Caractéristiques E131 Bleu patenté V Peu d'études ont globalement été réalisées sur ce colorant bleu de synthèse. Il existe une suspicion de potentiel allergène. Lors de sa réévaluation en 2013, l'Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) a revu la dose journalière admissible (DJA) à la baisse.
Caractéristiques E133 Bleu brillant FCF
Les études réunies et étudiées par l'Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) montrent que ce colorant bleu de synthèse n'est ni carcinogène, ni génotoxique, ni reprotoxique.
La DJA (Dose Journalière Admissible) de l'additif alimentaire E131 est 2,5 mg par kg de masse corporelle et par jour.
Les anthocyanes sont des colorants d'origine naturelle de couleur rouge ou bleue. Elles sont présentes dans une grande variété de fruits et de légumes, de feuilles et de racines.
Caractéristiques E120 Acide carminique, Carmins
La cochenille est un colorant naturel de couleur rouge. Son pigment est issu de la cochenille Dactylopius coccus costa, un insecte parasite de divers cactus. L'acide carminique est obtenu à partir d'extraits de cochenille.
La cochenille, l'insecte que vous consommez régulièrement sans le savoir. Le E120 est un colorant qui se trouve dans de nombreux produits, que ce soit des sodas comme Coca Cola ou l'Orangina rouge ou encore les glaces à l'eau Pirulo Happy et même des variétés de pommes comme la Fuji.
De plus, les produits contenant du Carmin (E120) sont également considérés comme haram car il est produit à partir d'insectes. Enfin, il est interdit de consommer des boissons et des produits alimentaires contenant de l'alcool, car selon l'Islam, l'alcool est considéré comme impur et illicite.
Typologies. Le colorant caramel (ou caramel ordinaire ; classe I ) E150a est préparé par chauffage contrôlé de glucides constitués des monomères glucose et fructose et/ou de leurs polymères : par exemple, sirop de glucose, saccharose et/ou sirops de sucres invertis.
L'additif E904 (résine de shellac ou gomme-laque blanchie) provient de la sécrétion d'une cochenille asiatique, la Kerria Lacca. Si cet insecte est souvent désigné comme une espèce de chenille, il s'agit en réalité d'un parasite, redoutable ennemi de la culture et qui ressemble à une petite larve.
Colorant alimentaire (Rouge) d'origine végétale (fraises, mûres, cerises, prunes, framboises, mûrons, cassis, groseilles, airelles, myrtilles, fruits du sureau, raisins, choux rouges, oignons rouges et aubergines) extrait avec de l'alcool donc pas forcément halal, végétarien.
C'est la raison pour laquelle ce colorant carmin est présent dans de nombreux aliments industriels du quotidien : les yaourts aromatisés aux fruits (et non la couleur rouge des yaourts aux fruits rouges tels que la fraise et la cerise ne provient pas du fruit lui-même), le fromage industriel aromatisé, les crèmes ...
Caractéristiques E150d Caramel au sulfite d'ammonium
Le E150d peut contenir un composé néoformé, le 4-MI (4-méthylimidazole) suspecté d'être cancérogène (classé C2b par le Centre international de recherche sur le cancer). Ce caramel est également à éviter en cas d'intolérance aux sulfites.
Par comparaison avec les spectres d'absorbance donnés dans l'ANNEXE 2, ils identifient que le colorant alimentaire présent dans le bonbon Schtroumpf est le bleu patenté V (E131).
E133 BLEU BRILLANT FCF - FD&C BLUE 1
C'est un colorant alimentaire de synthèse bleu rougeâtre compatible avec une alimentation halal, casher ou végétarienne.
L'additif alimentaire E171 est un colorant alimentaire sous forme de poudre, constitué de particules de dioxyde de titane (TiO2), utilisée pour sa couleur blanche et ses propriétés opacifiantes.
Le colorant alimentaire, référencé E129 (Allura Red), est un colorant rouge de synthèse. Il appartient à la famille chimique des composés azoïques. En raison de ses potentiels effets néfastes sur la santé, il est interdit dans plusieurs pays européens (Allemagne, le Danemark ou la Suisse).
Avec un pouvoir gélifiant huit fois supérieur à celui de la gélatine, la Carraghénane (Kappa) est un gélifiant et un épaississant végétal qui peut s'utiliser en substitut de la gélatine animale dans les recettes nécessitant une prise rapide de la gelée.
E471 est le code donné à l'additif alimentaire qui est composé de mono et diglycérides d'acides gras. Cet additif est obtenu synthétiquement par glycérolyse. Dans ce mécanisme, les liaisons chimiques sont rompues via une réaction avec le glycérol qui peut être faite à partir de graisses animales (porc, bœuf, etc.)
E338 ACIDE PHOSPHORIQUE - ACIDE ORTHOPHOSPHORIQUE
Régulateur de l'acidité, antioxydant synergiste, séquestrant de synthèse autorisé sous certaines conditions, halal, casher et végétarien.
Caractéristiques E100 Curcumine
La curcumine est un colorant naturel de couleur jaune.
E102 (tartrazine), E104, E110, E122, E124, E129 : ces colorants alimentaires peuvent avoir des effets indésirables sur l'activité des enfants : il favoriserait le syndrome d'hyperactivité chez les enfants. E150b (caramel de sulfite caustique), E150c (caramel ammoniacal), E150d (caramel au sulfite d'ammonium).
Le E471 provient en général de graisse végétale, mais il n'est pas exclu d'en trouver provenant de graisse animale. La composition chimique du composé étant identique, l'indication de provenance (végétale ou animale) n'est pas obligatoire. Il est également possible que le porc ou le bœuf entre dans sa composition.
Qu'y a-t-il vraiment dans le M&M'S rouge ? FOOD CHECKING. Ce n'est pas indiqué sur l'emballage mais le colorant rouge E120 des célèbres cacahuètes enrobées de chocolat est obtenu à partir de cochenille, qui est un insecte.
Sucre, cacahuètes, pâte de cacao, lait entier en poudre, beurre de cacao, amidon, graisse de palme, sirop de glucose, lait écrémé en poudre, émulsifiant (lécithine de soja), lactose, stabilisant (gomme arabique), graisse de karité (lait), dextrine, colorants (E100, E120, E153, E170), agent de glaçage (cire de carnauba) ...