10g (=2 cuillères à café) sur vos tartines au petit déjeuner ou dans un yaourt au moment du déjeuner sont tout à fait acceptables dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Cela permet d'avoir une petite touche sucrée à la fin d'un repas. Il est important de faire attention au choix de vos confitures.
Confiture matinale : attention au sucre !
Bien que fruitée, la confiture peut être riche en sucre. Contrôlez vos portions et optez pour des marques avec moins d'ajouts sucrés. Confiture entrée de gamme (20 g) : 49 kcal, 12 g de glucides, 0,5 g de fibres.
Quel que soit le moment de la journée, les fruits apportent les mêmes nutriments et calories au corps. Il n'y a donc pas de bons ou de mauvais moments, du moment que la dose de sucre quotidienne recommandée n'est pas dépassée. Si vous souhaitez manger des fruits le soir, ne vous privez pas.
Vous pouvez tartiner la confiture sur : du pain frais, du pain toasté, des brioches, des crêpes, des pancakes, des gaufres, ou encore du pain perdu. La confiture est aussi gourmande avec du yaourt et avec du fromage frais.
En général, la confiture maison peut se conserver jusqu'à un an. Pour cela, veillez à la stocker dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Cependant, une fois ouvert, le pot de confiture doit être consommé dans les 2 à 3 semaines qui suivent.
Un simple thermomètre à sucre fera aussi l'affaire. Immergez l'aiguille de votre thermo sonde ou de votre thermomètre à sucre dans votre cocotte. La confiture est prête quand elle atteint la température de 105°C.
Comment conserver et utiliser sa confiture maison ? La confiture maison se conserve à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. En revanche une fois le pot ouvert, veillez à conserver votre confiture au réfrigérateur et la consommer sous une dizaine de jours.
D'un point de vue nutritionnelle, la confiture a une teneur élevée en glucides due à la concentration lors de la cuisson et à l'ajout de sucre dans la recette. On trouve une faible quantité de fibres et également peu de vitamines et minéraux. La vitamine C, par exemple, est totalement détruite durant la cuisson.
Le classement des 6 confitures les plus saines selon Yuka
La seconde du classement est à la fraise et récolte la note de 84/100. Celle aux fruits des bois se hisse en première place du classement avec la note de 88/100.
Préférez des confitures artisanales allégées en sucre ou des confitures au fructose qui garde la saveur tout en réduisant le taux de sucre !
La quantité de sucre sera beaucoup moins importante ! Bon à savoir : une consommation de confiture n'excédant pas deux à trois cuillères à café par jour est recommandée ! La confiture n'est pas réellement un aliment à bannir au petit-déjeuner, mais c'est un aliment à consommer avec modération !
Les dattes et les mangues aussi sont de bonnes sources de tryptophane. Le kiwi, lui, est source de sérotonine, ce qui le rend idéal également pour favoriser le sommeil. Pour faire le plein de magnésium, les amandes, l'ananas et le melon sont également conseillés.
Il est recommandé de privilégier la confiture maison ou celles allégées en sucre. Dans les deux cas, la quantité de sucre sera moins importante que dans une confiture classique achetée en supermarché.
Mais on retrouve du potassium pour réduire le risque de tension ou du magnésium pour réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Enfin, les pigments de fruits, appelés anthocyane, renforcent les artères et auraient des vertus anti-inflammatoire. Bien évidemment, ces éléments sont contenus en petites quantités.
Le petit déjeuner idéal est donc celui qui associe un peu de glucides à IG bas (pain complet, pain de seigle, galette de sarrasin, flocons d'avoine) avec des protéines (jambon, fromage, oeuf, viande des grisons…) et du gras (beurre, gras du fromage ou d'une charcuterie).
Les fibres contenues dans les confitures d'abricots ou de framboises agissent aussi sur le taux de mauvais cholestérol LDL. Les variantes aux myrtilles quant à elles sont riches en antioxydants.
Riche en fruits avec 65 % minimum, la confiture allégée Reine de Cornouaille, réalisée en Bretagne dans le Finistère, est sans aucun doute, l'une des confitures du marché français la plus riche en fruits. Elle contient 30% de sucres en moins que dans une confiture classique.
ABRICOT INTENSE – CONFITURE MOINS SUCRÉE BONNE MAMAN® : « Également valable pour les autres fruits de cette gamme.
Une Alsacienne remporte la médaille d'or de la meilleure confiture du monde. Originaire de Salmbach, Margo Millet a su se démarquer des 79 autres participants. C'est avec sa recette fraise, abricot et poivron que la maître confiturière a obtenue la médaille d'or.
Les nutritionnistes recommandent ainsi de remplacer la confiture par des purées d'oléagineux pures et sans sucre ajouté, comme des purées de cacahuète, d'amande ou de noisette.
Le miel le plus calorique.
Le miel l'emporte sur la confiture de fraise, avec 327 kilocalories (kcal) contre 262 kcal pour 100 grammes. Bien que plus sucré donc plus calorique, le miel possède plus de quatre fois plus de vitamine B6 que la confiture de fraise et trois fois plus de vitamine B9.
"Si c'est une confiture avec plus de 60% de sucre, elle supporte bien l'extérieur. La confiture "classique" a une teneur en sucre telle que les micro-organismes ne peuvent pas se développer. Mais si c'est une confiture "allégée" ou peu sucrée, elle doit se conserver au frigo", affirme Catherine Renard.
Non entamés, les pots de confiture se gardent 2 ans à température ambiante et à l'abri de la lumière. Mais une fois ouverts, ils se conservent au réfrigérateur 1 semaine pour les moins sucrés et jusqu'à un mois pour certains. En moyenne, les pots entamés se gardent une quinzaine de jours.
Oui, la confiture se congèle.
Si vous aussi, vous faites votre propre confiture, laissez-la refroidir complètement avant de la congeler dans un bac à congélation (le verre risque la fissure). Les confitures achetées dans le commerce peuvent aussi être congelées après ouverture.
Les confitures
Ce qu'il faut faire : En fonction du pourcentage de sucre et de votre préférence, vous pouvez au choix les laisser dans un placard au sec ou les mettre au frigo. Veillez toutefois à finir la confiture d'ici une quinzaine de jours.