgettes, ajoutez-y une cuillère à soupe de sucre ou de bicarbonate de soude ! Le sucre va contrebalancer le goût amer et le bicarbonate va l'absorber.
Couvrez votre poêle avec un couvercle car les graines sautent durant la cuisson. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Tout comme la cuisson au four, vous pouvez y introduire des épices pour relever le goût ou bien décider de les manger nature en les déposant sur un velouté de courgettes par exemple.
Les Graines de Courge sont, entre autres, connues pour leur propriété diurétique qui soulage les problèmes de prostate. Cependant, cet effet peut être un inconvénient pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale.
Si vous avez le temps, faites cuire vos légumes à la vapeur la veille ou quelques heures avant, puis laissez-les tranquillement refroidir. Les courgettes rendront leur eau naturellement. Si vous avez moins de temps, faites simplement revenir vos courgettes dans un peu d'huile d'olive : le jus s'évaporera tout seul.
Mais faire dégorger le concombre n'est pas obligatoire, c'est même presque le contraire. Pourquoi ? Si vous procédez à cette technique, vous vous privez de tout ce qu'il peut vous apporter, notamment les vitamines et les minéraux comme le magnésium, le fer et le calcium.
En plus du magnésium, les concombres contiennent également de la mélatonine. Certaines preuves scientifiques montrent que les suppléments de mélatonine ont pour effet de réguler le rythme circadien naturel du corps, contribuant ainsi à réduire les difficultés d'endormissement la nuit.