(Les cendres sont constituées de sels de potassium, de calcium et de magnésium ainsi que d'oxydes de fer et de manganèse, qui leur donnent leur coloration.). »
La cendre est-elle un bon engrais ? OUI. Elle est composée de 20 à 50% de calcium, de 14% de silice, de potassium (entre 3 et 9%), de magnésium (1 à 4%), de phosphore (0,5 à 2) et d'autres oligoéléments. Quant à la potasse, elle stimule le développement des racines, la floraison et donc la fructication.
Sa particularité réside dans la fine raie de charbon noire qui partage le fromage en 2 dans le sens de l'horizontal. La présence d'un trait noir dans ce fromage tient à une ancienne tradition fermière.
Le trait noir du Morbier est fait à base de charbon végétal, saupoudré sur un pain de caillé avant le moulage et le pressage. C'est donc pas de la moisissure, ni de la truffe mais du charbon que nous mangeons en très très petite quantité lorsque nous consommons ce fabuleux fromage.
Autre solution pour nettoyer une tache de cendre ou une tache de suie : remplissez un bol d'eau chaude, ajoutez deux gouttes de lessive liquide et une goutte d'alcool à 70°. Plongez le tissu taché dans cette solution. Laissez agir quinze minutes puis rincez. Pour finir, lavez votre linge en machine ou à la main.
Très riche en différents sels minéraux dont la silice, la potasse, le magnésium et le calcium, la cendre de bois est également très utile pour nettoyer la maison au naturel.
Les cendres contiennent de multiples substances toxiques, leur ingestion peut vous occasionner de réels troubles digestifs. Nous vous encourageons aussi à en discuter avec votre médecin traitant.
"Manger un aliment dont on a ôté une partie moisie, est potentiellement dangereux. La moisissure dégrade le goût de l'aliment. La moisissure est juste le témoin d'une mauvaise conservation. Derrière il peut y avoir prolifération de microbes toxiques.
Ces moisissures ne présentent aucun danger pour la santé. Toutefois, elles ne sont pas particulièrement bonnes au goût. Pour consommer le fromage, il suffit d'enlever les parties avariées en laissant une marge de 1 cm. Il faut aussi vérifier que le cœur du fromage est intact.
Le "bleu" du roquefort est un champignon de la famille des Penicillium, à savoir le Penicillium roqueforti. On trouve donc dans le bleu du roquefort - et de tous les formages dits "bleus" et autres fromages à champignon des pénicillines. Il ne faut donc pas en manger si l'on est allergique.
En principe, le fromager n'incorpore pas de moisissure dans les fromages à pâte dure ou mi-ferme. Ainsi, quand ces fromages présentent une moisissure d'un blanc verdâtre, celle-ci est indésirable. Néanmoins, ces moisissures ne sont pas nocives, pour autant elles ne sont pas comestibles.
Fromages à croûte dures
Pour le reste, libre à vous de la savourer si elle se découpe aisément du reste du morceau de fromage. Sur un Morbier ou un Saint-Nectaire par exemple, il est facile de l'enlever et de la garder, et comme elle ne présente pas un intérêt gustatif dingue, c'est au bon vouloir de chacun.
AOP Morbier, un trait inimitable
Avec la traite du matin, ils confectionnaient un caillé qu'ils moulaient et qu'ils recouvraient d'une fine couche de cendre de bois pour le protéger.
La richesse en chaux de la cendre (le pH est de 13) ne convient pas aux plantes de terre de bruyère ou de sol acide : azalée, rhododendron, camélia, bruyère d'été, érable du Japon ou hortensias bleus qui deviendront roses.
Seules les cendres de bois vraiment naturel peuvent être répandues. Pour ne pas polluer son terrain ou son jardin potager (et donc ses légumes et sa santé), on a intérêt à respecter la loi en utilisant uniquement des cendres de bois naturel, c'est-à-dire en provenance direct des arbres.
De manière générale, le moyen le plus écologique de se débarrasser de ses cendres, est de les jeter avec les ordures ménagères résiduelles. Mais attention, il faut d'abord s'assurer que les cendres soient froides, autrement de la fumée pourrait apparaître dans votre poubelle.
Le champignon en cause sur les confitures est l'Aspergillus glaucus. Ce dernier peut provoquer des allergies mais il n'est pas pathogène, on peut donc consommer la confiture après avoir enlevé la moisissure.
Des moisissures généralement inoffensives
Les taches qui marquent votre pain sont-elles noires ou vertes ? Alors, il n'y a pas de danger immédiat : ces moisissures ne survivent pas chez l'homme et ne provoquent pas d'intoxications alimentaires ou d'autres maladies.
– Le ferment est trop vieux. – Ferment de mauvaise qualité. – Trop de ferment (il n'en faut pas plus de 3 cuil. à café par litre de lait).
(Ex : pectine) et nécessitent des températures de 100 degrés ou plus pour être détruites. Bien que ce traitement à la chaleur se révèle efficace sur les moisissures ce n'est pas le cas pour les mycotoxines, qui ne sont pas ou que partiellement détruites par la pasteurisation ou la stérilisation.
Certaines moisissures peuvent se développer dans les cultures comestibles, comme les céréales et les grains de café, et produire des substances chimiques toxiques appelés mycotoxines (1). Ces toxines peuvent causer une intoxication lorsque nous en ingérons trop.
La moisissure qui se forme sur les citrons est comme le penicillium. C'est pratiquement le même champignon que l'on mange dans le Roquefort, le gorgonzola et autres. Alors, il n'y a aucun danger, le citron moisi est comestible ! Vous pouvez le manger sans nuire à votre santé.
Les poules aiment se rouler dans les cendres afin de se débarrasser des parasites tels que les poux rouges, les puces, les tiques et tout autre insecte rampant. Il est donc primordial pour elles d'avoir un coin pour se rouler et prendre un bon bain de poussière.
Ceci signifie que c'est un apport concentré de minéraux, qui doit être ajouté avec prudence et en quantité adaptée pour équilibrer l'alimentation.
Les cendres aident à débarrasser les toxines et les parasites intestinaux Les cendres contiennent une abondance de calcium et aussi une bonne source de potassium de phosphore et de magnésium. Ajouter une ration de 1% de cendres dans l'alimentation de vos poules améliore la qualité et la durée de la ponte.