Mercurey Blanc 1er Cru "Champs Martin" 2021 - Bruno Lorenzon Cuvée phare du domaine, ce 1er cru Champs Martin blanc est toujours d'une très grande élégance et d'une intensité aromatique surprenante. Ce terroir racé offre un nez de citron vert, d'aneth et d'agrumes mûrs.
Les bonnes années de l'appellation Mercurey
Les grands millésimes pour les vins rouges de Mercurey sont 1928, 1929, 1937, 1945, 1947, 1949, 1953, 1957, 1961, 1962, 1966, 1969, 1971, 1978 et 1990. Plus près de nous on peut noter les millésimes 2005, 2009 et 2015.
Vins rouges, cépage Pinot Noir.
On déguste traditionnellement un mercurey rouge avec des plats locaux : coq au vin, bœuf bourguignon, escargots… Ce vin accompagne facilement les viandes : entrecôtes, porc rôti, volailles mijotées, poulet grillé…
Le Corton est le plus important grand cru de la Bourgogne (en blanc et en rouge), il est produit sur trois villages : Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses.
Ses cuvées sont aujourd'hui les plus chères du monde. Le podium est complété par des vins de la Romanée-Conti (Bourgogne) à 21 953 dollars (18 581 €) et le domaine d'Auvenay Chevalier-Montrachet (Bourgogne) à 20 614 dollars (17 446 €) au taux de conversion du jour.
La bouteille la plus chère est, comme l'an dernier un musigny du domaine Leroy, cette fois-ci dans le millésime 2006, adjugé 28 244€ TTC (en 2020, un musigny 2001 avait atteint 17 499€).
Quand boire un Mercurey 1er cru ? Le Mercurey 1er cru rouge s'épanouit généralement après 3 à 5 ans de vieillissement. C'est un très bon vin de garde entre 4 et 8 ans qui évolue vers des arômes plus épicés et animales. L'âge lui donne également des accents tirants sur le sous-bois.
Mercurey : quel accord mets/vins ? veau aux carottes, boeuf bourguignon, fromages (langres). entrées, fruits de mer, fromages à pâte pressée.
Un vin simple et de bon goût qui se sert à l'apéritif, avec une tarte à l'oignon, des quenelles, ou des plats à base de poissons ou de viandes blanches (filet de cabillaud, escalopes de dinde,…). Et bien sûr, à déguster avec un fromage à pâte molle (vacherin, coulommiers,…) ou avec toute la gamme des gruyères.
Le Merlot (Aude Hauterive, Malepère), rond, tendre et soyeux. La Syrah (Minervois La Livinière, La Clape), puissance et souplesse. Le Grenache (Terrasses du Larzac, ), ample et corsé Le Carignan (Corbières-Boutenac), tannique, puissance et structure.
Le Mercurey 1er Cru « La Chassière », domaine Philippe Garrey 2018 est un vin rouge de Bourgogne que l'on déguste avec des viandes blanches farcies ou des viandes rouges grillées.
Les crus du Beaujolais
Ces crus s'appellent Régnié, Brouilly, Morgon, Chénas, Chiroubles, Juliénas, Saint-Amour, Fleurie, Moulin à Vent et Côte de Brouilly. Chaque cru dispose d'un terroir spécifique.
Accords mets et vins
A déguster à l'apéritif, il s'épanouira également avec des poissons en sauce et certains fruits de mer cuisinés (Noix de St Jacques, crabes, langoustes,...). La cuisine asiatique (sushi, crevettes ou poissons sauce aigre douce,...) et les fromages à pâte dure lui conviennent aussi.
Un blanc sec d'Alsace datant de 1472, réputé le plus vieux du monde, a été mis dans un nouveau fût mercredi 21 janvier 2015 dans la cave des Hospices de Strasbourg. C'est seulement la troisième fois de son histoire qu'il déménage ! Il n'avait pas changé de fût depuis 1718 !
2021 et 2022 sont d'excellents millésimes, particulièrement 2022. 2021 est à privilégier pour les vins à déguster jeunes tandis que 2022 est un millésime idéal pour les vins de garde.
Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Il peut être consommé entre 3 et 8 ans à partir de son millésime. Il s'accorde avec des types de mets tels que volailles, viandes blanches, viandes rouges, plat principal.
Vous pouvez opter pour un Pomerol, un cru de St Emilion, un Médoc ou un Saint Julien. Ces vins structurés et de caractère de Bordeaux équilibrent parfaitement votre plat. Il est également possible d'accompagner une côte de bœuf avec un vin du Languedoc ou de la Vallée du Rhône comme un Châteauneuf-du-Pape.
Si vous êtes plutôt tripes à la mode de Caen, privilégiez un vin blanc relativement acide : Chablis, Sancerre, Anjou… Pour des tripes à la provençale, dirigez-vous vers un rouge léger du Beaujolais.
Le matin n'est clairement pas le moment pour un vin puissant. Les rouges légers et légèrement refroidis vous garderont les yeux ouverts après le brunch. Le Gamay sera votre meilleur pari.
À côté du nom d'une AOC (appellation d'origine contrôlée), on peut trouver premier Cru ou Grand Cru. Cela indique qu'il ont été produits sur une zone encore plus spécifique. Un grand cru touche à l'exceptionnel, ils sont au sommet de la hiérarchie, ils sont donc les plus rares, leur prestige rayonne à travers le monde.
Les bouteilles de vins rouges doivent être débouchées bien avant leur service, de 1 h (vin léger) à plus de 10h heures (vins jeunes et charpentés), voire jusqu'à 24h pour les plus structurés.
Un florilège des grands vins du Château l'Hospitalet comprenant le grand vin rouge 2017, salué par l'international Wine Challenge 2019, très respecté pour sa dégustation à l'aveugle en trois étapes de 10000 vins ainsi que l'Hospitalitas 2019 élu meilleur vin rouge du monde au Japan Wine Challege 2021.
Vous l'aurez deviné, le vin le plus cher du monde est la Romanée Conti Grand Cru du Domaine de la Romanee Conti et plus précisément sur le millésime 1945 qui a été adjugé au prix de 482 000€, rien que ça ! Heureusement, il est tout à fait possible de s'offrir des vieux millésimes et vins d'exception à des prix plus ...
Les vins toscans comme le Chianti Classico et le Brunello di Montalcino sont parmi les plus réputés du monde.