Bien que le poids puisse varier en fonction de la forme sous laquelle on l'achète (en cône ou en pot individuel chez un glacier, en bac dans les rayons de supermarché, en bûchette, en bâtonnets, en mini-cups...), une boule glace classique pèse environ 30 grammes, tandis que deux boules de glace font environ 50 grammes, ...
Une boule de glace à un volume d'environ 50ml.
Alors, info ou intox ? Un peu les deux ! En effet, avec sa composition à base d'eau, le sorbet compte en moyenne seulement 70 calories pour deux boules*. Face à une moyenne de 207 calories pour la même quantité de crème glacée, le sorbet semble donc remporter la palme de la glace la moins calorique.
Les glaces à l'eau (au jus de fruit comme PIRULO de Nestlé ou au sirop) ou allégées en sucre, sont les moins caloriques, dans la mesure où il n'y a ni matière grasse laitière, ni enrobage chocolaté.
Évitez également de manger de la glace le soir, car le corps consomme très peu d'énergie le soir et a tendance à emmagasiner les graisses et les sucres. Mais lorsque l'envie vous gagne, fixez-vous des limites. Une seule boule suffit amplement. Sachez également que les glaces peuvent être industrielles ou artisanales.
Manger des glaces
Mais riche en sucre et en matière grasse, elle fait rapidement grossir si on en abuse. Mieux vaut préférer un sorbet : deux boules de glace avoisinent les 130 calories alors deux boules de sorbet en contiennent 80.
Une consommation quotidienne deviendrait néfaste pour la santé (n'oublions pas que les glaces contiennent des graisses et du sucre). Dégustez votre glace plutôt en fin de repas. A jeun, l'élévation du taux de sucre dans le sang déclenche des sécrétions d'insuline, et favorise donc le stockage des graisses.
Une glace par jour pendant 7 jours, c'est le secret de ce régime faible en calories.
Le fait d'avoir du glacé dans la bouche entraine une vasoconstriction des vaisseaux périphériques, ce qui pourrait accroitre la perfusion centrale du cerveau, améliorer la vigilance et la concentration.
Ainsi, comme la glace est moins dense que l'eau, un litre de glace sera plus léger qu'un litre d'eau, soit à peu-près 0,917 kg4. A l'inverse, un litre de lait pèsera un peu plus lourd : 1,032 kg8.
D'un point de vue digestif, le premier rôle de l'estomac est de mettre les aliments à température. Ainsi, manger de la glace ne pose aucun problème de digestion, d'autant que, comme la texture va devenir liquide, il est plus facile de la mettre à température. Il n'y a donc pas de moment de consommation idéal.
Techniquement, les glaces peuvent se conserver trois à quatre mois au congélateur. Mais leurs qualités organoleptiques risquent de se dégrader (« goût de frigo » notamment). De leur côté, les fabricants recommandent de consommer leurs crèmes glacées dans le mois, et les gourmets conseillent quinze jours.
Calculez la masse en multipliant le volume par la densité.
En utilisant la densité des quatre matériaux de notre exemple, calculez la masse d'une sphère dont le volume est égal à 500 cm3.
Le volume de l'espace délimité par une sphère (on parle alors du volume de la boule) est égal à 4/3 multiplié par π et par son rayon R au cube.
Lorsqu'on fait geler de l'eau, le volume de glace obtenu est proportionnel au volume d'eau utilisé. En faisant geler 1,5 L d'eau on obtient 1,62 L de glace.
Consommer des glaces le soir a des conséquences sur notre digestion en provoquant une inflammation abdominale. Cela altère également l'activité du système nerveux. De plus, en provoquant des reflux et en élevant le taux de glycémie, la crème glacée est un aliment qui cause des troubles à l'organisme lors du repos.
cerveaux gelés! Mais pourquoi? En fait, c'est simplement parce que notre palais mou (situé dans le fond de la gorge) et les nerfs qui y sont rattachés s'emballent. C'est là aussi que se trouve le ganglion sphéno-palatin qui règle la circulation sanguine vers la tête!
De plus, la position allongée peut entraîner une remontée des sucs gastriques (produits par notre estomac pour réduire en bouillie les aliments avalés lors du repas) vers l'œsophage et le pharynx. Ce qui se traduit par une sensation de brûlure dans la gorge et la bouche.
Oasis sorbet
Cette glace au goût de fruits est très légère. Elle contient 56 kcal le bâtonnet.
Le principe de ce régime est simple: l'eau gelée est froide et quand on l'ingère, le corps doit dépenser de l'énergie et donc brûler des calories pour faire fondre le glaçon et remettre le corps à bonne température. Manger un litre de glace par jour brûle 160 calories.
Elle est donnée pour 100 ml de glace (soit environ 100g) et en kcal (pas en calories) : s'il est inscrit 97, 100 ml de glace contiennent 97 000 calories. Bilan : 100g de crème glacée "coûtent" 12 180 calories au corps et lui en fournissent 100 000, presque 10 fois plus. Ce n'est donc pas un régime amaigrissant !
Les Magnum font partie des glaces les plus caloriques. Pourquoi ? Parce qu'il s'agit là d'une crème glacée, c'est à dire un mélange de matières grasses et de sucre. Contrairement aux sorbets qui ne contiennent pas de lipides, les crèmes glacées contribuent à nous faire prendre du poids.